Bật mí công thức nấu chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cực tốt

Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn truyền thống của Việt Nam có nguồn gốc từ người Hoa. Với sự kết hợp của chân giò heo tươi ngon và các loại gia vị thuốc bắc tự nhiên, món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm chân giò hầm thuốc bắc chi tiết và đơn giản nhất.

Nguyên liệu làm món chân giò hầm thuốc bắc

Để làm chân giò hầm thuốc bắc cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 cái chân giò heo khoảng 1kg
• 1 gói thuốc bắc mua sẵn
• 100gr nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 1 trái dừa Xiêm

Mua gia vị thuốc bắc ở đâu?

Các loại thuốc bắc để hầm chân giò có thể được mua tại các siêu thị hoặc tiệm thuốc bắc. Trong trường hợp nếu chỉ chọn riêng lẻ, bạn cần phải đảm bảo có đầy đủ các thành phần sau: Táo tàu, cao tử kỳ, hoài sơn, kim châm, nhãn nhục, hạt sen, thục địa.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế chân giò

• Trước khi chế biến chân giò, bạn cần rửa sạch và để ráo nước. Hãy chú ý làm sạch phần móng giò để món ăn sau khi chế biến không có mùi hôi. Nếu có thể, hãy nướng sơ phần móng giò trước khi sơ chế.
• Móng giò sau khi rửa sạch thì chặt phần móng thành các miếng vừa ăn, phần bắp thịt thì giữ nguyên lại.
• Bắc nồi lên bếp, đợi đến khi nước sôi thì cho cả phần móng và thịt vào chần qua để loại bỏ sạch bọt bẩn cùng mùi hôi. Sau khoảng 1 phút, bạn vớt móng và thịt ra rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi để ráo.
• Cuối cùng, bạn ướp chân giò cùng với nước mắm, hạt nêm cùng một chút dầu ăn rồi để yên khoảng từ 15-20 phút cho chân giò thấm vị.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ và thuốc bắc

• Cà rốt gọt vỏ rồi mang đi rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Nấm hương ngâm với nước cho nở, cắt bỏ phần chân rồi rửa lại với nước cho sạch. Nấm sau khi rửa thì bạn vớt ra rổ để cho ráo hẳn.
• Thuốc bắc cũng mang đi rửa sạch với nước để loại bỏ lớp bụi bẩn và để ráo.

Bước 3: Tiến hành hầm chân giò với thuốc bắc

• Đưa thuốc bắc đã rửa sạch vào nồi hầm. Nếu có nồi đất, thì tốt nhất là dùng nồi đó để hầm. Nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng nồi gang như bình thường.
• Sau đó, bạn cho tiếp nước dừa Xiêm cùng 150ml nước lọc vào rồi đun sôi lên.
• Khi nước đã sôi và chuyển sang màu đỏ nâu, bạn cho nguyên liệu chính là chân giò vào trong để tiến hành hầm.
• Để phần thịt chân giò được chín mềm, bạn cứ để nồi trên bếp và hầm liên tục ở mức lửa nhỏ.
• Sau khi chân giò đã mềm, bạn có thể thêm gia vị như muối, đường, tiêu và nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tiếp đến, bạn cho nốt hai nguyên liệu còn lại là cà rốt, nấm đông cô vào và nấu đến khi cả hai đều chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín sẽ có một mùi hương đặc trưng của thuốc bắc nhưng bạn cứ yên tâm là chúng sẽ không quá nồng, bên cạnh là mùi thơm beo béo của chân giò. Phần thịt khi dùng đũa chạm vào phải thật chín mềm nhưng cũng không bị quá nát. Cắn một miếng trong miệng sẽ cảm nhận được sự thơm béo của thịt chân giò được hòa quyện trong hương vị đậm đà của các loại nguyên liệu.

Để món chân giò hầm thuốc bắc được thơm ngon và đỡ ngán hơn, bạn có thể ăn kèm cùng với các loại rau sống như rau thơm, rau xà lách, lá chanh, rau kinh giới và rau mùi. Hãy thái nhỏ chúng và bày ra đĩa để ăn kèm với chân giò cho món ăn thêm hấp dẫn hơn nhé.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã nhanh chóng chuẩn bị xong món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể hầm trước chân giò với nồi áp suất được mua tại gian hàng điện gia dụng của FPT Shop để thịt mau chín hơn, từ đó tiết kiệm thời gian hiệu quả.

Xem thêm sản phẩm nồi áp suất được bán chạy tại đây: Nồi áp suất

Xem thêm:

• Bạch tuộc làm gì ngon? Khám phá 18 món ăn thơm ngon, dễ chế biến từ bạch tuộc
• Hướng dẫn cách làm món chân giò nấu giả cầy thơm ngon, lạ miệng và kích thích khẩu vị