Hướng dẫn cách làm rắn mối nướng: Món đặc sản lạ miệng độc đáo không thể bỏ qua

Rắn mối nướng được biết đến là một món ăn độc đáo phổ biến ở miền Tây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về loại rắn mối và cách làm món rắn mối nướng thơm ngon hấp dẫn bạn nhé.

Rắn mối là rắn gì?

Rắn mối là một loại bò sát nhỏ thuộc họ thằn lằn, sống chủ yếu ở các vùng nông thôn và rừng rậm tại Việt Nam. Loại rắn này có thân hình nhỏ, da màu nâu xám và có các vằn sẫm màu chạy dọc theo cơ thể. Rắn mối thường sống ở những nơi có độ ẩm cao, như đầm lầy, bờ ruộng hoặc trong các bụi cây. Chúng có khả năng săn mồi giỏi và thường ăn các loại côn trùng, sâu bọ.

Thịt rắn mối được đánh giá là có vị ngọt, thơm và dai, đặc biệt giàu protein và ít mỡ. Người dân miền Tây thường bắt rắn mối về chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó món rắn mối nướng là phổ biến và được yêu thích nhất.

Cách làm rắn mối nướng

Món rắn mối nướng có cách làm khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để thịt rắn giữ được độ ngon ngọt và thấm gia vị. Dưới đây là hướng dẫn cách làm rắn mối nướng thơm ngon đúng điệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rắn mối: khoảng 500g, chọn rắn mối tươi, thịt dai và săn chắc.
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, ớt bột, hành, tỏi, sả, nước mắm.
• Dầu ăn: để giúp thịt mềm và thơm hơn khi nướng.
• Xiên tre: dùng để xiên rắn khi nướng, giúp rắn mối nướng chín đều và thơm hơn.

Các bước thực hiện

• Bước 1 - Sơ chế rắn mối: Sau khi bắt rắn mối về, bạn cần làm sạch và rửa kỹ. Dùng dao sắc lột bỏ lớp da của rắn để thịt được mềm hơn. Sau đó, cắt thịt rắn thành từng khúc nhỏ vừa ăn hoặc có thể để nguyên cả con tùy sở thích.

• Bước 2 - Ướp gia vị: Cho rắn mối vào tô lớn, sau đó thêm muối, đường, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn, sả đập dập và một ít nước mắm. Trộn đều để thịt rắn thấm gia vị. Để rắn ngấm gia vị khoảng 30 phút.
• Bước 3 - Xiên rắn vào que: Dùng que tre xiên rắn mối để tiện cho việc nướng và giúp thịt chín đều.
• Bước 4 - Nướng rắn mối: Bạn có thể nướng rắn mối trên than hoa hoặc nướng lò. Nếu nướng than hoa, bạn cần lật đều các mặt để thịt không bị cháy. Nếu nướng lò, đặt nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 15-20 phút đến khi thịt chín vàng thơm.

• Thưởng thức: Rắn mối nướng khi chín sẽ có màu vàng đều, mùi hương lan tỏa thơm phức. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Các món ngon khác từ rắn mối

Ngoài món rắn mối nướng, rắn mối còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác. Dưới đây là một số gợi ý món ngon từ rắn mối để bạn có thể thử làm.

Rắn mối xào lăn

Rắn mối xào lăn là món ăn có cách chế biến nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà. Rắn mối sau khi được sơ chế sẽ xào cùng với sả, ớt, hành và một ít gia vị cơ bản. Món xào lăn thường có vị cay nồng, thơm của sả và vị ngọt tự nhiên của thịt rắn.

Rắn mối nấu cháo

Cháo rắn mối là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho những ai muốn tăng cường sức khỏe. Rắn mối sau khi được sơ chế và băm nhuyễn, sẽ được nấu cùng với gạo và các loại gia vị. Món cháo này có vị ngọt thanh và mềm mịn, rất dễ ăn.

Rắn mối hấp sả

Rắn mối hấp sả là một món ăn giữ được hương vị nguyên bản của thịt rắn. Rắn sau khi sơ chế được ướp với muối, tiêu và sả rồi đem hấp cách thủy. Món này có vị thanh mát, ít dầu mỡ, thích hợp cho những người không thích ăn đồ nướng hoặc chiên xào.

Rắn mối chiên giòn

Rắn mối chiên giòn là món ăn có vị béo ngậy, giòn rụm. Rắn mối sau khi được ướp gia vị, sẽ lăn qua một lớp bột chiên xù rồi đem chiên ngập dầu. Món ăn này có vị giòn tan bên ngoài và mềm ngọt bên trong, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè.

Lợi ích sức khỏe của rắn mối

Rắn mối không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Theo y học cổ truyền, thịt rắn mối có tính bình, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực và cải thiện sức đề kháng. Đặc biệt, rắn mối nướng là một món ăn giàu protein, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không lo bị béo phì.

Mẹo nhỏ khi chế biến rắn mối nướng

• Chọn rắn tươi sống: Để món ăn giữ được hương vị thơm ngon, bạn nên chọn rắn mối còn sống, thân săn chắc.
• Ướp gia vị đều tay: Việc ướp đều gia vị giúp món rắn mối nướng đậm đà và hấp dẫn hơn.
• Nướng đều lửa: Khi nướng trên bếp than, hãy giữ lửa vừa để tránh thịt bị cháy và khô.

Tạm kết

Rắn mối nướng là một món ăn đặc sản lạ miệng, mang hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn đặc biệt dành cho những ai muốn khám phá hương vị mới và đa dạng hóa bữa ăn của mình. Bên cạnh đó, còn rất nhiều món ngon từ rắn mối khác như xào lăn, nấu cháo, hấp sả, chiên giòn mà bạn có thể thử làm. Hãy trải nghiệm và thưởng thức món rắn mối nướng để cảm nhận sự tinh tế của ẩm thực dân dã Việt Nam.

Bạn đang muốn sở hữu một chiếc lò nướng để trổ tài nấu nướng tại nhà? Hãy ghé FPT Shop để khám phá các mẫu lò nướng chất lượng cao, giá cả phải chăng và đa dạng tính năng. Tại FPT Shop, bạn sẽ được tư vấn nhiệt tình và hưởng ưu đãi hấp dẫn cùng chính sách bảo hành uy tín.

Mua ngay chiếc lò nướng hoàn hảo cho gia đình bạn tại đây:

• Lò nướng.

Xem thêm:

• Hé lộ những cách làm thịt chiên “hao cơm” với hương vị thơm ngon, khó cưỡng
• Vào bếp làm ngay món thịt rán ngũ vị hương đậm đà, hấp dẫn mời gia đình thưởng thức!