:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2023_10_24_638337374919476057_bun-bo-hue.jpeg)
:quality(75)/2023_10_23_638336727233639424_linh_giang_f38497a3dc.jpg){kind=small}
Cách nấu bún bò Huế cực kỳ thơm ngon, chuẩn vị mà không phải ai cũng biết
Bún bò Huế là một ăn đặc sản với hương vị đậm đà đặc trưng khiến những ai đã từng ăn qua một lần sẽ ấn tượng. Hãy cùng FPT Shop đến với bài viết này để tìm hiểu cách nấu bún bò Huế cực kỳ thơm ngon, chuẩn vị mà không phải ai cũng biết nhé
Bún bò Huế là món ăn lọt top 50 những món ăn ngon nhất thế giới. Thế nhưng để biến được một món bún bò Huế đặc sản thơm ngon chuẩn bị thì cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu, tuy nhiên cách thực hiện lại không hề cầu kỳ như bạn nghĩ. Tại bài viết này FPT Shop sẽ bật mí đến bạn cách nấu bún bò Huế cực kỳ thơm ngon, chuẩn bị mà không phải ai cũng biết. Tìm hiểu ngay nhé.
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món Bún bò Huế cho 4 người ăn bao gồm:
- Chân giò heo 1 kg
- Nạm bò 500 gr
- Dầu màu điều 3 muỗng canh
- Sả 7 cây
- Bún sợi to 200 gr
- Huyết bò hoặc heo 1 tô (không bắt buộc)
- Chả cua hay chả bò 200 gr (không bắt buộc)
- Hành tây 2 củ
- Hành lá 1 ít
- Giá đỗ 1 ít
- Mùi tàu/húng quế 1 ít
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Mắm ruốc 2 muỗng canh
- Hoa chuối 1 ít
- Chanh 1 trái
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để có được món thịt bò ngon thì bạn cần chú ý đến màu sắc của miếng thịt. Với miếng thịt ngon thường có màu đỏ tươi, không màu đỏ sẫm và phần mỡ bò có màu vàng nhạt.
Nên ưu tiên chọn mua những miếng thịt nhỏ, mềm và thớ thịt mịn. Khi nhẹ tay vào sẽ cảm nhận được rõ rệt độ đàn hồi.
Chú ý không mua những miếng thịt có nang trắng, nhỏ và rời ra vì rất có thể đó là sán. Hạn chế mua những miếng thịt nhỏ được cắt sẵn vì đây cũng rất dễ chứa sán đấy nhé.
Cách chế biến Bún bò Huế
Sơ chế chân giò, nạm bò
Với giò heo, nếu bạn thích nhiều thịt thì nên chọn phần chân sau. Còn nếu bạn thích ăn da và gân dai giòn sần sật thì nên chọn chân trước. Sau đó chặt chân giò thành những khoanh tròn và rửa thật sạch.
Nên luộc chân giò cùng với nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn và rửa lại với nước sạch.
Nạm bò bạn cũng đem đi rửa sạch và luộc cùng nửa củ gừng.
Ninh khoảng 2 tiếng đến khi lửa nhỏ thì dùng đũa xiên thử, nếu xiên qua được thì miếng nạm đã đạt yêu cầu. Đợi nguội, bạn cắt thịt nạm thành miếng mỏng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với phần huyết bạn có thể mua sẵn hoặc mua huyết tươi về luộc chín sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Chú ý mua huyết ở những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Trường hợp không thích ăn huyết có thể bỏ qua nhé.
Chả cua bạn nặn thành những viên nhỏ và thả vào nồi nước luộc nạm. Khi thấy chả nổi lên đồng nghĩa là chả đã chính và bạn vớt ra để riêng nhé. Có thể thay thế phần chả cua bằng chả giò, chả bò hoặc không cho chả cũng được.
Với 4 cây sả bạn đem đi băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập dập.
Hành tây bạn chia làm 2 phần, một phần đem cắt đôi và phần còn lại thái mỏng.
Đem thái nhỏ mùi tàu, hành lá và lá quế. Các loại rau răm bạn đem đi rửa sạch và vớt ra để ráo nước nhé.
Nấu bún bò Huế
Đầu tiên bạn đem hòa tan 2 muỗng canh mắm ruốc cùng với 100ml nước lạnh.
Tiếp đến phi thơm 4 cây sả đã băm nhỏ cùng với 2 thìa dầu ăn. Sau đó lấy bớt sả ra và cho vào 3 muỗng canh dầu điều. Băm nhuyễn một củ hành, 1 củ tỏi cùng với 2 trái ớt rồi cho vào chảo phi vàng.
Với phần chân giò đã sơ chế kỹ bạn đem ninh lửa nhỏ cùng với 1 củ hành tây cắt đôi, 3 cây sả đập dập để phần nước dùng thơm ngon, thanh ngọt. Lưu ý bạn thi thoảng vớt bọt ra nhé để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Chắt lấy phần trên của nước mắm ruốc rồi cho vào nồi, bỏ đi phần cặn. Nêm nếm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muống sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn. Thêm vào nồi nước dùng chén ớt sa tế đã làm ở trên nhé.
Hoàn thành
Bạn đem bún trụng qua nước sôi, để ráo và cho vào tô.
Phần thịt nạm, chả cua, móng giò, huyết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, hành tây thái mỏng vào trong tô sau đó chan nước dùng.
Bún bò Huế ăn nóng cùng với giá đỗ, húng quế, hoa chuối và ớt chưng để món ăn tròn vị, cảm nhận rõ nét hương vị tuyệt vời nhé.
Tìm hiểu cách nấu bún bung hoa chuối Thái Bình để thưởng thức món ăn dân dã đậm chất miền Bắc.
Thành phẩm
Vào mỗi buổi sáng mát mẻ hay những ngày thời tiết se lạnh mà được thưởng thức một tô bún bò Huế thơm ngon đậm vị thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào.
Hương vị đậm đà của nước dùng, béo ngậy của móng giò cộng thêm độ giòn mềm của thịt nạm và chả cua thơm lừng, cay của ớt chưng và chua chua của chanh tạo nên một tổng thể vô cùng hoàn hảo. Chỉ mới nghĩ đến thôi mà đã thèm ngay một tô bún bò Huế.
Như vậy quý bạn đọc đã cùng FPT Shop đi tìm hiểu về cách nấu bún bò Huế thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà. Hy vọng cách nấu ăn được chúng tôi chia sẻ tại bài viết này sẽ giúp bạn có thêm gợi ý thú vị vào thực đơn ăn uống cho gia đình mình. Đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm những thông tin thú vị nhé.
Xem thêm:
