/2023_10_25_638338274825417846_ga-ham-thuoc-bac-1.jpg)
/Huong_Tran_de7c9dbfaf.jpg)
/Huong_Tran_de7c9dbfaf.jpg)
Công thức nấu gà hầm thuốc bắc, món ngon bồi bổ cho sức khỏe của cả gia đình
Gà hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, bà bầu, người già gầy yếu,… Món ăn này không cầu kì, rất dễ làm. Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn dưới đây để cùng gia đình thưởng thức món gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng nhé!.
Gà hầm thuốc bắc có nguyên liệu chính là gà và thuốc bắc nên rất giàu giá trị dinh dưỡng. Thịt gà có chứa nhiều vitamin, protein kết hợp với các thảo dược không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Dưới đây là bí quyết nấu món gà hầm thuốc bắc để bạn có thể tự tay nấu món ngon này cho cả gia đình thưởng thức.
1. Chuẩn bị nguyên liệu món gà hầm thuốc bắc
Dưới đây là những nguyên liệu để thực hiện món gà hầm thuốc bắc dành cho 4 người ăn:
- Gà ác: 2 con. Nếu dùng gà ta nhỏ thì 1 con.
- Rau ngải cứu: 50g.
- Hạt sen: 50g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Các loại thuốc bắc: Nhãn nhục, Đảng sâm, Táo tàu, Hoài sơn, Kỷ tử,…: 50g.
- Gia vị đủ loại: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm,....
Để chọn được những nguyên liệu tươi ngon cho món gà hầm thuốc bắc, bạn hãy tham khảo một số kinh nghiệm sau:
- Cách chọn gà ác: Gà ác là loại gà có phần da, mỏ, thịt và chân có màu đen. Đây là đặc điểm giúp bạn dễ dàng phân biệt gà ác với các loại gà khác. Gà ác thường có kích cỡ nhỏ hơn nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn. Bí quyết để chọn mua gà ác ngon là bạn nên chọn thịt gà màu đen tuyền, cầm thấy rắn chắc, thịt có độ đàn hồi. Nếu gà sống nên chọn mua con gà lông mượt, nhanh nhạy, nhấc lên thấy chắc tay. Không nên mua những con gà có vết bầm tím, màu sắc lạ, mùi hôi tanh khó chịu.
- Cách chọn thuốc bắc: Trên thị trường có rất nhiều gói thuốc bắc hầm gà được bán sẵn. Bạn nên chọn địa chỉ uy tín để mua, chú ý hạn sử dụng, nơi sản xuất để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Bạn cũng có thể mua trực tiếp thuốc bắc tại các tiệm thuốc Đông y.
2. Hướng dẫn cách làm món gà hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà ác sau khi mua về, bạn đem làm sạch lông, rửa sạch nội tạng. Để khử mùi hôi tanh của gà, bạn nên chà xát bằng muối để khoảng 5 phút, sau đó xả lại với nước sạch rồi để ráo.
Cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh tròn to hoặc tỉa hoa theo ý thích. Rau ngải cứu bạn nhặt hết lá già và rửa sạch. Hạt sen bạn đem bỏ tâm bên trong, rửa qua với nước rồi ngâm khoảng 10 phút, sau đó để ráo nước. Các loại thuốc bắc bạn đem rửa sạch, để khô.
Bước 2: Hầm gà
Sau khi đã chuẩn bị các loại nguyên liệu sẵn sàng, bạn hãy làm theo trình tự các bước sau:
- Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước lọc vào trong. Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Bạn cho tiếp thuốc bắc vào trong.
- Bước 2: Bạn cho gà ác, rau ngải cứu, hạt sen và cà rốt vào nồi, ninh trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi, bạn mở vung và vớt bọt để nước dùng có màu trong không bị đục.
- Bước 3: Bạn ninh nhừ gà cho đến khi còn khoảng 1 lít nước rồi nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để hầm gà chỉ cần hầm khoảng 30 phút là gà sẽ chín nhừ.
3. Thành phẩm món ăn
Thành phẩm món gà hầm thuốc bắc thơm ngon sẽ có phần thịt gà ác mềm, ngọt, rau ngải cứu thơm và nước canh đậm đà vừa miệng. Món ăn này nên thưởng thức khi còn ấm.
4. Lưu ý khi làm món gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc được coi là món ăn bổ dưỡng, giúp hỗ trợ trị cảm cúm, tăng cường sức đề kháng, tốt cho bệnh tim mạch. Đặc biệt, gà hầm thuốc bắc rất tốt cho phụ nữ mang thai và người mới ốm dậy.
Để món ăn được thơm ngon và giữ trọn dinh dưỡng, bạn hãy ghi nhớ một vài điều dưới đây:
- Không nên chọn gà ác có kích cỡ quá to, nên chọn loại gà có cân nặng khoảng 800g-1kg để thịt gà mềm và ngọt hơn.
- Các loại thuốc bắc cho vào nồi phải đúng liều lượng, không nên lạm dụng cho quá nhiều.
- Khi ninh gà nên ninh lửa nhỏ, không ninh quá lửa vừa gây trào nước vừa khiến gà không nhừ.
- Món ăn bổ dưỡng này chỉ nên ăn 1 tuần/lần, không nên ăn hàng ngày.
Gà hầm thuốc bắc là món ăn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe. Mong rằng nội dung bài viết của FPT Shop đã giúp bạn có công thức nấu ăn nhanh gọn, đạt chuẩn.
Nồi áp suất là sản phẩm tiện lợi cho các món ninh xương, hầm gà. Nếu bạn chưa có nồi áp suất chuyên dụng, hãy tham khảo các mẫu gợi ý của FPT Shop:
Xem thêm: