Bật mí công thức làm chè bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon dễ thực hiện tại nhà

Chè bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon, lạ miệng sẽ là một giải pháp giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, oi ả. Hãy cùng FPT Shop bước vào bếp thực hiện món chè này ngay thôi. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè bánh lọt nước cốt dừa

Nguyên liệu dành cho khẩu phần 4 người ăn gồm: 

• Bột năng: 400 gam
• Bột gạo: 200 gam
• Cơm dừa: 100 gam
• Lá dứa: 100 gam
• Đường thốt nốt: 150 gam
• Đường: 50 gam
• Đá viên

Cách chọn mua nguyên liệu chất lượng

Nơi mua bột năng chất lượng

Bột năng là một loại nguyên liệu được làm từ tinh bột củ mì. Ở miền Nam, mọi người hay gọi đây là bột năng. Còn ở miền bắc, loại bột này được gọi là bột sắn hoặc bột đạo. Còn với người dân miền Trung sẽ gọi đây là bột lọc. 

Bột năng có khả năng tạo độ sánh và có độ kết dính cao nên thường được dùng nhiều cho các món ăn với hình thù khác nhau như các món thạch, chè, há cảo,...

Bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua chúng tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. 

Địa chỉ mua bột gạo chất lượng

Bột gạo là nguyên liệu được tạo nên từ quá trình xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm. Bột gạo không phải là tinh bột gạo, vì vậy các bạn cần chú ý để không bị nhầm lẫn giữa 2 loại này. 

Bột gạo cũng là một loại nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của Việt Nam lẫn các nước châu Á. Mọi người hay dùng bột gạo trong các món canh, bánh xèo, các món bún làm từ gạo, bánh đa,...

Bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu này tại các chợ truyền thống, các siêu thị, cửa hàng tiện lợi,... Khi mua, bạn nên chú ý đến nguồn gốc xuất xứ, hạn dùng của sản phẩm. 

Dụng cụ để thực hiện món ăn: máy xanh sinh tố, nồi, bếp gas,…

Cách chế biến món chè bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon, dễ làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mang lá dứa đi rửa sạch, cắt thành những đoạn nhỏ và xay bằng máy xay sinh tố và 500ml nước. 

Sau khi đã xay nhuyễn thì bạn lượt qua với rây, lấy phần nước cho vào một tô lớn và bỏ đi phần bã thừa. 

Để vắt được nước cốt dừa, bạn cho khoảng 100ml nước ấm vào phần cơm dừa, vắt lấy phần nước cốt đậm đặc. 

Bước 2: Khuấy bột

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc tô chứa khoảng nửa lít nước lọc, dùng tô chứa nước cốt lá dứa để trộn chung với bột. 

Cho khoảng 100 gam bột gạo vào tô nước cốt lá dứa, khuấy đều cho đến khi bột gạo tan hoàn toàn. Đối với tô nước lọc cũng thực hiện tương tự, cho 100 gam và khuấy đều cho tan hết. Cuối cùng ta đã có 2 hỗn hợp bột gạo với màu khác nhau. 

Bạn đặt lên bếp một cái chảo, để lửa nhỏ, cho phần bột trắng lên chảo. Vừa đun vừa khuấy thật đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp bột sệt thành khối thì cho ra tô. 

Làm tương tự với tô bột xanh. Cuối cùng để cho 2 tô bột nguội trong khoảng 15 phút. Sau đó ta trộn 2 hỗn hợp bột với bột năng. Cho 1 ít bột năng vào tô, vừa cho từ từ hỗn hợp bột gạo vừa tán đều. 

Thực hiện chậm rãi cho đến khi hết 200 gam bột năng, tô bột sẽ tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục trộn 200 gam bột năng với tô bột còn lại và thực hiện các bước tương tự. 

Bước 3: Tiến hành thắng nước đường

Cho đường thốt nốt vào nồi cùng với 200ml nước lọc, cho vào nồi thêm 50 gam đường cát, khuấy cho đến khi đường hết rồi đặt lên bếp, bật lửa vừa phải để thắng cho đường trở nên sệt lại.

Cho thêm vài cọng lá dứa để đường có mùi thơm, tiếp tục vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường sánh lại thì ngưng.

Bước 4: Tạo hình cho chè bánh lọt

Bạn bắc thêm một nồi nước lớn lên bếp, để lửa lớn vừa phải, chuẩn bị một khuôn ép bánh, nếu không có khuôn ép bạn có thể dùng một cái rổ tròn nhỏ để thay thế cũng được nhé. Để sắn thêm một thau nước lọc bên cạnh. 

Để nước trong nồi sôi thật già thì đặt khuôn ép bánh lên nồi, cho bột vào và dùng muỗng hoặc vá để ép bột xuống dưới. 

Làm xong một lượt thì chơ cho bột chính hoàn toàn, vớt hết tất cả bột và cho vào thau nước lọc đã chuẩn bị sẵn. Làm tương tự cho đến khi hết số bột đã chuẩn bị. 

Cuối cùng đổ bớt nước trong thau bánh lọt, cho vào 2 - 3 viên đá lạnh.

Bước 5: Thành phẩm sau khi hoàn thành

Bạn chỉ cần cho bánh lọt ra chén, thêm đường thắng, một ít nước cốt dừa beo béo và vài viên đá là đã hoàn thành món chè bánh lọt nước cốt dừa rồi đó nhé.

Bánh lọt được làm hoàn toàn từ có nguyên liệu an toàn, có nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng phẩm màu, nhưng vẫn có độ dai ngon vô cùng, vừa tươi mát giữa những ngày hè, vừa tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã cùng các bạn tìm hiểu xong về công thức để làm món chè bánh lọt nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ thực hiện tại nhà. Và đừng quên theo dõi FPT Shop để nhận được thêm những công thức nấu ăn hữu ích nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cho chị em 2 cách nấu chè đậu đen béo ngậy, thơm ngon giải nhiệt mùa hè
• Chia sẻ cho chị em bí quyết nấu chè bưởi ngon, không bị đắng để giải nhiệt mùa hè

Mua ngay lò vi sóng tại FPT Shop để hỗ trợ cho các bữa ăn của gia đình bạn nhé, tham khảo tại: 

• Lò vi sóng