Cách nấu bún kèn Phú Quốc thơm ngon chuẩn vị - Hướng dẫn chi tiết dễ làm tại nhà

Bún kèn Phú Quốc là món ăn đặc trưng của vùng biển đảo, nổi bật với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Bạn đang tìm cách nấu bún kèn Phú Quốc tại nhà để thưởng thức trọn vẹn hương vị này? Thông qua bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn thơm ngon và chuẩn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách nấu bún kèn Phú Quốc thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ với số lượng như sau:

• 500g cá thu hoặc cá ngừ
• 500ml nước cốt dừa
• 300g bún tươi
• 2 muỗng dầu điều
• Đu đủ xanh
• 100g giá đỗ, 1 quả dưa leo, 1 bó rau thơm, xà lách
• Gia vị: 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt
• Hành tím, tỏi, nghệ tươi và ớt
• Nước cốt chanh và nước lọc

Lưu ý: Nguyên liệu trên đủ cho 4 người ăn, nếu muốn nấu cho nhiều hoặc ít người hơn, bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu tương ứng.

Cách nấu bún kèn Phú Quốc

Sơ chế rau củ

Phần rau củ tươi ngon và đầy đủ là yếu tố quan trọng giúp cách nấu bún kèn Phú Quốc thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị. Các loại rau củ nên được chuẩn bị kỹ lưỡng như sau:

• Giá đỗ: Rửa sạch 100g giá đỗ bằng nước muối loãng, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo nước.
• Dưa leo: Gọt vỏ 1 quả dưa leo, thái thành những lát mỏng hoặc sợi dài để ăn kèm với bún kèn, tạo cảm giác tươi mát và giòn ngon.
• Rau thơm: Rửa sạch 1 bó rau thơm (gồm ngò rí, rau răm và các loại rau khác), sau đó vẩy ráo nước, có thể cắt nhỏ tùy theo sở thích.
• Xà lách: Rửa sạch xà lách với nước, sau đó để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Đu đủ: Chọn 1/4 quả đu đủ xanh, gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Đu đủ bào là nguyên liệu quan trọng giúp tăng độ giòn và tươi mát cho món bún kèn Phú Quốc.

Việc sơ chế kỹ lưỡng các loại rau củ không chỉ mang lại sự tươi ngon mà còn giúp cân bằng độ béo của nước cốt dừa trong món ăn.

Sơ chế và xào thịt cá

• Cá thu hoặc cá ngừ: Rửa sạch 500g cá thu hoặc cá ngừ bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Luộc cá trong khoảng 10 - 15 phút với một ít muối để cá chín đều và dễ gỡ thịt. Sau khi luộc chín, vớt cá ra, để nguội, gỡ phần thịt cá và giã nhuyễn bằng cối hoặc máy xay. Phần xương cá giữ lại để nấu nước lèo.
• Xào cá: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu điều vào, đun nóng và phi thơm 4 củ hành tím băm, 3 tép tỏi băm và 1 củ nghệ tươi băm nhỏ. Khi hành, tỏi và nghệ đã thơm vàng, cho thịt cá đã giã nhuyễn vào xào trong khoảng 5 - 7 phút, nêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường và ½ muỗng muối. Đảo đều tay để thịt cá thấm gia vị.

Phần cá phải được xào kỹ để khi hòa quyện với nước dùng, cá vẫn giữ được độ thơm ngon, béo ngậy mà không bị tanh.

Nấu nước lèo

• Cho phần xương cá đã giữ lại vào nồi, đổ nước vào đun sôi trong khoảng 20 phút để lấy nước ngọt. Khi nước đã sôi, lọc bỏ xương, chỉ giữ lại phần nước trong.
• Đổ phần nước cốt dừa (khoảng 500ml) vào nồi nước dùng đã lọc, đun với lửa nhỏ.
• Cho tiếp phần thịt cá đã xào vào nồi, khuấy đều. Nêm thêm muối, đường, nước mắm và bột ngọt vào nước lèo cho vừa miệng. Đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để nước lèo sánh mịn, có màu vàng óng của dầu điều và nước cốt dừa béo ngậy.

Nước lèo đạt chuẩn phải có màu vàng bắt mắt, thơm mùi dừa và cá, khi nếm có vị ngọt thanh tự nhiên từ cá và béo của nước cốt dừa.

Làm nước mắm ăn kèm

• Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước lọc và thêm ớt cắt lát. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
• Nước mắm ăn kèm phải có vị chua, ngọt, cay hài hòa, giúp tăng thêm hương vị cho món bún.

Thưởng thức món bún kèn Phú Quốc

• Chuẩn bị 300g bún tươi cho vào tô. Xếp lần lượt các loại rau sống như giá đỗ, dưa leo thái sợi, xà lách và rau thơm lên trên bún.
• Chan nước lèo cá và nước cốt dừa đã nấu vào tô bún sao cho ngập đều bún và rau.
• Cuối cùng, rắc thêm ớt cắt lát và chan một chút nước mắm đã pha để món bún kèn thêm đậm đà hương vị.

Món bún kèn Phú Quốc sau khi hoàn thành có mùi thơm nồng nàn của cá biển, béo ngậy của nước cốt dừa và dầu điều, kèm với độ thanh mát của các loại rau sống. Đây là món ăn độc đáo, lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn, là đặc trưng của vùng biển đảo Phú Quốc.

Tạm kết

Món bún kèn Phú Quốc không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của miền biển. Với cách nấu bún kèn Phú Quốc đơn giản mà hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn đậm đà hương vị biển cả này!

Để việc nấu nướng dễ dàng hơn, hãy đầu tư vào một chiếc nồi chất lượng. Điều này sẽ giúp bạn chế biến các món ăn thơm ngon và tiết kiệm thời gian hơn. Ghé FPT Shop chọn ngay nồi chảo phù hợp để nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn!

Nồi

Xem thêm:

Điểm danh các món bún nức tiếng thơm ngon ở Việt Nam say lòng mọi thực khách

Cách nấu bún nước lèo ngon ngất ngây chuẩn vị miền Tây chinh phục mọi thực khách khó tính nhất