Hướng dẫn bạn cách làm sườn kho tiêu đậm vị, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Món sườn kho tiêu không chỉ ngon miệng mà còn gợi lên cảm giác thèm ăn ngay từ khi nhắc đến. Đặc biệt, khi được thưởng thức trong tiết trời mát mẻ, món ăn này như càng thêm phần lôi cuốn. Vị cay nhẹ, mặn mà của sườn kho tiêu sẽ khiến cả nhà thích thú, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Một bữa cơm gia đình tràn đầy tiếng cười và niềm vui sẽ là điều ý nghĩa khi mọi người cùng cảm nhận được hương vị tuyệt vời từ món ăn này. Cùng FPT Shop vào bếp ngay nhé.

Cách chọn mua sườn non heo tươi ngon

• Để chọn được sườn tươi ngon, hãy ưu tiên những miếng sườn có màu hồng nhạt, phần thịt chắc, không bị nhão và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
• Vì đây là món kho, bạn nên lựa chọn sườn nhiều nạc, ít mỡ hoặc không có mỡ để đảm bảo món ăn đậm đà và không bị ngấy. Tránh mua những miếng sườn có bề mặt nhớt, dính tay hoặc có mùi lạ, vì đây có thể là dấu hiệu sườn đã hỏng hoặc không còn tươi.

Mẹo nhỏ: Hãy để việc mua sườn và các loại thực phẩm tươi sống khác sau cùng, sau khi đã mua xong rau củ quả. Cách này sẽ giúp sườn giữ được độ tươi tối đa trước khi bạn chế biến món ăn.

Nguyên liệu làm sườn kho tiêu

• Sườn non heo: 400g
• Nước lọc: 100ml
• Nước mắm: 50ml
• Dầu ăn: 1 lượng nhỏ
• Hành tím và tỏi: 100g
• Ớt tươi: 100g
• Phần đầu hành lá: 50g
• Rau ngò: 100g
• Đường: 2 thìa canh
• Gia vị cơ bản: Một chút tiêu xay, muối, bột ngọt và hạt nêm

Cách chế biến sườn kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị sườn và các nguyên liệu

• Rửa sườn heo bằng nước muối pha loãng trong 3-5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Cắt sườn thành từng khúc vừa ăn, khoảng 2 đốt ngón tay. Nếu chưa chế biến ngay, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Rửa sạch đầu hành lá và tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Mẹo khử mùi hôi của sườn heo:

• Ngoài ngâm với nước muối, bạn có thể chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ chất bẩn.
• Hoặc thêm vài lát gừng và một ít rượu trắng vào nồi nước, đun sôi rồi chần sườn trong 3-5 phút. Sau đó rửa sạch lại.

Bước 2: Ướp sườn

• Trộn sườn với tỏi, đầu hành băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, và một ít tiêu xay.
• Bọc kín tô sườn bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 1 giờ.

Mẹo nhỏ:

• Thêm một ít rượu khi ướp sẽ giúp khử mùi tanh và làm sườn mềm ngon hơn.
• Thời gian ướp tối thiểu là 1 giờ để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu sườn kho

• Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, cho vào 1 thìa canh đường và một ít dầu ăn để làm nước màu.
• Khuấy liên tục đến khi đường tan, chuyển sang màu vàng cánh gián thì giảm lửa nhỏ.
• Cho sườn đã ướp vào nồi, đảo đều và tiếp tục đun. Thêm 100ml nước, đậy nắp, nấu ở lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi nước gần cạn.
• Nêm thêm bột ngọt, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Bày sườn ra đĩa, thêm vài lát ớt tươi, chút rau ngò, và rắc tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Món sườn kho thơm lừng với vị cay nồng từ tiêu và ớt, từng miếng sườn thấm đẫm gia vị, ngọt mềm. Món này rất thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.

Mẹo vặt

• Để món ăn thêm hấp dẫn, hãy chọn sườn có chút mỡ để tạo độ béo hoặc sườn có sụn giòn, đảm bảo hương vị đậm đà hơn khi kho.
• Sườn tươi ngon thường có màu hồng nhạt, không có mùi lạ và khi nhấn nhẹ sẽ thấy thịt đàn hồi tốt, không bị nhũn.
• Trước khi chế biến, hãy chần sườn qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất và mùi không mong muốn.
• Ướp sườn với gia vị trước khi nấu giúp món ăn ngấm đều, tạo nên hương vị đặc trưng.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu hoặc ớt tùy theo sở thích của gia đình.
• Nếu muốn tăng vị ngọt tự nhiên, sử dụng nước dừa thay cho nước lọc khi kho sẽ làm món ăn thêm phần thơm ngon.

Tạm kết

Bằng cách chế biến sườn kho tiêu theo hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm nhiều món ăn mới lạ như sườn kho tiêu xanh, sườn kho vị chua ngọt, hoặc sườn sụn kho đậm vị tiêu cay. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và tạo nên những bữa ăn thật ngon miệng, đặc biệt ấm cúng trong những ngày trời se lạnh.

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Sườn nấu gì ngon? Tổng hợp 34 món ngon từ sườn heo hấp dẫn và dễ làm tại nhà
• Tổng hợp 25 cách nấu món canh sườn "đưa cơm", ngon ngọt, dễ làm ngay tại nhà