Tìm hiểu cách ngâm rượu sim nguyên quả chuẩn ngon, đơn giản, ai cũng làm được

Cách ngâm rượu sim nguyên quả đúng chuẩn sẽ giữ được rượu có màu hồng tự nhiên. Cũng như hương vị ngon trọn vẹn, chua ngọt pha lẫn vị cay nhẹ, không bị gắt và vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng FPT Shop học cách ngâm rượu sim vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe ngay nhé!

Nguyên liệu để làm rượu sim ngâm nguyên quả

• Sim rừng: 1 kg.
• Rượu nếp: 2 lít (độ rượu khoảng 35).
• Đường cát: 150g.
• Dụng cụ khác: Bình ngâm rượu dung tích 2-5 lít.

Với cách ngâm rượu sim nguyên quả, điều quan trọng nhất là bạn phải biết cách lựa quả sim. Dưới đây là một số mẹo để bạn tham khảo khi mua quả sim:

• Ưu tiên chọn quả sim rừng tươi, vỏ ngoài căng mọng và chín vừa tới (màu tím đen).
• Loại bỏ những quả sim quá chín (quả bị nẫu) vì sẽ giảm đi vị chua tự nhiên khi ngâm rượu.
• Không nên chọn quả sim còn xanh, vỏ ngoài chưa chuyển sang màu tím, vì quả sim chưa chín sẽ khiến vị rượu khá chát, mất đi vị ngon nguyên bản.

Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên chọn loại rượu gạo nếp trắng thay cho các loại rượu gạo thông thường. Vì khi ủ, rượu sẽ lên màu hồng hấp dẫn và bắt mắt hơn, tương tự như các loại rượu nho cao cấp.

Cách ngâm rượu sim nguyên quả

Bước 1: Sơ chế sim rừng

Bạn cho tất cả 1 kg sim rừng đã mua vào chậu và rửa với nước thật sạch từ 2-3 lần. Mỗi lần rửa, bạn nên loại bỏ các phần còn thừa như cuống, lá cây và cả những quả sim không đạt chuẩn (dập, héo, thối, nẫu...).

Tiếp đó, bạn vớt ra một chậu khác và để ráo rồi dùng dao cắt vát, bỏ phần đầu quả sim. Việc cắt phần đầu sẽ giúp cho đường thấm dễ dàng hơn, đảm bảo quá trình lên men thành công.

Bước 2: Lên men tự nhiên

Bạn lấy bình rượu và đem đi rửa sạch qua nước, để khô rồi chuẩn bị lên men cho sim rừng. Công thức lên men cho cách ngâm rượu sim nguyên quả (1kg) cần đến khoảng 150g đường cát.

Đầu tiên, bạn cho toàn bộ sim đã sơ chế vào trong bình cùng với đường cát. Tiếp theo, bạn vặn nắp thật chặt và lắc bình đều tay đến khi đường thấm hết lên quả sim. Sau cùng, bạn mở nắp hơi hở (không quá kín) để không khí có thể lưu thông và lên men tự nhiên trong vòng 1-2 ngày (để ở nhiệt độ phòng).

Lưu ý: Công thức lên men rượu sim chỉ cần khoảng 150g đường, bạn không nên cho nhiều hơn để tránh mất đi vị ngọt của sim rừng.

Sau khoảng 1-2 ngày, khi sim bắt đầu lên men sẽ xuất hiện phần mật sim (nước dạng siro) ở dưới đáy bình. Lúc đó bạn cần cho rượu nếp vào để giảm quá trình lên men lại.

Bước 3: Thêm rượu nếp

Bạn cho hết 3 lít rượu nếp trắng vào bình ủ quả sim và đậy kín nắp lại. Trong trường hợp nắp bị hở hoặc không kín gió, bạn có thể dùng thêm màng bọc thực phẩm để bọc kín hơi hoàn toàn.

Cách làm này giúp cho mùi hương của rượu sim không bị bay hơi, cũng như bảo đảm quá trình ủ rượu ra được vị chuẩn, cay ngọt ngon tuyệt diệu.

Thành phẩm

Cách ngâm rượu sim nguyên quả yêu cầu thời gian khá dài, trung bình khoảng 3 tháng mới có thể sử dụng được (nếu để ở nhiệt độ phòng). Thời gian ngâm lâu hơn sẽ cho vị rượu sim đậm đà và dậy mùi thơm tốt hơn. 

Tuy phải đợi dài ngày nhưng bù lại, hương vị rượu sim sẽ không làm bạn thất vọng. Vị ngon của rượu được hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của đường, chan chát của sim và cay nhẹ từ rượu ấn tượng.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn xong cho bạn cách ngâm rượu với quả sim thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mọi thứ đều nên có mức độ. Dù rượu sim bổ, nhưng nếu uống quá nhiều, rượu cũng có thể gây hại cho sức khỏe. 

Xem thêm:

• 2 cách ngâm rượu mơ Umeshu Nhật Bản đơn giản, thơm ngon không phải ai cũng biết
• Mách bạn 15 loại rượu ngâm hoa quả vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại siêu dễ làm tại nhà

Hiện tại FPT Shop đang kinh doanh đa dạng sản phẩm gia dụng chất lượng từ các thương hiệu uy tín cùng mức giá cạnh tranh, mời bạn bạn đến FPT Shop để tìm hiểu, khám phá và mua sắm các sản phẩm gia dụng ngay hôm nay nhé.

Tham khảo nhanh nồi inox giá tốt tại đây:

• Nồi inox