Canh chua cá basa ngon tuyệt hảo, thơm nức mũi - Thêm ngay vào menu để cả nhà cùng thưởng thức

Canh chua cá basa là một món ngon quen thuộc với người miền Tây nói riêng và Việt Nam nói chung mang hương vị đậm đà hấp dẫn. Thoạt nhìn món ăn khá đơn giản nhưng không phải ai nấu cũng có thể thành công bởi chỉ cần có một lỗi nhỏ trong chế biến cũng dễ làm mất đi hương vị đặc biệt của món canh này. Cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến canh chua cá basa đảm bảo thành công, canh cá ngọt ngon thơm ít bị tanh ngay nhé!

Cách nấu canh chua cá basa chuẩn vị, dễ thành công

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa: 500g
• Giá đỗ: 100g
• Cây dọc mùng (bạc hà): 200g
• Cà chua: 2 quả
• Đậu bắp: 5 quả
• Dứa: ½ trái
• Ruột me chín: 50g
• Ớt: 1 trái
• Hành tím, tỏi, ngò gai, rau ngổ (ngò ôm)
• Gia vị thông dụng

Sơ chế nguyên liệu

• Cá basa có thể mua loại đã làm sẵn từ ngoài chợ về sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối pha loãng để cá bớt mùi tanh. Cuối cùng rửa sạch lại cá một lần nữa với nước và để ráo.
• Dứa gọt bỏ vỏ và mắt rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt dạng múi cau.
• Đậu bắp bỏ cuống, bỏ đuôi, rửa sạch rồi bổ mỗi quả làm đôi hoặc làm ba tùy vào quả nhỏ hay quả to.
• Dọc mùng lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và cắt lát xéo. Tiếp sau đó vò qua dọc mùng với chút muối (đeo bao tay để tránh bị ngứa) rồi rửa lại với nước và để ráo.
• Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ xác đỗ và để ráo.
• Ngò gai, rau ngổ, ớt đem rửa sạch rồi cắt khúc.
• Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

Các bước thực hiện

Để món canh chua cá basa được thơm ngon và cuốn vị hơn bạn hãy lưu ý ở bước chiên cá. Ngoài ra, đầu cá basa nấu canh chua cũng rất hấp dẫn vậy nên bạn hãy tận dụng nguyên cả con cá để nếm thử vị ngon của đầu cá basa nhé. Giờ thì cùng bắt tay vào nấu canh chua cá basa thôi nào!

Bước 1: Ướp gia vị và chiên cá

• Để cá basa được đậm đà và thơm ngon hơn thì cần phải ướp cá với một chút gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 3 muỗng cà phê nước mắm. Tiến hành trộn đều gia vị với cá và để ướp 10 phút cho thấm đều.
• Bắc chảo lên bếp, đổ vào chút dầu ăn và chờ dầu sôi thì cho cá vào chảo chiên vàng đều 2 mặt là được.

Bước 2: Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn chờ sôi thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho thêm vào 1,5 lít nước và tiếp tục đun cho sôi.
• Để lấy nước cốt me, bạn để me vào chén rồi lấy chút nước đang nấu canh đổ vào chén sau đó lượt 2 - 3 lần cho tới khi nước cốt me loãng thì bỏ hạt và đổ phần nước cốt vào nồi. Tùy vào mức độ chua mong muốn của nồi canh mà bạn điều chỉnh lượng nước cốt me thêm vào cho phù hợp.
• Khi nước sôi thì cho dứa vào nấu sôi và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Tiếp đó, cho cá vào nồi nấu trong 3 phút để cá vừa chín tới thì cho thêm cà chua và đậu bắp vào nấu cùng. Tiếp tục đun sôi nồi canh thêm lần nữa rồi cho dọc mùng và giá đỗ vào.
• Nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm vào nồi canh cho dậy mùi và đậm đà hơn. Cuối cùng cho ớt và rau ngò, ngò gai vào nồi thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm canh cá basa nấu chua

Múc canh ra tô là bạn đã có ngay một tô canh chua cá basa béo ngậy từ thịt cá thêm nước dùng là sự hòa quyện giữa các hương vị chua chua, ngọt ngọt điểm chút the cay vô cùng kích thích vị giác.

Canh cá basa nấu chua hấp dẫn, thanh mát dùng để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức là hợp lý. Món canh sẽ ngon vô cùng khi ăn kèm cơm nóng thêm chén nước mắm có vài lát ớt cay, chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có một bữa cơm thật ngon miệng.

Mẹo chọn mua cá basa để món canh chua chất lượng nhất

Khi chọn nguyên liệu nấu canh chua cá basa cần lưu ý một số điều sau:

• Muốn chế biến món canh chua cá basa ngon thì đầu tiên bạn cần chọn mua được nguyên liệu tươi ngon. Nên chọn những con cá basa còn sống, da bóng, mắt sáng và bơi lội khỏe.
• Nếu mua cá basa nguyên con đã làm sẵn và được ướp lạnh thì nên chọn những con còn nguyên đuôi và vây, lưng có màu lâu nhạt, mang màu đỏ tươi, mắt xanh lam và đặc biệt không có mùi hôi khác thường.
• Còn nếu mua cá basa đã được cắt khúc thì bạn nên chọn những miếng cá có mỡ trắng xen kẽ và thớ thịt nhỏ. Thịt cá săn chắc, không chảy nước hay không nhờn, có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào.

Lời kết

Qua bài viết này mong rằng chị em có thêm gợi ý món ngon vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Canh chua cá basa với hương vị thanh ngọt, chua cay hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến các thành viên thích thú. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng bên gia đình!

Xem thêm:

• Mách bạn chi tiết cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng điệu, thích hợp giải nhiệt những ngày nóng
• Học ngay món canh cua nấu chua thơm ngon lạ miệng, cực đơn giản chỉ 5 phút!

Để có thể thực hiện các món canh chua dễ thành công thì việc sở hữu những chiếc nồi chất lượng cao là vô cùng cần thiết. Bạn hãy tham khảo các mẫu nồi chính hãng tại gian hàng của FPT Shop để chọn mua cho mình sản phẩm chính hãng cùng với mức giá ưu đãi ngay hôm nay:

Nồi chính hãng