Bạn đã biết cách chế biến chim cút nướng sa tế cay tê, thơm ngon chẳng kém ngoài hàng?

Đối với những người mê ăn vặt hay “dân nhậu” chính hiệu, chim cút nướng chắc chắn là món ngon không thể bỏ lỡ. Thay vì ra ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể chế biến món chim cút nướng sa tế thơm ngon tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức với công thức dưới đây từ FPT Shop. Tham khảo và thực hiện ngay hôm nay nhé!

Cách chọn mua và sơ chế chim cút đúng chuẩn

Với bất kỳ món ăn nào thì việc lựa chọn được nguyên liệu tươi, chất lượng cũng vô cùng quan trọng. Để làm được món chim cút nướng sa tế ngon, không bị tanh, bạn hãy lưu ý một số điều sau đây khi chọn mua và sơ chế nguyên liệu.

Chọn mua chim cút tươi, chất lượng

• Tốt nhất bạn nên chọn mua chim cút tươi sống để chế biến món nướng để thành phẩm ngon chuẩn vị. Chọn những con chim có kích thước vừa phải, đều nhau. Quan sát phần da mỏng, có màu hồng nhạt, không bị tím tái hay có vết bầm. Khi dùng tay ấn vào mình chim cút thấy chắc, thịt đàn hồi tốt, không bị nhão.
• Nếu không mua được chim cút tươi thì sản phẩm đông lạnh cũng là một lựa chọn thay thế. Tuy nhiên bạn cần chọn mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, kiểm tra bao bì để chắc chắn còn hạn sử dụng. Thịt chim cút có màu tươi, không bị thâm tím, có mùi lạ.

Sơ chế chim cút sạch, khử mùi tanh

Chim cút khi mua tươi sống tại chợ, bạn hãy nhờ người bán làm sạch lông. Mua về bạn rửa qua với nước, loại bỏ nội tạng đặc biệt là tuyến dầu ở đuôi chim cút rất dễ gây mùi hôi.

Nhặt bỏ lông còn sót lại rồi chà xát chim cút với muối hạt to hoặc rượu trắng và vài lát gừng để khử mùi tanh. Bạn có thể ngâm chim cút trong nước muối loãng vài phút thêm một lần nữa để khử mùi.

Hướng dẫn làm món chim cút nướng sa tế ngon chuẩn vị

Nguyên liệu:

• Chim cút: 4–5 con.
• Sa tế
• Tỏi, hành tím: 3 củ mỗi loại
• Sả: 2 cây
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn, mật ong (tùy chọn).

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chim cút tươi mua về bạn rửa sạch rồi sơ chế theo hướng dẫn trên từ FPT Shop để khử bớt mùi tanh đặc trưng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đem băm nhuyễn. Sả bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp chim cút

Để món chim cút nướng sa tế ngon như ngoài hàng thì công đoạn tẩm ướp quyết định đến 50% thành công của món ăn. Bạn trộn hỗn hợp trong tô gồm: hành, tỏi, sả băm, 3–4 muỗng canh sa tế, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, một chút tiêu và bột ngọt.

Đeo găng tay và xoa đều hỗn hợp sốt ướp trên lên khắp mình chim cút. Ướp chim cút trong ít nhất 30 phút, lý tưởng nhất là khoảng 1 tiếng để nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng chim cút

Khi chim cút đã ngấm gia vị, bạn đem nướng trên bếp than hoa, bằng lò nướng hoặc nồi chiên.

• Nếu nướng bằng bếp than hoa: Bạn xếp chim cút lên vỉ nướng, ban đầu để lửa nhỏ để chim chín đều bên trong, trở mặt đều tay và tăng dần lửa để chim cút chín vàng và không bị cháy, lớp da vàng nâu giòn rụm.
• Nếu nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Bạn làm nóng lò ở mức nhiệt 200 độ trong 10 phút, sau đó mới cho chim cút vào nướng. Nướng chim cút trong khoảng 20–25 phút ở mức nhiệt 180 độ C. Sau khi chim đã chín, vài phút cuối bạn quét thêm lớp mật ong để tạo màu vàng óng, bóng bẩy.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chim cút nướng sa tế vô cùng hấp dẫn, bày chim cút ra đĩa, trang trí với rau răm và dưa leo. Lớp da bên ngoài vàng nâu, bóng bẩy hấp dẫn, khi thưởng thức cảm nhận được độ mềm ẩm, ngọt tự nhiên của thịt chim. Món ăn này có thể chấm kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh ớt, tùy khẩu vị của gia đình bạn.

Lưu ý khi làm chim cút nướng sa tế

• Nếu muốn món ăn có vị cay tê, kích thích vị giác hơn, bạn có thể ướp thêm sa tế hoặc thêm ớt tươi, ớt bột.
• Để thịt chim cút không bị khô và trông hấp dẫn hơn, bạn có thể quét thêm dầu ăn trong quá trình nướng.
• Không nên nướng chim cút trên lửa lớn hoặc mức nhiệt quá cao khiến cho món ăn dễ bị cháy khét mà chưa chín được phần thịt bên trong.
• Món chim cút nướng sa tế có thể làm món nhậu, ăn vặt, ăn kèm bánh mì, rau sống. Nước chấm phù hợp cho món ăn này tùy vào khẩu vị của gia đình bạn như muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt, tương ớt.

Tạm kết

FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn công thức làm chim cút nướng sa tế ngon như ngoài hàng. Hãy lưu ý những bí quyết chọn mua nguyên liệu, sơ chế và các bước thực hiện trên để thành công với món ăn này nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Mách bạn 5 cách nấu cháo chim cút vừa ngon miệng vừa dễ làm, tẩm bổ sức khỏe cho cả nhà

Nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng nhờ bí quyết này