Tìm hiểu cách ngâm rượu cam thơm ngon, chuẩn vị, cực kì đơn giản ngay tại nhà

Cách ngâm rượu cam không tốn thời gian như nhiều người từng nghĩ. Chỉ cần dành ra một buổi sáng cuối tuần ở nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay ngâm được loại rượu hảo hạng này.

Nguyên liệu ngâm rượu cam

• Cam tươi: 2kg.
• Rượu nếp trắng: 1.5lít.
• Đường phèn: 150g.
• Bột baking soda: 200g (2 muỗng canh).
• Dụng cụ ngâm rượu cam: Bình thuỷ tinh, dao, thớt...

Hiện có nhiều cách ngâm rượu cam khác nhau, nhưng để giữ được hương vị chuẩn và không bị đắng, khi chọn cam bạn nên lưu ý thêm những điều sau:

• Vị rượu cam chuẩn nhất là loại cam Xã Đoài hoặc cam từ Vinh. Tuy nhiên, nếu nơi bạn ở không có hai loại cam này, thì có thể chọn loại cam khác nhưng phải đảm bảo chất lượng quả tươi, mọng nước và vỏ có nhiều tinh dầu.
• Rượu nếp trắng ngon nhất khi có độ rượu từ 50-57 độ và nên mua tại những cửa hàng uy tín.
• Khi lựa chọn cam để ngâm rượu, hãy ưu tiên những quả còn giữ nguyên cuống, bởi đó là dấu hiệu của cam tươi mới hái. Nếu cuống cam đã khô hoặc rụng, điều đó cho thấy quả cam đã được hái từ lâu và có thể chua nhiều hơn ngọt, làm giảm đi hương vị thơm ngon của rượu ngâm. 

Cách ngâm rượu cam đơn giản

Bước 1: Rửa cam

Sau khi mua cam về, bạn cần ngắt cuống và rửa sạch với nước muối pha loãng. Trong quá trình rửa, bạn nên chà xát muối vào vỏ cam để khử khuẩn và các yếu tố sâu bệnh khác.

Điều này cũng đảm bảo màu rượu khi ngâm giữ được độ vàng óng đẹp mắt và không xuất hiện váng trắng.

Sau khi rửa cam với muối, bạn nên rửa thêm một lần nữa với bột baking soda. Cách làm như sau, đổ nước đầy chậu ngập cam, cho hết bột soda vào rồi khuấy đều và ngâm trong vòng 15 phút để khử hoàn toàn dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại trên vỏ cam.

Bước 2: Cắt cam

Dựa trên kích thước cam quả lớn hay nhỏ, bạn linh hoạt cắt cam thành từng lát mỏng có độ dày khác nhau. Cách ngâm rượu cam kiểu này sẽ giúp cho thời gian lên men nhanh hơn, đảm bảo vị chua ngọt hoàn hảo và cay nhẹ vừa phải, dùng để nhâm nhi mồi nhậu.

Bước 3: Ngâm rượu cam

Bình rượu cần rửa sạch, tráng thêm một lượt nước ấm (60-70 độ) rồi để khô thoáng. Sau đó, bạn cho từng lát cam vào trong bình. Tương ứng với mỗi lớp cam, bạn cần rải thêm 1 lớp đường phèn đã giã nhuyễn. Cứ tiếp tục lặp lại các bước trên cho đến khi hết cam thì thôi.

Bạn đổ rượu từ từ vào trong bình tới lúc rượu ngập mặt cam, đậy kín và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc nơi có nguồn nhiệt cao.

Cách ngâm rượu cam kiểu này cần thời gian tối thiểu là một tháng để rượu lên men và lên vị đầy đủ, hấp dẫn.

Lưu ý:

• Bình phải thật sạch và nắp bình phải đậy kín, tránh tình trạng rượu ủ mốc. Khi quan sát thấy bình xuất hiện các đốm màu xám hoặc xám nâu, khác với màu rượu cam nguyên bản là vàng tinh khiết. Rất có thể là bình ngâm rượu cam đã bị mốc, chất lượng giảm sút và không tốt cho sức khỏe.
• Trong trường hợp bạn muốn uống rượu thiên về vị chát, đắng cay nhiều hơn vị ngòn ngọt cay nhẹ, bạn có thể chọn cách ngâm rượu cam bằng vỏ. Ở bước cắt cam, bạn chỉ lấy vỏ cam và bỏ đi phần ruột. Còn ở bước ngâm rượu, bạn thay đường phèn bằng đường cát và các bước còn lại được thực hiện tương tự.

Thành phẩm

Nếu bạn thực hiện đúng các bước hướng dẫn về cách ngâm rượu cam, thành phẩm của bạn sẽ rất ngon, đúng vị. Mùi thơm của rượu thoang thoảng nhẹ tinh dầu cam và rượu gạo đã lên men vô cùng hấp dẫn.

Còn về vị rượu, bạn sẽ cảm nhận rõ 3 tầng khác nhau. Vị cay the the đầu lưỡi của rượu gạo, vị đắng dịu nhẹ vô cùng kích thích từ vỏ cam và vị ngọt tươi từ ruột cam xen lẫn ngọt thanh của đường phèn.

Sau cùng là màu rượu vàng óng, tinh khôi cực kỳ bắt mắt, khiến cho bất cứ ai cũng khó kìm lòng trước vị ngon của loại rượu cam này.

Tạm kết

Rượu cam sẽ có tác dụng tích cực với sức khoẻ nếu bạn chỉ uống khoảng 2 chén nhỏ mỗi ngày như hỗ trợ tiêu hoá, giảm cân, phòng chống ung thư... Nhưng nếu bạn uống quá nhiều, rượu cam sẽ gây ra không ít tác dụng phụ.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách ngâm rượu chuối hột dễ thực hiện, làm quà tặng cho gia đình dịp cuối tuần
• Mách bạn top 9 loại nước uống giải rượu nhanh chóng, an toàn và không hại sức khỏe

Hy vọng với những chia sẻ về cách ngâm rượu cam kể trên sẽ giúp bạn thành công ngay trong lần đầu. Bạn hãy tham khảo thêm nhiều đồ gia dụng khác như bếp từ đang được bán với giá hấp dẫn tại FPT Shop nhé! Tham khảo ngay tại đây:

• Bếp từ