3 cách làm canh hẹ đậu hũ, canh hẹ nấu thịt và canh hẹ nấu hến nóng hổi thơm ngon

Món canh hẹ là một món canh giải nhiệt được nhiều người yêu thích và có thể dễ dàng được bắt gặp trong nhiều mâm cơm gia đình ấm áp. Món canh hẹ với cách thực hiện vô cùng đơn giản nấu cùng những nguyên liệu thơm ngon khác sẽ cho ra những món canh nóng hôi hổi, đầy hấp dẫn như canh hẹ đậu hũ, canh hẹ nấu thịt,... Bài viết hôm nay sẽ mang đến cho bạn 3 cách nấu canh hẹ đậu hũ, canh hẹ nấu thịt băm và canh hẹ nấu hến siêu dễ làm. Hãy cùng xem ngay nhé! 

Canh hẹ đậu hũ

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100 gram hẹ
• 250 gram đậu hũ trắng (2 miếng)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

Mẹo chọn mua đậu hũ tươi ngon

• Nên chọn mua những miếng đậu hũ trắng ngà chứ không ngả vàng hoặc màu vàng vì đó có thể là đậu hũ chứa thạch cao.
• Khi cầm vào miếng đậu hũ thấy nhẹ tay và mịn màng.
• Đậu hũ nếu tươi và nguyên chất thì sẽ có một mùi thơm đặc trưng. Ngược lại, đậu hũ có chứa tạp chất sẽ có mùi vôi thoang thoảng.
• Đậu hũ tươi, nguyên chất sẽ tỏa mùi thơm và béo của đậu nành khi chế biến. Còn đậu hũ tạp chất thì sẽ có vị hơi chát.

Chế biến canh hẹ đậu hũ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch hẹ rồi cắt thành những khúc ngắn có độ dài khoảng 3 đốt tay.
• Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn, lớn khoảng 2 đốt tay.
• Ngâm đậu hũ trong nước khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu canh hẹ đậu hũ

• Bắc một nồi nước lên bếp, đợi sôi thì cho phần đậu hũ đã ráo vào nồi.
• Nêm nếm thêm nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
• Khi nước sôi lại thì cho hẹ vào, nấu trong khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp và rắc thêm ít tiêu.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh hẹ đậu hũ nóng hổi, hấp dẫn, là một lựa chọn lý tưởng cho mâm cơm gia đình.

Canh hẹ thịt băm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150 gram thịt heo xay 
• 450 gram đậu hũ trắng 
• 10 nhánh hẹ 
• 1 củ hành tím 
• Gia vị: tiêu, muối, bột nêm

Mẹo chọn mua thịt heo tươi ngon

• Bạn có thể chọn mua thịt heo xay sẵn hoặc có thể mua thịt về để tự băm hay xay bằng máy xay thịt nếu muốn đảm bảo chất lượng.
• Khi chọn mua thịt heo, nên chọn thịt có màu đỏ hồng, nhìn tươi mới và không có mùi lạ. Nên chọn thịt có phần mỡ màu trắng trong, không có màu tái và mùi hôi.
• Nếu khi ấn tay vào thấy thịt đàn hồi lại ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay thì đó là miếng thịt ngon.
• Nên chọn những miếng thịt có thớ thịt đều, săn chắc và đặc biệt là không bị chảy nhớt hay rỉ dịch.
• Nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và nhìn xem có hạt nhỏ màu trắng xen kẽ giữa thớ thịt không. Nếu có thì bạn không nên mua vì đó có thể là thịt đã nhiễm trứng sán, có hại cho sức khỏe.

Chế biến canh hẹ thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Băm nhỏ hành tím rồi trộn cùng thịt băm.
• Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê muối rồi để yên khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
• Hẹ sau khi mua về thì rửa sạch rồi cắt thành những khúc dài khoảng 3 đốt tay.
• Cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn, lớn khoảng 2 đốt tay.
• Ngâm đậu hũ trong nước khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu canh hẹ

• Bắc khoảng 900 ml nước lên bếp.
• Đợi đến khi nước sôi thì cho lần lượt khoảng 1 muỗng cà phê phần thịt đã ướp vào cho đến khi hết thịt.
• Nấu thịt khoảng 15 phút rồi cho thêm đậu hũ vào nồi.
• Nêm nếm thêm 1 muỗng rưỡi cà phê bột nêm, 2/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường.
• Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sôi lần nữa thì cho hẹ vào.
• Nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị và nấu thêm trong khoảng 3-5 phút nữa là có thể tắt bếp

Lưu ý: Thường xuyên vớt bọt để nước canh hẹ được trong và ngon hơn.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Món canh hẹ thịt băm ngon ngọt, thanh mát, được nêm nếm đậm đà và nhiều chất dinh dưỡng chính là món ăn mà bạn không nên bỏ qua.

