Bật mí cách làm món đuôi bò hầm ngũ vị thơm nức mũi đổi bữa cuối tuần

Đuôi bò hầm là món ăn cực hao cơm. Thịt bò mềm hòa với nước sốt đậm đà là món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Bạn chưa biết cách làm món đuôi bò hầm như thế nào? Hãy tham khảo các bước gợi ý của FPT Shop dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần có khi làm món đuôi bò hầm cho 4 người ăn:

• 1kg đuôi bò.
• 1 củ hành tây.
• Hành lá, gừng, ớt, tỏi.
• 50g đường phèn.
• 2 viên chao.
• 50g bột quế.
• 3 lá nguyệt quế, 2 quả thảo quả.
• Hạt tiêu, nước mắm, tương đậu, bột ngọt.  

Kinh nghiệm khi mua đuôi bò là bạn nên chọn mua nguyên chiếc, không nên mua đuôi bò đông lạnh. Quan sát đuôi bò bạn sẽ thấy phần thịt có màu đỏ tươi, rắn chắc, không bị nhão hay có màu lạ là đuôi bò ngon. Nếu bạn mua đuôi bò chặt sẵn nên chú ý chọn những khúc có kích cỡ vừa vặn, thịt bên ngoài màu đỏ, phần da bên ngoài có màu trắng vàng.

Các loại thảo quả, lá nguyệt quế, bột quế bạn có thể mua ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc hiệu thuốc Đông y. Khi mua hãy chú ý lựa chọn sản phẩm còn hạn sử dụng, không có màu nấm mốc.

Cách làm món đuôi bò hầm ngũ vị 

Bạn đã mua đủ nguyên liệu rồi, hãy bắt tay vào làm món đuôi bò hầm theo các bước hướng dẫn này:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò mua về, bạn đem nhúng vào nước nóng để cạo sạch phần lông còn sót lại. Sau đó, bạn lấy rượu và gừng thoa lên đuôi bò khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn ngoài da và khử mùi hôi. Bạn đem rửa lại bằng nước sạch rồi chặt các khúc vừa ăn. Tiếp tục, bạn bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước và gừng đập dập vào đun sôi rồi trụng đuôi bò khoảng 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.

Hành tây, hành lá đem rửa sạch, cắt thành nhiều khúc dài. Gừng, tỏi, ớt đem rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt ngũ vị

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm 50g đường phèn vào nấu cho đến khi đường phèn tan chảy ra thì cho vào thêm khoảng 100ml nước. Bạn đun sôi hỗn hợp rồi cho 4 thìa canh tương đậu, 2 viên chao vào khuấy cho đến khi tan hết.

Bước 3: Hầm đuôi bò 

Bạn cho đuôi bò vào nồi rồi lần lượt cho thêm các loại nguyên liệu và gia vị: Hành tây cắt múi, nước sốt ngũ vị, bột quế, thảo quả, lá nguyệt quế, 2 củ tỏi, 3 thìa nước mắm và 1 thìa hạt tiêu vào đảo đều trong khoảng 5 phút. Khi thấy đuôi bò săn lại và thấm đều các nguyên liệu, hãy đổ khoảng 500ml nước vào hầm lửa nhỏ. Thời gian hầm có thể kéo dài khoảng 30 – 45 phút. Thỉnh thoảng bạn nên mở nồi để kiểm tra, nếu phát hiện cạn nước mà đuôi bò chưa mềm thì hãy cho thêm lượng nước vào ninh thêm. Đến khi thấy thịt bò mềm thì nêm thêm bột ngọt hoặc hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm món đuôi bò hầm ngũ vị

Món đuôi bò hầm ngũ vị thành công là khi thịt đuôi bò rất thơm, mềm và béo. Ăn đuôi bò hầm với cơm nóng hay bún, chan thêm chút nước sốt đậm đà thì còn gì bằng.

Lưu ý khi làm món đuôi bò hầm ngũ vị

Để có món đuôi bò ngon, chuẩn vị, bạn hãy ghi nhớ một số mẹo đơn giản dưới đây:

• Lựa chọn đuôi bò tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
• Trước khi chế biến nên khử mùi hôi của đuôi bò bằng những nguyên liệu đơn giản như: Muối trắng, gừng hoặc chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Sau khi khử mùi có thể trộn, ướp ngũ vị với thịt bò rồi đổ vào hầm cho đến khi nhừ.
• Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt tươi hoặc bột ớt để món ăn đậm đà hơn.

Đuôi bò hầm là món ăn hấp dẫn, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Bạn đã có trong tay công thức làm món đuôi bò hầm thì hãy trổ tài để thực đơn bữa cơm gia đình thêm đa dạng nhé.

Hầm đuôi bò bằng bếp ga hay bếp từ mất rất nhiều thời gian vì đuôi bò lâu nhừ. Giải pháp tuyệt vời cho bạn là hãy cho đuôi bò vào hầm trong nồi áp suất. Chỉ mất khoảng 20 – 30 phút là bạn sẽ có ngay món hầm ưng ý. Nếu bạn đang tìm sản phẩm nồi áp suất giá rẻ, thương hiệu chính hãng, hãy tham khảo ngay gợi ý của FPT Shop:

Nồi áp suất

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bò bít tết mềm mọng, đậm đà và chuẩn vị giống như ở nhà hàng
• 3 cách làm bò khô bò miếng ngon đúng điệu tại nhà, lai rai ăn vặt thì "hết sảy"