Học cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng siêu ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cá nục hấp cuốn bánh tráng có vị ngọt tự nhiên của cá, vị chát của chuối xanh cùng sự giòn rụm của dưa leo, rau sống, tất cả được hòa quyện trong bát mắm chấm đậm đà sẽ tạo ra một hương vị thơm ngon, ấn tượng. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ mua và dễ tìm, bạn có thể chiêu đãi gia đình món ngon này vào dịp cuối tuần với cách làm cực kỳ đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng

Để làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng cho khẩu phần ăn 4 người, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250gr cá nục (ưu tiên lựa những con cá nục nhỏ để khi hấp sẽ ngon hơn)
• 2 quả ớt sừng tươi
• 3 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 1 bịch bánh tráng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 chút mắm nêm
• Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu, hạt nêm
• 300gr rau sống các loại: xà lách, rau húng, diếp cá, ngò gai, rau thơm, dưa leo, khế, chuối chát

Tất nhiên, khi thực hiện làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng thì bạn sẽ cần đến sự trợ giúp của các dụng cụ như: nồi để hấp, dao, thớt, muỗng, chén, dĩa, lá chuối,...

Mẹo chọn mua cá nục tươi ngon tự nhiên

Cá nục chính là “linh hồn” của món ăn nên khi chọn cá, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:

• Chọn mua những con cá nục có mang cá màu đỏ tươi, mắt cá vẫn còn trong và miệng cá ngậm kín.
• Khi ấn vào thân, nếu cá tươi thì bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt.
• Không chọn mua cá nục có mắt cá bị đục, mang cá đã chuyển sang màu đỏ thẫm và khi ấn vào thì thịt cá bị nhũn ra.

Hướng dẫn các bước làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, cá nục sau khi mua về bạn sẽ làm sạch vẩy và bỏ hết nội tạng cùng phần mang. Sau đó, bạn dùng muối chà xát cá rồi rửa lại với nước sạch.
• Tiếp đến, bạn mang ớt và hành lá đi rửa sạch. Hành lá thì cắt riêng phần đầu hành và lá hành rồi để riêng.
• Hành tím lột vỏ rồi rửa sạch lại với nước. Dưa leo, chuối chát và khế thì rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
• Rau sống nhặt bỏ những phần lá bị héo, ngâm cùng một chút muối rồi rửa nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo.

Lưu ý, để khử mùi tanh cá nục khi chế biến thì các bạn có thể áp dụng theo một trong ba cách sau:

• Cách 1: Ngâm cá nục trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra, xả lại với nước cho thật sạch rồi mới mang đi chế biến.
• Cách 2: Ngâm cá khoảng 10 phút trong hỗn hợp muối và rượu rồi rửa lại với nước.
• Cách 3: Ngâm cá trong nước và đập thêm 1 củ gừng vào rồi để khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo là xong.

Bước 2. Ướp cá

• Lấy 2 củ hành tím, 2 trái ớt sừng, 3 cái đầu hành bỏ vào cối rồi giã nhuyễn. Nếu không có cối thì bạn cho vào máy xay rồi xay ở mức độ vừa phải.
• Cho cá vào một cái tô lớn rồi thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và hỗn hợp hành ớt đã giã nhuyễn ướp trong vòng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3. Hấp cá

• Lấy một cái nồi hấp và lót vào 1 lớp lá chuối, sau đó xếp cá lên trên. Lưu ý, để cá sau khi hấp có màu bóng đẹp thì trước khi hấp, bạn cho vào 1 muỗng dầu ăn.
• Tiến hành hấp cách thủy từ 15 - 20 phút với mức lửa vừa để cá chín và thấm đẫm gia vị.

Bước 4. Hoàn thành

Khi chín, bạn gắp cá ra thật nhẹ nhàng để tránh bị nát và bày lên dĩa. Sau đó thưởng thức bữa ăn cùng bánh tráng và rau sống đã chuẩn bị. Để món ăn thêm lạ miệng, bạn có thể cuốn kèm với bún tươi.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có thành phẩm là món cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon. Đặc biệt, món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng nước chấm mắm nêm pha chút ớt với vị cay the the nơi đầu lưỡi, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá và sự tươi mát đến từ rau sống. Tất cả sẽ cho bạn một cảm giác thật tuyệt vời khi thưởng thức.

Tạm kết

Như vậy, với cách chế biến đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay món cá nục hấp cuốn bánh tráng siêu ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình.

Đồng thời, để tiết kiệm thời gian chế biến thì bạn cũng đừng bỏ qua một số thiết bị gia dụng trong nhà bếp như: bếp gas, nồi hấp, máy xay,... bằng cách ghé thăm tại gian hàng gia dụng của FPT Shop nhé.

Xem thêm các mẫu máy xay bán chạy tại đây

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Cách làm cá trắm kho tiêu vừa thơm ngon, vừa bắt mắt lại bổ dưỡng cho gia đình
• 10 cách chế biến cá bống kho đơn giản, dễ làm mà vẫn đậm đà, thơm ngon tại nhà
• Cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng chuẩn vị miền Trung, ngon hấp dẫn như ngoài tiệm