Cách làm mứt dừa lá dứa chuẩn vị, vô cùng thơm ngon hấp dẫn, ai cũng có thể áp dụng ngay tại nhà

Dừa là một loại nguyên liệu quen thuộc được người Việt sử dụng nhiều trong nhiều món ăn và nổi tiếng với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cân, đẹp da, chống oxy hóa,... 

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon 

Bí quyết chọn mua cơm dừa để làm mứt dừa thật ngon 

• Để thực hiện tuần tự từng bước trong cách làm mứt dừa lá dứa, chúng ta cần phải chọn loại cơm dừa phù hợp. Nhằm tạo ra thành phẩm mứt dừa ngon nhất, ta nên lựa chọn loại cơm dừa bánh tẻ vì loại cơm dừa này không quá non, độ cứng lẫn độ dai đều vừa phải nên vô cùng phù hợp để chế biến. 
• Phần cơm của dừa bánh tẻ sẽ có màu trắng ngần, khi dùng móng tay nhấn vào ta sẽ cảm nhận được độ giòn và không bị dai. 
• Lớp vỏ bên ngoài cùi dừa có màu nâu nhạt, màu phủ đều, không loang lổ. Khi ta tiến hành gỡ lớp vỏ này ra thì ta sẽ thấy bên trong vỏ có nhiều thớ gân chứ không nhẵn bóng hoàn toàn. 
• Chúng ta tránh chọn mua những quả dừa đã quá già. Bởi khi làm ra thành phẩm, mứt sẽ bị cứng, không dẻo. Còn những quả dừa non thì sẽ không thể sử dụng để làm mứt được. 

Bí quyết chọn mua lá dứa màu đẹp mà tươi ngon 

• Khi chọn mua lá dứa ta nên lựa chọn những chiếc lá vừa to, vừa dài có màu xanh lá đậm. Bởi với những loại lá dứa này sẽ dễ cho ra phần nước cốt thơm, có màu xanh đậm. 
• Ta nên tránh mua những lá dứa được bày bán với kích thước quá nhỏ, màu nhạt và bị sâu đục hay bị héo úa. Những lá có những đặc điểm vừa kể thường cho ra thành phẩm không như ý. 

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu 

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi khám phá cách làm mứt dừa lá dứa, chúng ta cần phải chuẩn bị một số loại nguyên liệu cụ thể như sau: 

• 600 gam cơm dừa bánh tẻ 
• 100 gam lá dứa 
• 300 gam đường thốt nốt 
• 10 gam sữa đặc 

Dụng cụ cần chuẩn bị 

• Máy xay sinh tố 
• Bếp 
• Chảo
• Thau
• Rổ 

Cách làm mứt dừa lá dứa

• Bước 1: Thực hiện sơ chế phần cơm dừa 

Cơm dừa bánh tẻ sau khi mua từ chợ về, cần đem đi rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó, dùng nạo để bào phần cơm này ra thành nhiều sợi mỏng vừa ăn. 

Trong quá trình đợi cơm dừa ra hết dầu khi tiến hành bào sợi thì ta sẽ có dừa ngâm vào một thau nước thật sạch. Chú ý rửa thêm 5 - 6 lần. Sau đó bắc nồi lên bếp đun khoảng 500 ml nước sôi. Thả toàn bộ dừa đã bào sợi vào thay và ngâm chúng trong nồi trong khoảng thời gian 15 phút cho dừa thải ra hết dầu. Xong ta vớt phần cơm dừa đã vừa chế ra và lại tiếp tục rửa lại nhiều lần với nước sạch trước khi ta để ra rổ và đợi chúng ráo nước. Vậy là ta đã hoàn thành bước đầu tiên trong cách làm mứt dừa lá dứa.

• Bước 2: Thực hiện sơ chế phần lá dứa 

Lá dứa sau khi mua về, ta rửa sạch với nước, đợi ráo nước thì cắt chúng thành nhiều đoạn nhỏ. Cắt xong ta cho lá dứa và 1 bát nước lã vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Chú ý cài đặt máy xay ở tốc độ vừa và xay liên tục trong khoảng thời gian 3 phút. Lá dứa sau khi đã xay nhuyễn thì dùng rây để lọc lấy phần nước cốt nguyên chất. 

• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp mứt dừa, lá dứa

Dùng một chiếc thau lớn đựng phần cơm dừa đã sơ chế, thêm vào 100 gam sữa đặc, 300 gam đường thốt nốt, thêm nước cốt lá dừa vừa chuẩn bị vào rồi đảo thật đều tay để hỗn hợp hòa quyện. Sau khi trộn ta đậy kín nồi và ngâm chúng trong khoảng thời gian 3 tiếng đồng hồ cho phần cơm dừa ngấm đường và lá dứa. 

• Bước 4: Làm mứt dừa lá dứa 

Trong cách làm mứt dừa lá dứa, đây là một trong những bước cuối. Trong bước này ta bắc chảo lên bếp, để toàn bộ phần cơm dừa đã ngâm 3  tiếng trong hỗn hợp ra để nấu lại một lần với lửa lớn. Khi nước của phần dừa sôi thì ta hạ xuống lửa vừa và trong 10 phút đảo đều hỗn hợp 1 lần. 

Thực hiện đảo cho tới khi ta thấy phần dừa đã sệt lại, khô ráo và đã có xuất hiện một lớp đường áo đều bên ngoài từng sợi dừa thì ta tắt bếp. 

• Bước 5: Món mứt dừa lá dứa hoàn thành 

Như vậy, áp dụng cách làm mứt dừa lá dừa như trên, ta đã ngay một mẻ mứt dừa thơm ngon, bắt mắt, ăn vừa dẻo vừa béo lại có vị ngọt vừa phải. 

Lời kết

Trên đây, FPT Shop đã mách nhỏ cho quý độc giả cách làm mứt dừa, lá dứa vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng mỗi chúng ta, ai cũng có thể vào bếp trổ tài để tạo ra nhiều món ngon ý nghĩa dành tặng cho những người thân yêu. 

Để quá trình làm món mứt dừa lá dứa tiết kiệm thời gian hơn thay vì sử dụng chảo và đảo nhiều lần, tốn thời gian, ta có thể sắm ngay cho căn bếp nhỏ một chiếc nồi chiên không dầu. Chiếc nồi này vừa giúp bạn nấu các món chiên rán healthy hơn, đơn giản hơn mà còn có thể làm mứt dừa lá dứa và nhiều loại mứt khác nhanh hơn, tiết kiệm thời gian hơn. Đến FPT Shop để mua sắm những món đồ gia dụng thiết yếu cho gia đình ngay thôi! 

Nồi chiên không dầu 

Xem thêm:

• Bỏ túi 2 cách làm mứt me thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà, ăn một lần là nhớ mãi
• Học ngay 3 cách làm mứt cam chua ngọt, dẻo thơm, đảm bảo thành công từ lần đầu tiên