Cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh nóng hổi thơm ngon ăn là ghiền

Đuôi bò hầm tiêu xanh với vị ngọt tự nhiên của đuôi bò và hương thơm nồng nàn của tiêu xanh, không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt là collagen, canxi và sắt từ đuôi bò. Ngay bây giờ hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng FPT Shop học cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh nhé!

Nguyên liệu làm đuôi bò hầm tiêu xanh (Dành cho 5 người)

Đuôi bò: 1 kg
Tiêu xanh: 100 g
Cà rốt: 300 g
Khoai tây: 300 g
Hành tây: 1 củ
Cà chua: 2 trái
Quế: 2 g
Hoa hồi: 2 cái
Sả: 2 cây
Gừng: 10 g
Cần tây: 20 g
Bánh mì: vừa đủ
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối
Rượu mai quế lộ

Cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

Rửa sạch đuôi bò, chặt thành khúc vừa ăn.

Ngâm đuôi bò trong nước có pha một ít muối và rượu mai quế lộ khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch hành tây, cà chua, thái múi cau.

Hành, tỏi băm nhỏ.

Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, khoai tây, cắt khối vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu làm đuôi bò hầm tiêu xanh

Bước 3: Ướp đuôi bò

Ướp đuôi bò với các gia vị dưới đây, trộn đều và để thấm trong 30 phút:

1 muỗng canh hành, tỏi băm
2 cây sả đập dập
10 g gừng đập dập
2 g quế, 2 cái hoa hồi (rang sơ)
3 nhánh tiêu xanh đập dập
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh dầu ăn

Bước 4: Xào và hầm đuôi bò

Phi thơm hành tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.

Cho đuôi bò vào xào lửa lớn đến khi săn lại.

Đổ 2 lít nước vào nồi, hầm khoảng 45 phút, thường xuyên vớt bọt để nước trong.

Bước 5: Chiên khoai tây

Đặt chảo dầu lên bếp, cho khoai tây vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Hầm rau củ

Sau 45 phút hầm đuôi bò, vớt bỏ sả và gừng.

Nêm thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm.

Cho khoai tây, cà rốt, cà chua và hành tây vào, nấu thêm 10 phút.

Bước 7: Hoàn thành món ăn

Thêm tiêu xanh vào nấu thêm 5 phút.

Thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc cần tây lên trên.

Bước 8: Thành phẩm

Đuôi bò hầm tiêu xanh với nước hầm ngọt thanh từ rau củ kết hợp cùng đuôi bò béo ngậy. Đuôi bò sau khi hầm chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng. Khoai tây và cà rốt được nấu vừa chín tới, không bị nát, giữ được độ bùi bở tự nhiên. Đặc biệt, tiêu xanh mang lại hương cay nhẹ, giúp món ăn thêm phần dậy vị và ấm nóng.

Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều được.

Cách chọn nguyên liệu làm đuôi bò hầm tiêu xanh

Để có món đuôi bò hầm tiêu xanh ngon, việc chọn mua nguyên liệu tươi sạch là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn mua nguyên liệu làm đuôi bò hầm tiêu xanh mà bạn có thể tham khảo:

Cách chọn đuôi bò tươi ngon

Ưu tiên mua nguyên đuôi, hạn chế mua đuôi bò đã chặt sẵn vì rất khó kiểm tra độ tươi của thịt.
Đuôi bò tươi có phần thịt màu đỏ tươi, không bị nhão hay có màu lạ. Đuôi bò có màu quá tươi có thể đã bị ngâm hóa chất, cần cẩn trọng.
Da đuôi bò ngon sẽ có màu hơi ngả vàng tự nhiên. Nếu da quá vàng hoặc bạc trắng, có thể đã bị bảo quản lâu trong tủ đông.
Nên chọn mua đuôi bò tại các cửa hàng, siêu thị thực phẩm sạch hoặc những nơi có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn mua tiêu xanh tươi ngon

Nên chọn những dây tiêu còn nguyên chùm, ít rơi rụng hạt, vì hạt tiêu rụng nhiều là dấu hiệu của độ tươi đã giảm.
Hạt tiêu có màu xanh bóng hoặc xanh đậm sẽ có vị cay nồng đặc trưng, giúp món ăn thêm hấp dẫn. Hạt tiêu xanh nhạt thường còn non, giòn, chưa đủ độ cay ngon.
Không nên chọn hạt tiêu có vỏ nhăn nheo, vì đây là dấu hiệu tiêu không còn tươi, độ giòn và hương vị cũng giảm đáng kể.

Lời kết

Đuôi bò hầm tiêu xanh bổ dưỡng và cũng không kém phần thơm ngon với hương vị đậm đà, mang theo vị ngọt tự nhiên của thịt và rau củ cùng chút cay nồng từ tiêu xanh. Cách chế biến không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và nấu nướng để đảm bảo độ mềm của thịt, độ giòn của da và sự hài hòa trong hương vị. Món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày se lạnh hay bữa cơm sum họp gia đình. Mong rằng với cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh mà FPT Shop vừa chia sẻ, các bạn đã có thể tự tin vào bếp và trổ tài nấu ăn chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!

Để thực hiện các món hầm nhanh chóng, tiện lợi hơn, bạn có thể sắm ngay một chiếc nồi áp suất chất lượng. Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều sản phẩm nồi áp suất, đa dạng công suất và mức giá, giúp bạn có thể dễ dàng lựa chọn được mẫu nồi phù hợp với nhu cầu và ngân sách của gia đình.

Nồi áp suất

Xem thêm: