Mách bạn cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon ngọt, đậm đà, nước lèo trong thơm nức mũi

Hủ tiếu Nam Vang, một món ăn đã quá đỗi quen thuộc với người dân miền Nam suốt nhiều thế kỷ. Cọng hủ tiếu dai mềm, thịt heo béo ngậy, hải sản tươi ngon ngập trong nước lèo thơm phức, đậm đà, đã làm lưu luyến biết bao người. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang không quá khó nếu bạn thực hiện theo từng bước trong bài viết sau.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Giò heo: 800 gr
• Thịt nạc dăm: 200 gr
• Tôm: 300 gr
• Trứng cút: 15 quả
• Hành lá: 3 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Bún khô hoặc hủ tiếu dai: 1 bó
• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
• Giá hẹ, xà lách, diếp cá, húng lủi, tía tô: 1 ít
• Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu: 1 ít

Mách bạn cách chọn mua giò heo, tôm tươi ngon

Đối với giò heo:

• Nên chọn giò heo có da đỏ hồng, nhìn tươi tắn, không có nhiều vết đọng màu tím hoặc đen.
• Muốn ăn giò chắc thịt và ít mỡ, bạn nên chọn phần giò trước.
• Nhấn vào khúc giò thấy còn độ đàn hồi là giò ngon.
• Quan sát mặt cắt của giò heo, chỉ nên chọn chân giò có mặt cắt khô, không bị chảy nước.

Đối với thịt heo:

• Chọn thịt heo có màu tươi sáng, khô ráo, không có mùi bất thường.
• Ấn ngón tay vào thịt để kiểm tra tính đàn hồi. Nếu thịt không bị dính tay và đàn hồi nhanh, đó là thịt tươi.
• Nên mua thịt vừa nạc vừa mỡ để ăn đỡ ngán.

Đối với tôm:

• Tôm tươi sẽ có vỏ ngoài trong suốt, cứng cáp, thơm mùi nước biển.
• Đầu và thân tôm dính chặt vào nhau. Đuôi tôm xòe vừa đủ.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang

Bước 1: Sơ chế giò heo và tôm

• Chân giò rửa sạch với nước muối, rồi cho vào nồi nước, thêm nửa muỗng cà phê muối. Bắc lên bếp, đun sôi thì tắt lửa.

• Vớt giò ra và xả qua nước lạnh cho sạch.

• Thịt nạc dăm rửa sạch rồi băm nhuyễn.

• Tôm cắt bỏ râu và chỉ tôm. Lấy 2 con ra lột sạch vỏ và băm nhuyễn, dùng làm nước sốt thịt. Lượng tôm còn lại để riêng, không lột vỏ.

Bước 2: Sơ chế tất cả nguyên liệu khác

• Luộc trứng cút khoảng 10 phút, rồi vớt ra lột vỏ.

• Ngâm bún khô trong nước lạnh vài phút. Rồi trụng bún qua nước sôi để mềm. Vớt bún ra, rửa với nước lạnh, để ráo. Đối với sợi hủ tiếu, bạn chỉ cần trụng nhanh trước khi ăn là được.

• Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, để riêng đầu hành và lá hành. Lá hành thái nhỏ, đầu hành chẻ đôi.

• Cho đầu hành vào cối, thêm ít tiêu rồi giã đầu hành cho dập.
• Các loại rau ăn kèm rửa thật sạch, để ráo.

Xem thêm: Cách làm lẩu gà nấu nấm đậm đà, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, siêu hấp dẫn cho cả nhà

Bước 3: Làm sốt thịt

• Tiến hành ướp tôm và thịt nạc băm cùng với các gia vị gồm nửa muỗng cà phê tiêu xay, nửa muỗng bột ngọt, nửa lượng hành tím băm, nửa muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều tất cả để thịt tôm thấm gia vị.

• Tiếp đến, bạn bắc nồi dầu ăn lên bếp. Đợi dầu nóng, thì đổ nửa phần hành tím băm vào, phi thơm. Trút hết hỗn hợp tôm thịt vào, đảo đều rồi đậy nắp. Vặn lửa nhỏ nhất, nấu khoảng 10 phút. Có thể thêm ít nước để tránh thịt tôm bị vón cục.

• Sau 10 phút, phần sốt thịt đã chín, bạn đổ ra tô.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Chuẩn bị nồi áp suất, cho vào đó 2 lít nước, chân giò và nửa muỗng cà phê muối, đun khoảng 1 tiếng. Trường hợp không có nồi áp suất, bạn có thể hầm giò bằng nồi thường ít nhất 2 tiếng với lửa vừa.

• Sau khi giò chín mềm, bạn cho lượng hành tím băm còn lại và đầu hành chẻ đôi vào. Nêm thêm 3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột nêm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun tiếp trong 10 phút.
• Tiếp đến cho phần tôm nguyên con vào, nấu thêm 5 phút nữa, rồi nêm nếm vừa miệng và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành cách nấu hủ tiếu Nam Vang

Đợi khi nước dùng sôi lớn, bạn lấy ít bún khô cho vào tô, trụng sơ qua nước lèo để sợi bún mềm. Rồi chan nước lèo, tôm, thịt và giò vào. Rắc ít hành lá cắt nhỏ và tiêu lên bề mặt. Như vậy đã hoàn thành xong cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon, đậm đà, ăn kèm mắm ớt siêu cay và rau sống là chuẩn bài.

Thưởng thức món hủ tiếu Nam Vang

Món hủ tiếu Nam Vang sau khi chế biến có hương vị ngon ngọt, đẹp mắt, nước dùng trong vắt, dịu nhẹ, ăn rất “cuốn”.

Bài viết trên đây là các chia sẻ cách nấu hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị, chất lượng không khác gì bữa ăn ngoài hàng quán. Chỉ vài bước làm đơn giản, bạn có thể tạo ra bữa ăn ngon miệng, mang hương vị đặc biệt để cả nhà cùng nhau thưởng thức.

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách làm bún riêu cua thanh đạm, chuẩn vị, thơm ngon và dễ làm tại nhà
• Hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm ngon hết sảy, ăn là ghiền ngay tại nhà

Với một kho tàng sản phẩm đa dạng mẫu mã và giá cả, FPT Shop cam kết mang đến cho bạn những dụng cụ nấu nướng tốt nhất, nhờ đó bạn có thể tự tin trổ tài và sáng tạo các món ngon mỗi ngày, đảm bảo đạt kết quả tốt nhất. Xem thêm các sản phẩm nồi áp suất giá tốt tại FPT Shop để nấu món hủ tiếu Nam Vang nhanh chóng, tiện lợi hơn: