Đuôi bò hầm thuốc bắc - Món ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ, bạn đã thử chưa?

Có lẽ chúng ta thường hay nghe tới các món ăn với thuốc bắc như gà tần thuốc bắc, giò heo hầm thuốc bắc,... mà không biết rằng đuôi bò hầm thuốc bắc cũng rất ngon. Hơn nữa, nó còn rất tốt cho sức khoẻ, nhất là người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh.

Lợi ích của món đuôi bò hầm thuốc bắc

Đuôi bò là một loại thực phẩm rất giàu protein, lipid, khoáng chất (Ca, P, Fe,...) cùng chất béo và các vitamin. Trong Đông y, thịt đuôi bò có vị ngọt, tính ấm, giúp bổ máu, khí huyết thận, mạnh gân xương. Đặc biệt, lớp bì ở đuôi bò có chứa nhiều collagen chống lão hoá da, cho tóc óng mượt, tăng cường độ chắc khỏe của xương khớp.

Thuốc bắc có rất nhiều loại, tuỳ từng loại mà có công dụng khác nhau. Nhưng nhìn chung, chúng đều là những vị thuốc có lợi cho sức khỏe người dùng. Khi kết hợp với nhau theo liều lượng phù hợp, chúng sẽ giúp tăng cường dược tính tối đa.

Vì vậy, khi kết hợp đuôi bò với thuốc bắc, bạn sẽ có được một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Bồi bổ dưỡng chất cho người đang ốm, người yếu sinh lý, gân cốt yếu, da khô sần, giúp nhuận tràng, lợi sữa cho phụ nữ sau sinh. Không những thế, đuôi bò hầm còn có tác dụng hiệu quả với trẻ biếng ăn, chậm lớn.

Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chiếc đuôi bò nặng khoảng 800g.
• 100g củ sen.
• 50g hạt sen khô.
• 1 lít nước dừa tươi.
• Gia vị tiềm thuốc bắc.
• Gia vị thông thường: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối.

Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế đuôi bò

Đuôi bò mua về, bạn ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút rồi rửa sạch, cạo lông.

Kế đến, bạn dùng muối, gừng xát vào đuôi bò để khử bớt mùi hôi và rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch. Sau đó, bạn lấy dao chặt đuôi thành từng khúc nhỏ vừa ăn, nhớ bỏ phần mỡ ở phía gốc đuôi bò.

Tiếp theo, bạn cho những miếng đuôi bò đó vào nồi nước sôi cùng 1 muỗng cafe muối chần sơ qua khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra, để ráo.

• Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 15 phút cho mềm ra.

Cắt bỏ phần đầu cứng và bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài củ sen rồi ngâm trong nước lạnh có hoà một chút nước cốt chanh hoặc giấm để tránh bị thâm đen. Sau đó, bạn xả lại nhiều lần với nước để loại bỏ sạch bùn đất và cắt thành từng lát, dày khoảng 1cm.

Bước 2: Hầm đuôi bò thuốc bắc

Xếp đuôi bò, củ sen vào nồi, thêm hạt sen, gói gia vị tiềm thuốc bắc cùng 1 lít nước dừa.

Bật bếp, đun ở chế độ lửa vừa tới khi nước dừa sôi thì bạn cho thêm nước lọc vào, ngập đuôi bò và củ sen là được.

Thêm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Khi nồi sôi trở lại, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ, hầm liu riu trong khoảng 1.5 tiếng đồng hồ cho bò mềm ra.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Đuôi bò hầm thuốc bắc như vậy là đã xong. Giờ, bạn múc đuôi bò ra bát là có thể thưởng thức được luôn. Món ăn này nên ăn nóng mới ngon, khi ấy, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy của đuôi bò, vị ngọt thanh ở nước hầm cùng hương thơm đặc trưng từ các vị thuốc bắc. Bạn có thể ăn kèm với bún, mì tươi, kết hợp cùng các loại rau như rau ngải cứu, giá đỗ, rau muống, rau cải,....

Đôi điều cần chú ý trong cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc

Làm đuôi bò hầm thuốc bắc không khó nhưng để tạo ra món ăn thơm ngon, chuẩn vị, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

Chọn mua đuôi bò tươi ngon

Đuôi bò là nguyên liệu chính, tạo nên vị ngọt thơm của món ăn. Nên bước chọn mua đuôi bò rất quan trọng. Bạn nên chọn chiếc đuôi có phần thịt đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng. Dùng tay ấn vào, cảm nhận thịt cứng, có độ đàn hồi tốt, ngửi không có mùi hôi thì hãy mua. Còn nếu đuôi bò có thịt màu đỏ sẫm, mùi hôi khó chịu, ấn vào mềm lún thì bạn tuyệt đối đừng chọn.

Nên dùng nồi áp suất để hầm đuôi bò

Đuôi bò khá dai, bạn nên dùng nồi áp suất để hầm. Với thiết kế kín, nồi áp suất giúp đuôi bò mau mềm, chỉ khoảng 40 phút là hoàn thành món ăn, từ đó tiết kiệm khá nhiều thời gian đun nấu. Hơn nữa, khi hầm bằng nồi áp suất, mùi nồng của đuôi bò cũng được khử đi kha khá.

Mẹo nhỏ khác

Ngoài 2 điểm chính trên, trong quá trình chế biến món ăn này, bạn có thể áp dụng thêm những mẹo nhỏ dưới đây:

• Khi chặt đuôi bò thành từng miếng, bạn nên chặt theo các khớp sẽ ngon hơn.
• Sử dụng thêm các phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương. Chúng sẽ giúp món ăn thơm hơn, giảm độ ngấy, tăng giá trị dinh dưỡng.
• Nếu không dùng hạt sen, bạn có thể thay thế bằng tiêu xanh, sả, khoai tây,... tuỳ theo sở thích của bản thân.
• Để biết món canh hầm của mình đã được hay chưa, bạn chỉ cần dùng đũa chọc vào đuôi bò, thấy nó mềm nhừ là được.

Lời kết

Chỉ với vài bước làm đơn giản là bạn đã thực hiện xong món đuôi bò hầm thuốc bắc. Mong rằng qua chia sẻ trên, bạn biết thêm một món ăn ngon, bài thuốc quý chăm sóc gia đình.

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên ghé qua FPT Shop khi cần mua thiết bị điện gia dụng hỗ trợ nấu nướng như nồi, chảo chống dính, bếp điện, nồi chiên,.... Chúng đều là những sản phẩm chính hãng, chất lượng sẽ giúp công việc bếp núc của bạn trở nên đơn giản, thuận tiện hơn.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu nồi áp suất đa năng bán chạy của FPT Shop tại đây:

• Nồi áp suất đa năng.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm món đuôi bò hầm ngũ vị thơm nức mũi đổi bữa cuối tuần
• Hướng dẫn 3 cách nấu sườn bò hầm mềm ngon, thơm phức, đơn giản dễ làm tại nhà