Bật mí cách làm ruốc tôm thơm ngon, giữ nguyên hương vị, ai ăn cũng thích mê

Không quá khó để tìm được các cách làm ruốc tôm trên các diễn đàn của mẹ và bé. Bởi lẽ ruốc tôm là món ăn ngon quen thuộc, có nhiều dưỡng chất, tốt cho cả người già và trẻ nhỏ. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp thực hiện món ruốc tôm đậm vị, bông xốp cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Khám phá giá trị dinh dưỡng của ruốc tôm

Ước tính trong 100g ruốc tôm có thể chưa tới 82g calo. Ăn ruốc tôm sẽ giúp cung cấp cho cơ thể một lượng đạm nhất định để bổ sung năng lượng. Bên cạnh đó thì trong ruốc tôm còn có nhiều Vitamin như A, C, D, đặc biệt là nguồn canxi dồi đào. Do đó ăn ruốc tôm thường xuyên còn rất tốt cho sự phát triển hệ xương ở trẻ nhỏ.

Chưa hết, trong ruốc tôm còn có hàm lượng Omega 3 cao giúp phát triển trí não và tăng cường thị lực. Chất sắt có trong ruốc tôm có lợi cho việc sản sinh hồng cầu. Ngoài ra, ruốc tôm còn có nhiều khoáng chất và chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Ruốc tôm có thể ăn với cơm nóng hoặc bổ sung vào cháo cho trẻ cũng rất tiện lợi và ngon.

Cách làm ruốc tôm từ tôm tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g.
• Rượu trắng: 100ml.
• Hạt tiêu xay: 1/2 thìa.
• Đường: 1/2 thìa.
• Hạt nêm: 1/2 thìa.
• Dầu ăn: 1 thìa.
• Tỏi băm: 1 thìa.

Các bước làm ruốc tôm

Bước 1: Tôm mua về rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Cho tôm vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi tôm đổi sang màu hồng thì tắt bếp. Ở bước này cần lưu ý là không cho nước vào luộc, mà để tôm tự chín bằng chính nước tôm tiết ra. Cách làm ruốc tôm này sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm.

Bước 3: Tôm sau khi luộc chín thì bỏ đầu, bóc vỏ, giữ lại phần thịt tôm. Nếu có gạch tôm thì cũng nên giữ lại. Rửa lại tôm với rượu trắng để khử sạch mùi tanh.

Bước 4: Cho thịt tôm vừa bóc được vào cối giã cho đến khi mịn lại là được.

Bước 5: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo và phi tỏi cho thơm. Tiếp đến cho tôm vừa giã vào đảo đều. Chú ý chỉ nên để lửa ở mức vừa phải. 

Bước 6: Nêm gia vị với 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu xay. Khi đảo nhớ chú ý đừng để ruốc tôm bị quá mềm hoặc quá khô cũng sẽ kém ngon.

Thành phẩm ruốc tôm với cách làm ruốc tôm từ tôm tươi sẽ có màu sắc khá bắt mắt. Ruốc tôm giữ nguyên được vị ngọt đặc trưng của tôm tươi. Đây là món ăn khoái khẩu của các bạn nhỏ đang trong thời kỳ ăn dặm. Nên các mẹ nhớ lưu lại và làm thử cho bé yêu nhà mình nhé!

Cách làm ruốc tôm từ tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm khô: 500g.
• Đường: 1 thìa.
• Nước mắm: 2 thìa.
• Bột ngọt: 1 thìa.

Các bước làm

Bước 1: Tôm khô mua về rửa với nước sạch sau đó ngâm với nước ấm khoảng 10 phút. Cách này sẽ giúp cho giảm bớt được độ mặn có trong tôm khô, giúp quá trình làm ruốc sau này được chuẩn vị hơn.

Bước 2: Dùng máy xay sinh tố xay tôm cho nhỏ.

Bước 3: Đổ tôm ra rổ inox dùng tay chà sát để làm cho bông tơi ra.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, đổ tôm vừa xay vào, nhớ để lửa vừa vào đảo đều tay. Đảo khoảng 2 phút thì cho 2 thìa mắm, 1 thìa đường và 1 thìa bột ngọt vào tiếp tục đảo. Cần căn chỉnh độ khô của ruốc tôm cho vừa ăn, thì tắt bếp.

Cách làm ruốc tôm từ tôm khô giúp rút ngắn quá trình chế biến món ăn hơn. Tuy nhiên thành phẩm đạt được vẫn là những sợi ruốc tôm vàng, đẹp mắt, giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Mẹo bảo quản ruốc tôm được lâu hơn

• Ruốc tôm khi vừa làm xong cần phải để cho nguội hẳn mới cho vào lọ cất đi.
• Nên sử dụng lọ thủy tinh để đảm bảo sức khỏe, lọ đựng cần phải sạch và khô ráo.
• Ở nhiệt độ bình thường ruốc tôm có thể để được 2 tuần.

• Muốn bảo quản ruốc tôm lâu hơn thì bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng ruốc tôm được bảo quản trong ngăn mát có thể lên tới 2 hoặc 3 tháng.
• Hạn chế để ruốc tôm tiếp xúc nhiều với không khí. Nên khi nào ăn hãy mở hộp và chỉ lấy với một lượng vừa đủ.
• Cần sử dụng thìa, đũa khô và sạch để lấy ruốc, như vậy sẽ hạn chế được hiện tượng ẩm mốc tối đa.

Tạm kết

Ruốc tôm là món ăn tiện lợi có thể giúp các mẹ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức. Với 2 cách làm ruốc tôm kể trên hy vọng sẽ giúp các mẹ gỡ rối được quy trình làm ruốc tôm cho trẻ sao cho đúng cách mà vẫn giữ được vị thơm ngon. 

Xem thêm:

• Bí quyết hấp tôm ngon, đỏ au đẹp mắt mà nhiều chị em chưa biết
• Chia sẻ cách làm kho quẹt tôm thịt ba chỉ đậm đà, đơn giản mà cực kỳ hao cơm

Sử dụng chảo chống dính sẽ giúp bạn làm ruốc tôm ngon và tiện lợi hơn. Tại FPT Shop có rất nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, giá tốt để các bạn có thể tham khảo và lựa chọn, hãy đến trải nghiệm và mua hàng ngay nhé.