Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu giòn rụm không ngấy bạn đã biết chưa?

Bánh chưng rán là món ăn yêu thích của nhiều người. Thay vì chiên rán ngập dầu sử dụng chảo chống dính thì bạn có thể áp dụng cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu để giảm bớt lượng dầu mỡ cần dùng. 

Ăn bánh chưng rán nhiều có béo không?

Bánh chưng là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt. Nếu như trước đây bánh chưng thường được ăn vào dịp lễ, tết thì hiện nay nó đã trở thành món ăn được dùng quanh năm. 

Thay vì ăn bánh chưng luộc và hấp thông thường, nhiều người lại thích món bánh chưng rán bởi lớp vỏ vàng giòn, trông hấp dẫn và ngon hơn. 

Tuy nhiên, bánh chưng bản chất đã chứa nhiều calo do bên trong chứa thịt mỡ, đậu xanh. Khi chiên rán dùng thêm dầu mỡ lại càng làm tăng lượng chất béo dung nạp vào cơ thể. Do đó, bạn không nên ăn bánh chưng rán thường xuyên, nhất là những người có cơ địa dễ tăng cân. 

Cũng cần chú ý vào thời điểm ăn món này. Cụ thể, tốt nhất nên ăn bánh chưng rán cho bữa sáng hoặc trưa vì khi cơ thể hoạt động sẽ giúp tiêu hóa năng lượng. Tránh ăn vào buổi tối, đặc biệt là trước khi đi ngủ bởi điều này sẽ dẫn đến tích lũy và chuyển hóa thành mỡ thừa, gây tăng cân và khó tiêu.

Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu gồm: bánh chưng, giấy bạc (giấy nến) và nồi chiên. Quy trình tiến hành như sau:

Bước 1: Bóc bánh chưng

Bánh chưng thường được gói từ lá dong nhiều lớp. Bước đầu tiên bạn cần làm là bóc hết những lớp lá này ra. Tuy nhiên cần lưu ý bóc khéo để lớp lá không dính ở phần bánh bên trong. Bánh chưng khá dẻo và có độ dính cao nên cũng cần cẩn thận để không bị dính nhiều vào tay khi bóc.

Bước 2: Chia nhỏ tấm bánh chưng thành nhiều miếng

Thông thường, mọi người sẽ sử dụng chính dây lạt buộc bánh để chia nhỏ tấm bánh chưng thành 8 phần nhỏ (giống hình minh họa). 

Tuy nhiên nếu như cách này quá khó với bạn để miếng bánh đẹp mắt và đều nhau thì có thể sử dụng dao để cắt. Trước khi cắt, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc dao lại để bánh không dính vào dao.

Bước 3: Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Tuy nhiên trước khi cho bánh chưng vào rán, bạn hãy làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong khoảng 7 - 10 phút.

Tiếp đến, hãy lót một lớp giấy bạc hoặc giấy nến ở phía trên giỏ chiên để bánh không dính vào đáy khi rán. 

Lần lượt xếp các miếng bánh chưng nhỏ vào giỏ chiên và phết một lớp dầu mỏng lên từng miếng bánh. Lưu ý, không xếp chồng lên nhau, nếu có nhiều thì hãy chia thành những lần rán khác nhau. Cũng không xếp quá sát để tránh các miếng bánh bị dính lại.

Tùy độ dày miếng bánh mà bạn sẽ điều chỉnh thời gian nướng khác nhau, thông thường sẽ là từ 10 - 15 phút ở 180 độ C. Sau khi nướng lần 1, bạn lật mặt cho từng miếng bánh chưng và nướng lần 2 thêm 10 phút. 

Sau khi kết thúc 2 lần nướng, nếu bạn muốn bánh vàng giòn hơn thì có thể nướng thêm 5 - 10 phút tùy ý nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu vẫn vàng giòn, thơm ngon khi như rán bằng chảo. Tuy nhiên độ ngấy dầu sẽ giảm đáng kể do không sử dụng dầu mỡ để chiên rán.

Bánh chưng rán có thể chấm với nước mắm, tương ớt và ăn kèm giò, chả, thịt gà, hành muối hoặc dưa chua cho bớt ngấy.

Xem thêm: 3 cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu mềm ngọt, đậm vị

Ưu nhược điểm khi rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu sẽ có những ưu và nhược điểm như sau:

Ưu điểm

Tiết kiệm thời gian: Nồi chiên không dầu có tính năng hẹn giờ và trong suốt quá trình rán bạn sẽ không cần đứng trông chừng như khi sử dụng chảo. Bạn có thể tận dụng khoảng thời gian này cho những công việc khác. Chưa kể, cơ chế luân chuyển khí nóng liên tục bên trong nồi chiên cũng có thể rút ngắn thời gian so với phương pháp truyền thống. 

Giảm thiểu dầu mỡ: Như đã nói ở phần trên, cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp giảm tới 90% dầu mỡ, vừa bớt ngấy lại tốt hơn cho sức khỏe. Miếng bánh chưng rán vẫn có lớp vỏ giòn, trong mềm cực hấp dẫn.

Tránh phải lau chùi quá nhiều: Thực tế là khi rán bánh chưng bằng chảo sẽ không tránh khỏi việc dầu mỡ bắn ra xung quanh khu vực bếp và điều này sẽ khiến bạn phải lau chùi nhiều hơn. Tuy nhiên, khi sử dụng nồi chiên thì bạn không cần làm điều này vì chu trình chiên rán khép kín, chỉ cần rửa giỏ chiên là được.

Nhược điểm

Bên cạnh những ưu điểm kể trên thì việc rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu cũng tồn tại một số hạn chế như:

Bánh dễ khô hoặc khét: Nếu như bạn điều chỉnh nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá dài cộng thêm việc không phết một lớp dầu mỏng sẽ khiến bánh dễ bị khô hoặc cháy khét. 

Kém giòn hơn: Thực tế thì bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu vẫn có độ giòn nhưng không thể sánh bằng phương pháp chiên ngập dầu sử dụng chảo chống dính.

Với những người bận rộn và quan tâm nhiều đến sức khỏe thì chắc chắn nên lựa chọn cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu. Nếu bạn cũng thích món ăn này thì hãy lưu bài viết về để thử ngay nhé.

Xem thêm:

• Trổ tài làm khoai tây lốc xoáy bằng nồi chiên không dầu, các bé thích mê
• Cách làm ngô chiên bằng nồi chiên không dầu ngon giòn, khô ráo
• Hướng dẫn 3 cách làm bánh chưng chiên siêu ngon tại nhà, từ truyền thống đến biến tấu lạ miệng