Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng tại nhà

Nồi chiên không dầu đã trở thành thiết bị bếp phổ biến, giúp chế biến món ăn nhanh, ngon và ít dầu mỡ. Một món đặc biệt bạn có thể làm bằng nồi chiên không dầu là sữa chua úp ngược, không chỉ ngon mà còn dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa. Bài viết này của FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu.

Sữa chua úp ngược là gì?

Sữa chua úp ngược là một món ăn khá phổ biến nhờ vào hương vị thơm ngon và kết cấu đặc mịn, dễ dàng thưởng thức mà không lo bị tách nước hay vón cục như những loại sữa chua khác. Đặc điểm nổi bật của món sữa chua này là bạn có thể dễ dàng "úp ngược" lọ sữa chua mà không lo sữa bị đổ ra ngoài. Sữa chua úp ngược thường có màu trắng mịn và vị thanh nhẹ, không quá ngọt, rất dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi.

Tại sao nên làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu?

Nồi chiên không dầu ngày càng trở nên phổ biến vì tính tiện lợi và khả năng chế biến nhiều món ăn mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, bạn có thể tận dụng tính năng này để làm sữa chua úp ngược, một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu giúp duy trì nhiệt độ ổn định, hỗ trợ quá trình lên men hiệu quả hơn. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp sữa chua có kết cấu mịn màng, không bị nứt hay loãng.

Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu cho sữa chua úp ngược

Để làm món sữa chua úp ngược, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sữa tươi không đường: 660ml (tương đương với 3 bịch 220ml).
• Sữa đặc: 190g (khoảng 1/2 lon).
• Sữa chua không đường: 1 hộp (loại sữa chua cái).

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết, bao gồm nồi chiên không dầu, lọ thủy tinh, vá múc canh và một chiếc nồi để đun sữa.

Lưu ý quan trọng khi làm sữa chua úp ngược

Để sữa chua sau khi ủ không bị hỏng và có độ ngon hoàn hảo, bạn cần đặc biệt chú ý đến việc vệ sinh dụng cụ. Trước khi bắt tay vào làm, bạn hãy tiệt trùng dụng cụ (đặc biệt là lọ thủy tinh) bằng cách ngâm nước sôi 30 giây và để khô tự nhiên. Tránh dùng khăn hay giấy lau, vì những vật này có thể chứa vi khuẩn, làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua.

Các bước làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Nấu sữa tươi với sữa đặc

• Đầu tiên, bạn cho sữa tươi không đường và sữa đặc vào một chiếc nồi nhỏ. Đun hỗn hợp này trên bếp và khuấy đều để sữa không bị cháy.
• Khi thấy sữa bắt đầu sôi nhẹ, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt (khoảng 40 - 50 độ C).

Bước 2: Trộn sữa chua cái vào phần sữa đã nấu

• Khi chờ hỗn hợp sữa nguội, bạn lấy sữa chua cái (sữa chua không đường) ra ngoài để nó ở nhiệt độ phòng.
• Sau đó, khuấy đều sữa chua cái để không bị vón cục, rồi đổ vào hỗn hợp sữa đã nguội bớt. Khuấy đều để sữa chua cái hòa quyện vào nồi sữa, giúp sữa chua có kết cấu mịn màng hơn. 

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu

Bước tiếp theo trong cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu là làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ C trong khoảng 5 phút. Trong lúc chờ đợi, bạn đổ hỗn hợp sữa vào các lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Ủ sữa chua

• Sau khi nồi chiên không dầu đã nóng, bạn cho các lọ sữa chua vào trong nồi. Đậy nắp nồi và ủ trong vòng 2 tiếng.
• Sau 2 tiếng, bạn bật lại nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 80 độ C trong 1 phút rồi tắt. Để nguyên sữa chua trong nồi ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để sữa chua có thể lên men hoàn hảo.

Bước 5: Thưởng thức sữa chua úp ngược

• Khi sữa chua đã được ủ đủ thời gian, bạn sẽ có những hũ sữa chua úp ngược với kết cấu đặc sánh và trắng mịn. Đây chính là thành quả sau khi bạn áp dụng cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu.
• Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm các loại trái cây tươi như dâu tây, xoài hay các loại mứt trái cây yêu thích. Điều này sẽ giúp làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món sữa chua úp ngược.

Mẹo làm sữa chua thành công

• Khử trùng dụng cụ: Việc khử trùng dụng cụ làm sữa chua là rất quan trọng để đảm bảo sữa chua không bị nhiễm khuẩn và có mùi lạ.
• Chú ý đến nhiệt độ: Nhiệt độ của hỗn hợp sữa phải ở khoảng 40 - 50 độ C để men sữa chua hoạt động hiệu quả.
• Không di chuyển khi ủ: Trong suốt quá trình ủ, bạn không nên di chuyển hay chạm vào các lọ sữa chua, vì có thể làm ảnh hưởng đến kết cấu của sữa chua, khiến sữa dễ bị tách nước hoặc loãng.

Tạm kết

Với cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều dụng cụ hay thiết bị phức tạp. Ăn sữa chua sau mỗi bữa ăn sẽ giúp tiêu hóa tốt hơn, tránh bị đầy bụng. 

Để tăng hiệu quả, hãy lựa chọn các mẫu nồi chiên không dầu chất lượng cao từ FPT Shop. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều sản phẩm đa dạng, phù hợp cho cả việc nấu ăn và làm sữa chua. Đặt hàng ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn!

Tham khảo thêm các mẫu lò nướng mới ngay tại đây: Lò nướng

Xem thêm:

• 2 cách làm sữa chua (yaourt) bằng nồi cơm điện và nồi áp suất tại nhà cực đơn giản
• Chi tiết cách làm sữa chua không cần ủ tại nhà với hương vị cực hấp dẫn cho ngày hè