Bánh mì pate cột đèn Hải Phòng - Đặc sản nức tiếng, ăn là ghiền, hương vị có một không hai

Bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng của bánh mì pate cột đèn Hải Phòng chưa? Không chỉ là một món ăn sáng thông thường, đây còn là biểu tượng ẩm thực đường phố, nơi hội tụ tinh hoa hương vị đất Cảng. Từ lớp pate gan béo ngậy, đậm đà đến vỏ bánh mì giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang đến trải nghiệm khó quên. Hãy cùng FPT Shop khám phá bí mật đằng sau món ăn đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực này nhé!

Từ món ăn đường phố đến biểu tượng ẩm thực

Khi nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, bên cạnh bánh đa cua hay nem cua bể, bánh mì pate cột đèn luôn là cái tên được nhắc đến với sự tự hào. Món ăn này không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa bánh mì và pate mà còn mang theo cả một câu chuyện dài về văn hóa và tinh hoa ẩm thực của thành phố Cảng.

Xuất hiện từ những năm đầu thập niên 90 của thế kỷ XX, pate ban đầu là món ăn sang trọng, thường thấy trong các nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, với sự sáng tạo và khéo léo của người dân Hải Phòng, pate đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị địa phương, trở thành món ăn quen thuộc, bình dị nhưng đầy sức hút. Và từ đó, bánh mì pate cột đèn chính thức ra đời, tạo nên một cơn sốt ẩm thực không chỉ ở Hải Phòng mà còn lan rộng ra khắp cả nước.

Nguồn gốc và danh tiếng của bánh mì pate cột đèn

Cái tên "Cột Đèn" gắn liền với món bánh mì pate cột đèn trứ danh này có nguồn gốc từ một con phố nhỏ ở Hải Phòng, nơi có một hàng pate lâu đời nằm đối diện số 1 Chùa Hàng. Trước đây, con phố này được gọi là phố Cột Đèn, hàng pate ấy nằm ngay tại điểm giao đầu phố, dưới chân một cột đèn cũ kỹ, đơn sơ. Từ đó, cái tên bánh mì pate cột đèn ra đời, trở thành thương hiệu không cần biển hiệu cầu kỳ, chỉ cần nhắc đến là ai cũng biết.

Điều đặc biệt là thương hiệu bánh mì pate cột đèn chính gốc không phải là một chuỗi cửa hàng lớn hay một cơ sở hoành tráng. Nó chỉ là một quán nhỏ, thậm chí không có địa chỉ cụ thể hay biển hiệu rõ ràng và chỉ mở bán vào buổi tối muộn, thường từ 19h đến khoảng 2-3 giờ sáng. Chính sự giản dị, độc đáo này càng làm tăng thêm sự tò mò và sức hút cho món ăn. Nhiều nơi ở Hà Nội hay các tỉnh thành khác đã mọc lên các cửa hàng mang biển hiệu "Bánh mì pate Cột Đèn Hải Phòng" nhưng thực tế, để thưởng thức hương vị nguyên bản, bạn cần tìm đến đúng địa chỉ ở Hải Phòng.

Bí quyết làm nên hương vị độc đáo của bánh mì pate cột đèn

Điều gì đã tạo nên sự khác biệt cho bánh mì pate cột đèn so với các loại bánh mì khác? Đó chính là bí quyết chế biến pate gia truyền và cách thưởng thức độc đáo.

Hương vị pate đậm đà khó quên

Không chỉ là sự pha trộn thông thường, pate Cột Đèn có một mùi hương rất đặc trưng, nồng nàn và hấp dẫn, khiến bạn có thể nhận ra từ rất xa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, béo ngậy của pate tan chảy trong miệng, hòa quyện hoàn hảo với độ giòn của vỏ bánh mì.

Bí quyết nằm ở cách chế biến pate đầy tinh tế. Thay vì xay nhuyễn hoàn toàn mỡ heo cùng gan và thịt, những người thợ làm pate Cột Đèn lại thái mỡ thành những dải dài và trải một lớp vừa đủ xuống đáy nồi. Sau đó, hỗn hợp pate bên trên sẽ được hầm nhừ cùng lớp mỡ này trong vòng 6 tiếng. Quá trình hầm chậm rãi giúp nước mỡ tiết ra từ từ, thấm đẫm vào pate, giữ cho pate luôn mềm mượt, không bị khô mà cũng không quá ngấy. 

Khi pate chín, người ta sẽ úp ngược nồi, để lộ những miếng mỡ mỏng trong veo, trông vô cùng hấp dẫn. Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn đã tạo nên hương vị pate đặc trưng mà không nơi nào có thể bắt chước được.