Canh hẹ nấu hến

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200 gram thịt hến 
• 150 gram hẹ 
• 2 quả cà chua 
• 1 củ hành tím 
• Dầu ăn
• Giấm
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo chọn mua hến được tươi ngon

• Nên chọn hến có vỏ cứng và đóng chặt miệng. Thấy hến mở miệng thì bạn có thể chạm tay vào thử, nếu thấy khép miệng hoặc di chuyển thì đó là những con hến tươi.
• Không nên mua hến đông lạnh hoặc được bỏ trong bao ni lông vì hến đó có thể sẽ không tươi và còn dễ bị tẩm hóa chất.
• Có thể nhờ người bán tách thịt hến sẵn hoặc mua hến nguyên con rồi tách tại nhà.

Mẹo chọn mua cà chua cho tươi ngon

• Nên chọn những quả cà chua có vỏ láng mịn và căng mọng. Đặc biệt, những quả cà chua có màu đỏ tươi và cuống còn xanh là những quả ngon.
• Tránh chọn những quả cà chua có vỏ bị thâm đen hoặc có đốm nhỏ màu đen, hay những quả có màu xanh, đỏ không đều.
• Có thể thử chạm vào quả, nếu thấy quá mềm hay quá cứng và có nước chảy ra thì quả đó có thể đã bị hỏng và không nên mua.

Chế biến canh hẹ nấu hến

Bước 1: Sơ chế hến

• Hến sau khi mua về cho vào thau nhỏ cùng 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối.
• Dùng tay bóp nhẹ để muối và giấm được đều hết phần hến rồi rửa sạch lại với nước. Muối và giấm có tác dụng khử mùi hôi và làm sạch cát có trong thịt hến.
• Sau khi rửa sạch hến thì luộc hến với nước sôi và vớt ra nhanh chóng.
• Cho hến đã luộc vào nước lạnh để không bị teo.

Mẹo tách thịt hến nhanh chóng

Nếu mua hến nguyên con về thì bạn có thể tham khảo cách tách thịt hến nhanh chóng dưới đây:

• Bắc một nồi nước lên bếp, đợi sôi thì cho hến vào.
• Dùng đũa hoặc muôi để khuấy nhẹ làm hến tách vỏ. 
• Đợi thịt hến nổi lên mặt nước thì dùng vợt vớt thịt hến ra, bỏ vỏ hến.
• Cứ tiếp tục như vậy đến khi hết phần hến.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Cắt hành tím thành những lát mỏng.
• Hẹ sau khi mua về thì đem đi rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2-3 đốt tay.
• Rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.

Bước 3: Nấu canh hẹ

• Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
• Đợi đến khi dầu nóng thì cho thêm hành tím vào nồi để phi thơm.
• Sau khi đã dậy mùi thì cho hến vào xào.
• Nêm nếm thêm nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt.
• Xào đều cho đến khi hến đã chín thì cho thêm cà chua vào để xào sơ.
• Cho thêm khoảng 800 ml nước vào nồi.
• Đợi đến khi nước sôi thì cho thêm hẹ vào nồi, đảo đều là có thể tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món canh hẹ nấu hến đậm đà, mang vị thanh mát của hẹ và cà chua, kết hợp cùng vị ngọt của hến, chính là một món canh hấp dẫn, cực kỳ đưa cơm.

Làm thế nào để chọn mua được hẹ tươi ngon?

Để cho ra một món canh hẹ đậu hũ, nấu thịt hay nấu hến thơm ngon thì việc chọn được hẹ tươi là một yếu tố rất quan trọng. Khi chọn mua hẹ, bạn nên lưu ý những điểm sau đây: 

• Nên chọn hẹ có màu tươi sáng và xanh, đặc biệt là cọng hẹ và bông nên còn non chứ không bị héo úa.
• Có thể ngắt thử để cảm nhận xem có dễ ngắt và gãy giòn hay không. Nếu thấy dai, khó ngắt thì đó là hẹ già và không nên mua.
• Nên chọn mua hẹ ở những nơi bán uy tín để đảm bảo đó là hẹ sạch và không có thuốc trừ sâu.

Tạm kết

Trên đây là 3 cách chế biến canh hẹ đậu hũ, canh hẹ thịt băm và canh hẹ nấu hến cực kỳ đơn giản tại nhà. Bạn có thể tham khảo và thay đổi linh hoạt cách làm món canh hẹ để làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình mình.

Bạn có thể chế biến nhanh chóng rất nhiều món ăn với thịt băm khi sở hữu một chiếc máy xay thịt chất lượng. FPT Shop đang bán nhiều sản phẩm máy xay thịt chính hãng với giá cả phải chăng. Truy cập ngay tại đây:

Máy xay thịt giá tốt

Xem thêm:

• Cách làm hẹ xào trứng đổi món cho bữa cơm gia đình hàng ngày, dễ làm mà cực tốn cơm
• Học ngay 2 công thức làm bánh hẹ cực dễ, nhâm nhi ăn vặt trời lạnh ngon "quên lối về"