Cách nấu bắp bò sốt pate béo thơm lạ miệng, mềm ngon đậm đà ăn một lần nhớ mãi

Bắp bò sốt pate đang trở thành món ăn “gây sốt” với hương vị béo ngậy, mềm thơm và đầy cuốn hút, đặc biệt trong những dịp sum họp gia đình hay đám tiệc. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp tinh tế giữa thịt bắp bò chắc ngọt và lớp sốt pate đậm đà, mà còn nhờ cách chế biến cầu kỳ, mang đậm nét ẩm thực Việt. Cùng FPT Shop tìm hiểu về sức hút đặc biệt của bắp bò nấu sốt pate để hiểu vì sao món ăn này lại cuốn hút những tín đồ sành ăn nhé!

Bắp bò sốt pate là món gì?

Bắp bò sốt pate là món ăn độc đáo kết hợp giữa phần bắp bò săn chắc, thơm ngọt tự nhiên với lớp sốt pate béo mịn, tạo nên hương vị đậm đà và quyến rũ. Khác với các món bò kho truyền thống, bắp bò sốt pate có sự hòa quyện tinh tế giữa chất thịt mềm vừa phải và vị béo ngậy của pate, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà không món bò nào khác có được.

Món ăn này được cho là lấy cảm hứng từ sự giao thoa giữa ẩm thực Pháp và Việt. Pate – nguyên liệu đặc trưng của Pháp – khi kết hợp cùng cách chế biến bắp bò đậm đà theo khẩu vị Việt Nam đã tạo nên một món ăn hài hòa về vị giác và hình thức. Không chỉ hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày, bắp bò sốt pate còn thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết hoặc được chọn làm quà biếu nhờ vẻ ngoài sang trọng, hương vị chuẩn vị nhà làm và dễ bảo quản. Chính vì vậy, đây là một trong những món ngon được nhiều người ưa chuộng hiện nay.

Cách chế biến bắp bò sốt pate

Cách chế biến bắp bò sốt pate đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để giữ được độ mềm của thịt và vị béo ngậy của sốt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tạo nên món ăn thơm ngon, chuẩn vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bắp bò ta: chọn phần bắp hoa hoặc bắp rùa, thịt săn chắc, ít mỡ, thớ nhỏ.
• Pate: có thể dùng pate gan heo, gan ngỗng hoặc pate trứng tùy khẩu vị, ưu tiên loại nguyên chất, ít phụ gia.
• Gia vị truyền thống: gồm tiêu sọ đập dập, nước mắm ngon, tỏi phi, hành tím, đường thốt nốt và một ít muối hồng.

Cách chế biến bắp bò sốt pate

Để có món bắp bò sốt pate ngon chuẩn vị, cần thực hiện theo từng bước chế biến một cách cẩn thận, từ khâu sơ chế cho đến khâu hoàn thiện và bảo quản.

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Trước tiên, rửa sạch bắp bò với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, luộc sơ bắp bò trong nước sôi có thả vài lát gừng đập dập và sả cây, khoảng 3–5 phút. Bước này giúp khử mùi tốt và làm sạch hoàn toàn bề mặt thịt. Sau khi luộc sơ, vớt thịt ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Hầm bắp bò

Cho phần bắp bò đã sơ chế vào nồi áp suất hoặc nồi gang, đổ nước ngập mặt thịt. Thêm tiêu sọ, hành tím nướng, chút muối hồng và nước mắm ngon để tăng hương vị. Hầm trong khoảng 30–45 phút nếu dùng nồi áp suất, hoặc từ 1–1,5 tiếng nếu dùng nồi thường. Thịt sau khi hầm nên mềm nhưng vẫn có độ dai nhẹ, không bị bở nát.

Bước 3: Làm sốt pate

Làm nóng chảo với một ít bơ lạt, phi thơm tỏi băm. Sau đó cho pate vào xào đều tay, thêm một ít nước hầm bò để hỗn hợp trở nên sánh mịn. Có thể nêm thêm chút tiêu xay để tăng độ thơm và cay nhẹ. Đảo đều cho đến khi sốt có độ bóng, béo vừa phải, không quá đặc hay ngấy.

Bước 4: Trộn bắp bò với sốt

Thái bắp bò thành từng lát mỏng vừa ăn, cho vào chảo sốt pate đang nóng. Đảo nhẹ tay để miếng thịt ngấm đều sốt mà không bị nát. Rim nhỏ lửa khoảng 5–10 phút để phần sốt thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Bước 5: Bảo quản và thưởng thức

Sau khi hoàn tất, để món ăn nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng hoặc túi hút chân không. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng tốt nhất trong vòng 5–7 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức ngay.

Ứng dụng của món bắp bò sốt pate

Bắp bò sốt pate không chỉ là món ăn ngon mà còn được sử dụng rộng rãi trong nhiều bữa ăn khác nhau:

• Dùng kèm bánh mì buổi sáng: Chỉ cần vài lát bắp bò thấm sốt cùng bánh mì nóng giòn, bạn đã có một bữa sáng đủ chất và thơm ngon, phù hợp cho người bận rộn.
• Ăn với cơm trong bữa chính: Khi cần một món mặn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, bắp bò sốt pate là lựa chọn lý tưởng nhờ vị đậm đà, mềm béo dễ ăn.
• Làm món khai vị khi tiếp khách: Thái lát mỏng, trình bày đẹp mắt, món này có thể dùng như đồ nguội sang trọng trong các buổi tiệc tại nhà.

Tạm kết

Bắp bò sốt pate là món ăn giàu dinh dưỡng, kết hợp tinh tế giữa bắp bò mềm thơm và lớp sốt pate béo ngậy, phù hợp cho bữa cơm gia đình, bữa sáng nhanh gọn hoặc làm quà biếu sang trọng. Bài viết đã giúp bạn hiểu rõ món ăn này là gì, nguồn gốc, cách chế biến và ứng dụng thực tế trong đời sống.

Để món ăn đạt độ mềm chuẩn vị, việc sử dụng nồi áp suất chất lượng là yếu tố rất quan trọng. Tham khảo tại FPT Shop để chọn ngay chiếc nồi phù hợp để dễ dàng nấu những món ngon bổ dưỡng cho gia đình!

Nồi áp suất

Xem thêm:

• Bắp bò làm gì ngon? Mách bạn 5 món ăn hấp dẫn, dễ làm từ bắp bò ai cũng chế biến được
• Hướng dẫn cách làm bắp bò hấp bia mềm thơm, đậm đà làm “mồi nhậu” cực hấp dẫn