Bí quyết làm cơm chiên Phúc Kiến hấp dẫn, chuẩn vị ẩm thực Đài Loan đơn giản tại nhà

Cơm chiên Phúc Kiến, sự kết hợp hoàn hảo giữa sò điệp, tôm tươi, nấm đông cô và một số rau củ tươi, tạo nên hương vị đậm đà khó quên, mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Ngay bây giờ hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm cơm chiên Phúc Kiến độc đáo và bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình mình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm trắng: 4 chén.
• Cồi sò điệp: 300 gr.
• Tôm tươi: 300 gr.
• Đậu Hà Lan: 30 gr.
• Trứng gà: 2 quả.
• Nấm đông cô khô: 30 gr.
• Bột năng: 1 muỗng canh.
• Giấm: 2 muỗng canh.
• Nước tương: 1/2 muỗng canh.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Hạt nêm gà: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 5 muỗng canh.
• Gia vị nêm cơm chiên: Muối/ đường/ tiêu xay.

Cách làm cơm chiên Phúc Kiến đơn giản

Bước 1: Sơ chế hải sản

• Bạn lột vỏ, bỏ đầu và đuôi tôm. Rồi rạch một đường dọc sống lưng con tôm để loại bỏ chỉ đen. Rửa sơ tôm với nước và để ráo.

• Cho cồi sò điệp vào tô nước chứa 2 muỗng canh giấm. Bóp nhẹ trong khoảng 3 phút và rửa lại vài lần với nước sạch. Khi cồi sò điệp ráo thì cắt làm đôi.

Bước 2: Sơ chế nấm và đậu Hà Lan

• Đối với đậu Hà Lan, bạn cắt bỏ phần đầu, rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Đun sôi 200ml nước, cho nấm đông cô khô vào nồi và luộc trong 30 phút. Khi nấm mềm, vớt ra, chắt hết nước. Cắt bỏ phần gốc và thái nhỏ.

Bước 3: Chiên cơm

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính. Khi dầu nóng thì cho 4 chén cơm trắng vào chảo, đồng thời đập 2 quả trứng đánh tan vào, đảo đều. Chiên cơm trong 5 phút. Nêm nửa muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục chiêm trong khoảng 3-5 phút.
• Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

• Đặt chảo lên bếp, cho vào đó 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn thả hết tôm, cồi sò điệp vào cùng với 100ml nước, đảo đều và xào trong 3-5 phút.
• Sau đó, nêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1 muỗng canh dầu hào và trút hết đậu Hà Lan vào, tiếp tục xào thêm 5-7 phút.
• Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, bạn đổ vào 1 muỗng canh bột năng pha loãng với 2 muỗng canh nước. Đảo đều tay trong 3 phút để hỗn hợp sánh mịn. Sau đó có thể tắt bếp.

• Múc cơm chiên ra đĩa, cho vào đĩa cơm hỗn hợp nguyên liệu vừa xào và thưởng thức.

Thưởng thức cơm chiên Phúc Kiến

Cơm chiên Phúc Kiến mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình. Hạt cơm vàng giòn, ăn cùng thịt tôm tươi ngon, cồi sò điệp mềm mại, nấm đông cô mềm và nước sốt đậm đà. Món cơm này thực sự làm say lòng người thưởng thức.

Khi ăn cơm chiên Phúc Kiến, bạn nên ăn kèm với dưa leo, cà chua và nước tương ớt để cân bằng hương vị.

Mẹo chọn mua tôm, cồi sò điệp, nấm đông cô tươi

Đối với tôm tươi:

• Nên chọn mua tôm có lớp vỏ trong suốt, đồng đều màu sắc.
• Tôm tươi nên còn sống, phần đầu và thân dính chặt với nhau, đuôi tôm xếp lại gọn gàng. Nếu đuôi bị xòe ra tức là đã tiêm nước, không nên mua.
• Tránh chọn tôm có vỏ bị chảy nhớt, thịt mềm nhũn, chân không còn bám chắc vào thân.

Đối với cồi sò điệp:

• Bạn có thể chọn mua một trong hai loại sò điệp phổ biến là nguyên con và đã tách thịt sẵn.
• Đối với sò điệp nguyên con, hãy chọn con có vỏ khép kín, không bị hở miệng. Đối với cồi sò điệp đã tách thịt, hãy chọn loại cồi có màu trắng trong, mềm mại, sờ vào cảm giác săn chắc.
• Tránh mua cồi sò điệp có mùi hôi, chảy nhớt, vì đó là dấu hiệu không còn tươi.

Đối với nấm đông cô khô:

• Ưu tiên chọn nấm đông cô khô ngon có kích thước vừa phải, phần tai cụp chặt vào chân.
• Nấm khô thường nhẹ, màu nâu sáng và không quá đậm.
• Không nên mua nấm có xuất hiện mốc trắng trên bề mặt, vì đó là dấu hiệu cho thấy nấm đã để lâu.

Đối với đậu Hà Lan:

• Chọn đậu Hà Lan có màu xanh tươi, đều màu.
• Tránh mua đậu có màu sắc khác hoặc có vết hư, bề mặt nhăn nhúm, hạt bên trong lép hoặc dập úng.
• Đậu tươi sẽ có bề mặt bóng loáng, cầm chắc tay.

Tạm kết

Với công thức cơm chiên Phúc Kiến mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bữa tối của gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn, thịnh soạn và mới mẻ hơn. Hãy cùng trổ tài và khiến mọi người phải trầm trồ trước tài nghệ nấu nướng của bạn nhé.

Để các món chiên xào thơm ngon và không bị dính, bạn nên đầu tư cho căn bếp một chiếc chảo chống dính chất lượng. Tại hệ thống cửa hàng FPT Shop đang cung cấp rất nhiều sản phẩm chảo chính hãng, đảm bảo chất lượng với mức giá cạnh tranh. Hãy ghé ngay cửa hàng gần nhất để trải nghiệm trực tiếp hoặc truy cập website FPT Shop để mua sắm tiện lợi!

Xem ngay các mẫu chảo chống dính Kangaroo bền bỉ tại đây:

• Chảo chống dính Kangaroo

Xem thêm:

• Top 10 đặc sản Trung Quốc ngon khó cưỡng mà bạn không nên bỏ qua
• Phật nhảy tường là gì? Khám phá món ăn “cao lương mỹ vị” trứ danh của ẩm thực Trung Hoa