Sự kết hợp hoàn hảo cùng bánh mì giòn rụm

Khác với bánh mì cay nhỏ gọn, bánh mì pate cột đèn có kích thước lớn hơn nhiều, thường gấp 4-5 lần. Khi có khách gọi, người bán mới bắt đầu xẻ bánh mì, cho lượng pate lớn vào và nướng nóng trên than hồng hoặc trong lò. Quá trình nướng lại giúp vỏ bánh mì giòn tan, thơm lừng, trong khi phần pate bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, béo ngậy. Sau cùng, một chút ruốc bông mềm mịn sẽ được rắc lên trên, tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.

Mặc dù quán luôn đông khách, nhưng quy trình phục vụ tại đây lại rất khoa học và nhanh gọn. Mỗi người phụ trách một công đoạn, từ nhận order, xẻ bánh, cho pate đến nướng bánh, đảm bảo khách hàng không phải chờ đợi quá lâu. Sự chuyên nghiệp và hiệu quả này càng làm tăng thêm thiện cảm của thực khách đối với thương hiệu bánh mì pate cột đèn nổi tiếng.

Bánh mì pate cột đèn: Giá cả và địa chỉ thưởng thức

Hiện nay, bạn có thể thưởng thức một suất bánh mì pate cột đèn với mức giá khoảng 15.000 đồng/chiếc. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử bánh bao pate với giá khoảng 25.000 đồng/chiếc hoặc mua pate riêng theo hộp 0.5kg với giá khoảng 110.000 đồng. So với mặt bằng chung, đây là mức giá khá hợp lý cho một món đặc sản trứ danh.

Địa chỉ chính gốc của bánh mì pate cột đèn nổi tiếng là quán nhỏ đối diện số 1 Chùa Hàng, Hải Phòng. Mặc dù không có biển hiệu lớn hay địa chỉ rõ ràng, nhưng chỉ cần hỏi người dân địa phương, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy. Hãy nhớ rằng quán thường chỉ mở vào buổi tối muộn, nên hãy sắp xếp thời gian hợp lý để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.

Dù quán chỉ là một gánh nhỏ bên lề đường nhưng lại luôn tấp nập thực khách từ chiều tối đến tận khuya. Có lẽ chính sự giản dị, chân chất và hương vị đặc trưng đã giúp bánh mì pate cột đèn giữ vững vị trí trong lòng người dân Hải Phòng suốt bao năm qua.

Mẹo nhỏ để thưởng thức bánh mì pate cột đèn chuẩn vị

Để có trải nghiệm tốt nhất khi thưởng thức bánh mì pate cột đèn, bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng hổi. Độ giòn của vỏ bánh mì kết hợp với sự mềm béo của pate nóng sẽ tạo nên một hương vị khó quên. Nhiều người còn thích ăn kèm chút tương ớt đặc trưng của Hải Phòng để tăng thêm vị cay nồng, kích thích vị giác.

Nếu bạn mua pate hoặc bánh mì về nhà, để giữ được độ tươi ngon và giòn rụm như vừa ra lò, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu. Chỉ cần vài phút, chiếc bánh mì sẽ lại thơm lừng và nóng giòn, sẵn sàng cho bạn thưởng thức.

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực đường phố và muốn khám phá những hương vị độc đáo, bánh mì pate cột đèn Hải Phòng chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một phần hồn của thành phố Cảng.

Tạm kết

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về sức hút đặc biệt của bánh mì pate cột đèn Hải Phòng – món ăn đã làm say lòng biết bao thế hệ. Không chỉ là một bữa sáng nhanh gọn, đây còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo, ẩn chứa hương vị truyền thống khó quên. Nếu có dịp ghé thăm Hải Phòng, đừng quên tự mình thưởng thức và cảm nhận sự tinh túy của món ăn trứ danh này nhé! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng đâu.

Để giữ trọn hương vị giòn thơm của bánh mì pate Hải Phòng khi mua về, hoặc muốn tự tay chế biến những chiếc bánh mì nóng hổi tại nhà, một chiếc lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu sẽ là trợ thủ đắc lực. Ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để tìm cho mình thiết bị ưng ý, giúp bạn luôn có những chiếc bánh mì giòn rụm hoàn hảo!

Nồi chiên

Xem thêm:

• Cách làm bánh sinh nhật tiramisu tại nhà, đơn giản, thành công 100% ngon mê ly
• Hướng dẫn cách làm bánh mì pate thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà cho bữa sáng giàu dinh dưỡng