Học cách làm củ niễng xào thịt bò đơn giản, giòn ngọt tự nhiên chuẩn vị quê hương

Mỗi năm, khi đến mùa củ niễng thì nhiều chị em lại truyền tai nhau những công thức nấu ăn ngon với loại củ dân dã này. Trong đó, củ niễng xào thịt bò là món được gợi ý nhiều nhất vì không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Công thức của món này cũng khá đơn giản nên nếu bạn muốn học, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Củ niễng là gì?

Củ niễng còn được biết đến với các tên gọi khác là lúa miêu hay giao bạch tử. Đây là một loại cây thân thảo thuộc họ Lúa (Poaceae) và có tên khoa học là Zizania latifolia. Loại cây này khi mọc thường cao từ 1-2m, bên trong thân hoàn toàn rỗng với nhiều rễ phát triển mạnh.

Điều tạo nên sự đặc biệt của củ niễng đó là sự ký sinh của một loại nấm có tên là Ustilago esculentum. Loại nấm này khiến thân cây phồng lên, bên trên xuất hiện những đốm đen chính là các bào tử nấm. Cũng chính loại nấm này đã mang lại hương vị độc đáo, béo ngậy và thơm ngon đặc trưng cho các món ăn làm từ củ niễng.

Cách làm củ niễng xào thịt bò đơn giản

Có rất nhiều món ăn mà bạn có thể tạo ra từ nguyên liệu chính là củ niễng. Nhưng hôm nay, FPT Shop muốn giới thiệu đến bạn công thức làm món củ niễng xào thịt bò vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dưỡng chất để bạn thực hiện ngay tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cũng giống như nhiều công thức nấu ăn khác, việc đầu tiên mà bạn cần làm đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Với món củ niễng xào thịt bò, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm có:

• Củ niễng: 400g-430g
• Thịt bò: 250g
• Cà rốt: 100g
• Tỏi: 5-6 tép
• Gừng: 1 đoạn nhỏ
• Thì là, hành lá
• Ớt sừng: 1 quả
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm, dầu hào, muối hạt, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, đường.

Các bước làm củ niễng xào thịt bò

Việc chuẩn bị nguyên liệu đã xong, bạn có thể bắt tay vào bếp và hoàn tất quy trình chế biến món củ niễng xào thịt bò. Cách thực hiện cũng rất đơn giản khi bạn làm theo công thức sau của FPT Shop.

Bước 1: Sơ chế củ niễng

Củ niễng sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần gốc cứng, đồng thời tách lớp vỏ xanh bên ngoài và giữ lại phần lõi trắng bên trong. Tiếp theo, bạn ngâm củ niễng trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt các bụi bẩn và tạp chất, sau đó rửa sạch lại bằng nước thường. Khi củ niễng đã sạch hoàn toàn, bạn hãy thái chéo chúng thành từng lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò rửa qua với nước sạch, cắt lát mỏng và cho vào một cái tô. Kế đến, bạn thêm vào 2 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường. Sau đó, bạn trộn đều các gia vị lên để thịt bò ngấm đều rồi để khoảng 10 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc đợi thịt bò thấm đều gia vị, bạn tiếp tục chuyển qua công đoạn sơ chế những nguyên liệu khác, cụ thể:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi vừa ăn.
• Gừng, tỏi nạo vỏ rồi băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch rồi thái thành từng lát chéo nhỏ.
• Hành và thì là sau khi nhặt thì mang đi rửa sạch, kế đó cắt thành các khúc dài khoảng 2-3cm.

Bước 4: Xào thịt bò

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào một thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tiếp một nửa phần tỏi và gừng vào phi thơm lên. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã ướp vào và xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt bò bắt đầu chuyển qua màu tái thì bạn hãy tắt bếp và cho vào một chén riêng.

Bước 5: Xào củ niễng với thịt bò

Cũng trên chảo đó, bạn cho tiếp 2 thìa canh dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi, gừng băm còn chừa lại. Đợi tỏi, gừng phi thơm dậy mùi thì bạn cho củ niễng và cà rốt vào chảo rồi đảo đều tay. Để củ niễng không bị khô và vẫn giữ được độ giòn khi nấu, bạn nhớ thêm một ít nước vào chảo rồi xào trên lửa vừa.

Khi củ niễng đã ngấm đều dầu, bạn bắt đầu nêm thêm một ít bột ngọt, bột nêm và chút dầu hào. Xào cho củ niễng và cà rốt chín mềm thì bạn tiếp tục cho thịt bò đã xào trước đó vào chảo, đồng thời thêm một chút nước mắm để tăng hương vị và đảo đều.

Lúc này, bạn bắt đầu chỉnh lửa lớn hơn rồi cho hành lá và thì là vào xào tầm 10 giây. Khi rau vừa chín tới, bạn nhớ tắt bếp ngay và thêm vào một chút tiêu xay để món ăn thêm đậm đà.

Thành phẩm

Sau khi chín, bạn cho món ăn ra dĩa để bắt đầu thưởng thức và ăn ngay lúc còn nóng để giữ trọn hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được củ niễng có độ giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên cùng chút béo bùi rất đặc trưng từ nấm. Thịt bò được xào vừa tới, mềm ngọt và thấm đều gia vị. Vì được xào sơ từ trước nên thịt bò không hề bị khô hay dai, khi kết hợp với củ niễng sẽ tạo nên hương vị mới lạ khiến người ăn khó quên.

Tạm kết

Với công thức vừa chia sẻ, FPT Shop hy vọng các bạn đã nắm được cách làm món củ niễng xào thịt bò thơm ngon. Với hương vị lạ miệng cùng nhiều dinh dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Để nấu thêm nhiều món ăn khác với củ niễng, bạn nhớ truy cập website FPT Shop và chọn một chiếc nồi chất lượng nhé. Với đa dạng mẫu mã, giá thành phù hợp cùng cam kết chất lượng chính hãng, chắc chắn các bạn sẽ có được bộ nồi tốt nhất để nấu ăn hàng ngày.

Tham khảo ngay bộ nồi tốt nhất tại FPT Shop:

• Bộ nồi Elmich

Xem thêm:

• Cách nấu nước dùng từ các nguyên liệu tự nhiên nhưng lại rất đậm đà, hấp dẫn
• Cách nấu súp thập cẩm thơm ngon đúng chuẩn với nguyên liệu dễ tìm ngay tại nhà