Học ngay món canh cua nấu chua thơm ngon lạ miệng, cực đơn giản chỉ 5 phút!

Các món canh dường như luôn được ưu tiên trong mâm cơm Việt bởi cách chế biến phong phú và dễ đưa cơm. Trong đó, món canh cua nấu chua là một lựa chọn thật hấp dẫn với nguyên liệu dân dã, thân quen nhưng đậm đà mùi vị mẹ nấu, ngon ngọt thanh mát. Mời cả nhà tham khảo cách làm món canh cua này cùng FPT Shop nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

(Dành cho 4 người)

• Cua đồng: 500gr.
• Cà chua: 200gr.
• Rau thì là: 200gr.
• Hành tím: 3 củ.
• Mẻ chua: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Dầu màu điều: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Muối/ tiêu xay: 1 ít.

Dụng cụ cần thiết

Để món canh cua nấu chua được chuẩn bị tốt nhất, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ gồm:

• Máy xay sinh tố (hoặc cối giã tay)
• Bếp ga
• Nồi
• Tô lớn
• Muỗng
• Rây lọc

Cách chế biến

Sơ chế cua và lọc riêu cua

Trước tiên, bạn lột bỏ yếm và mai cua, sau đó đem phần còn lại rửa sạch và để ráo nước. Với phần gạch cua ở yếm, bạn chỉ cần dùng muỗng nhẹ nhàng lấy ra và để riêng ra một chén khác.

Mẹo sơ chế cua đồng:

• Bước 1: Cua đồng ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 10 phút và rửa sạch lại 2 - 3 lần là được.
• Bước 2: Tiếp theo, cua đồng cần được để ráo và đặt vào ngăn đông tủ lạnh 15 phút. 
• Bước 3: Cuối cùng, bạn có thể dễ dàng tách bỏ các phần như hướng dẫn phía trên.

Phần cua đồng vừa sơ chế phải được giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn, chú ý chế thêm 500ml nước (nếu xay bằng máy) để thao tác xay trơn tru hơn.
Khi thu được phần cua nhuyễn mịn, bạn phải lọc lại bằng rây khoảng 2 - 3 lần, tránh việc khi làm canh cua nấu chua thì bị sót phần xác cua. 

Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh mẻ chua, sau đó thêm vào 1/2 chén nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy nước cốt mẻ. Với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch và thái múi cau nhé.

Sử dụng 200gr rau thì là, sơ chế bớt các lá héo hoặc bị dập, bỏ gốc, rửa sạch rồi đem cắt khúc nhỏ. Cuối cùng, lột vỏ hết phần hành tím đã chuẩn bị, rửa sơ lại và đem cắt mỏng.

Xào gạch cua và cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp, làm khô chảo trên lửa vừa, cho thêm 1 muỗng dầu ăn và phi thơm 1/2 phần hành tím vừa cắt mỏng. Tiếp theo, bạn cho thêm gạch cua và 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều tay trong 2 phút. Khi thấy gạch cua sôi thì cho ra chén, để riêng.

Chảo vẫn tiếp tục được sử dụng, cho thêm dầu và phi thơm 1/2 số hành còn lại. Sau đó, bạn cho tiếp cà chua, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng dầu hạt điều để tạo màu, rồi đảo đều khoảng 2 phút. Cà chua mềm thì bạn tắt bếp ngay và cho ra đĩa nhé. 

Nấu canh cua chua

Cho phần nước cua lọc vào nồi và đun trên bếp cho đến khi thấy phần riêu tảng nổi lên bề mặt thì vớt ra. Tiếp đó, bạn cho phần cà chua và gạch cua đã xào vào nồi nước dùng, đun tiếp khoảng 5 - 7 phút thì cho mẻ và phần tảng riêu vừa vớt ra vào lại nồi.

Bạn hãy nêm nếm thêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó đảo đều. Cuối cùng, khi nước dùng đã sôi thì thêm thì là vào rồi tắt bếp, cho ra tô thưởng thức món canh cua nấu chua bao ngon. 

Thành phẩm

Áp dụng công thức trên của FPT Shop, bạn sẽ có được tô canh cua nấu chua hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và có mùi thơm nức mũi. Phần nước dùng có vị chua thanh từ cà chua và mẻ, kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ cua đồng, đảm bảo khiến người ăn phải xuýt xoa.

Chọn mua nguyên liệu làm canh cua nấu chua 

Nguyên liệu làm món canh cua nấu chua nên được chọn lựa kỹ càng bằng cách:

Chọn mua cua đồng ngon

• Chọn mua cua có kích thước không quá lớn và phần mai tím xám đục. 
• Chọn cua có càng và chân khỏe, vẫn còn di chuyển linh hoạt và không bị rụng rời.
• Ấn nhẹ vào phần yếm và thấy có bọt khí nổi lên thì đó chính là cua đồng tươi, nếu ngược lại thì không nên mua.
• Cua đồng có mắt đã chuyển sang màu đỏ hoặc đứng yên một chỗ, bụng dưới có lông thì không nên mua. 

Chọn mua mẻ đúng chuẩn

• Chọn mua mẻ có màu trắng tươi sáng, không có đốm thâm đen trên bề mặt. 
• Mẻ phải còn nguyên hạt gạo và hạn chế số hạt bị vỡ nát. 
• Nếu mẻ có mùi hôi tanh lạ thường hoặc bị ẩm mốc thì có thể đã bị hỏng, vì vậy bạn không nên sử dụng. 

Lời kết

Như vậy, FPT Shop đã chia sẻ tới bạn công thức làm món canh chua nấu cua đổi vị cho cả gia đình rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món canh nóng hổi và thơm ngon này! Đừng quên tiếp tục theo dõi FPT Shop để bỏ túi nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác nhé!

Xem ngay các loại nồi với nhiều kích thước để bạn sử dụng nấu canh sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình nhé, khám phá tại đây:

• Nồi

Xem thêm:

• Tổng hợp các món canh ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà cho những ngày bận rộn
• Mách bạn 2 cách nấu canh đậu phụ thơm ngon bổ dưỡng, mát lành tự nhiên, dễ ăn cho ngày nóng