Gợi ý cách làm gà hấp nước mắm nhĩ mềm ngọt, dai ngon, mang hương vị tuyệt vời

Gà hấp nước mắm nhĩ, món ăn tuyệt vời không chỉ gây mang màu sắc quyến rũ, đẹp tinh tế, mà còn có hương vị đậm đà quyện cùng miếng thịt dai mềm, béo ngậy. Nếu bạn muốn đổi gió bữa cơm hằng ngày với món ăn này, hãy theo dõi công thức chi tiết trong bài viết nhé.

Nguyên liệu làm gà hấp nước mắm

• Gà ta nguyên con: 1.2 kg
• Gừng băm: 10 g
• Tỏi nguyên tép: 10 g
• Tỏi băm: 20 g
• Hành tím: 6 củ
• Hành tím băm: 30 g
• Ớt sừng trâu: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Tiêu xanh: 25 g
• Tiêu sọ: 5 g

Nước mắm nhĩ là gì?

Mắm nhĩ là những giọt nước mắm đầu tiên được chiết ra từ các lỗ thông của thùng ủ cá cơm trong thời gian chín. Sở dĩ loại nước mắm này được xếp vào loại đặc biệt vì hàm lượng đạm trong nước mắm lắng xuống đáy thùng chứa mang hương vị và chất lượng tuyệt hảo.

Mách bạn cách mua gà ngon

Đối với con gà sống:

• Bạn cầm các con gà bằng hai tay và so sánh xem, trọng lượng con nào nặng hơn sẽ có thịt săn chắc hơn.
• Mỏ gà sắc nhọn, sáng bóng, không chảy nước ở mỏ.
• Chân gà thẳng, thon nhỏ, không trầy xước, sứt móng, hay nổi nốt đỏ lạ.
• Vạch lớp lông gà để quan sát xem phần da có mỏng, mềm, thân gà săn chắc hay không. Nếu có tức là gà ngon, đáng mua.
• Bạn cũng có thể xem dưới cánh gà, nách gà, nếu có các tia máu thì chứng tỏ gà săn, ít mỡ.
• Diều gà mềm, không bị căng cứng.

Đối với con gà làm sẵn:

• Những con gà ta làm sẵn, cần quan sát màu sắc của nó. Gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. 
• Da gà mỏng, mịn, đàn hồi cao.
• Tuyệt đối tránh xa những con gà có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, tụ nhiều vết bầm tím hoặc máu trên da. 

Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi bóc vỏ.
• Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
• Ớt sừng trâu rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.

• Ngò rí và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Xà lách ngâm trong nước muối, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Sau đó bày ra đĩa.

Bước 2: Pha nước ướp

• Cho vào chén sạch các loại gia vị gồm 60g nước mắm, 40g tương ớt, 10g bột canh, 10g bột ngọt và 40g đường. Khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Sau đó bạn đổ thêm 10g gừng băm, 20g tỏi băm, 30g hành tím băm và 5g tiêu sọ. Trộn đều.

Bước 3: Ướp gà

• Đổ nước mắm đã pha vào con gà. Bạn dùng tay xoa đều gia vị lên khắp thân gà để dễ thấm.
• Ướp gà khoảng 20 - 30 phút.

Bước 4: Chuẩn bị nước hấp

• Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 35g dầu ăn vào nồi, thêm hành tím, tỏi và tiêu xanh, phi thơm các nguyên liệu. 
• Sau đó bạn cho khoảng 600ml nước vào nồi. Rồi thả con gà đã ướp vào. Đậy nắp và đun trên lửa lớn cho sôi.

Bước 5: Hấp gà

• Khi nồi nấu gà sôi thì bạn mở nắp, lật con gà và đậy nắp lại, hấp tiếp 15 - 20 phút nữa để gà chín. Đồng thời nước dùng cũng sánh sệt lại.
• Bạn vớt con gà ra, đặt lên đĩa đã xếp sẵn xà lách, ngò rí.
• Chan phần nước sốt trong nồi lên khắp thân gà. Việc này vừa giúp da bóng đẹp mắt vừa ngập gia vị, ăn rất ngon.
• Nên pha thêm một chén muối tiêu chanh để ăn cùng gà nhé!

Thưởng thức gà hấp nước mắm nhĩ

Món gà hấp nước mắm nhĩ có màu vàng ươm nịnh mắt, thịt mềm dai, da gà có độ giòn béo béo, thấm nhiều gia vị, rất hấp dẫn.

Tạm kết

Như vậy chỉ chưa đến một giờ, bạn đã hoàn thành xong bữa ăn thơm ngon, lạ miệng mang tên gà hấp nước mắm nhĩ. Chúc bạn chế biến thành công để làm mới bữa cơm và cùng gia đình thưởng thức nhé.

Để biến tấu thành công món ăn lạ miệng gà hấp nước mắm, bạn nên sắm cho mình một bộ nồi chất lượng. Việc tìm kiếm các sản phẩm tốt, đáng tin cậy đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Chỉ với vài thao tác đơn giản trên website FPT Shop, bạn đã có thể khám phá một loạt thiết bị gia dụng đa năng, chính hãng, đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối.

Xem thêm:

• Mách bạn bí kíp làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt hấp dẫn, trẻ nhỏ thích mê
• Hướng dẫn cách làm gà hấp muối bằng lò nướng thơm ngon dễ làm