Cách làm mứt dừa bánh tẻ dẻo thơm, ngọt mềm và bảo quản được lâu trong ngày Tết

Mỗi khi mùa Xuân về, mọi người thường hay làm các loại mứt khác nhau để chuẩn bị cho mâm bánh kẹo ngày Tết. Trong đó, mứt dừa bánh tẻ là loại mứt phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đưa miệng. Vậy nên, nếu bạn cũng muốn chuẩn bị món ăn này cho ngày Tết nhưng lại không biết cách làm mứt dừa bánh tẻ như thế nào thì hãy tham khảo công thức được FPT Shop chia sẻ dưới đây. 

Cách làm mứt dừa bánh tẻ thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu

Với cách làm mứt dừa bánh tẻ đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1kg cùi dứa bánh tẻ.
• 500g đường trắng.
• 1 ống vani hoặc ít sữa đặc.

Hướng dẫn cách chọn cơm dừa bánh tẻ đúng chuẩn

• Để chọn đúng dừa bánh tẻ, bạn hãy tìm kiếm loại cơm dừa có phần vỏ bên ngoài hơi nâu và khá mềm. Bạn có thể kiểm tra độ mềm của cơm dừa bằng cách nhẹ nhàng bấm vào phần vỏ. Nếu là dừa bánh tẻ, vỏ của chúng sẽ không quá cứng và bạn có thể cảm nhận được độ mềm.
• Nếu bạn chọn dùng loại cơm dừa đã được bào sẵn từ cửa hàng thì hãy quan sát đến màu sắc của nó. Phần cơm dừa chất lượng thường sẽ có màu trắng sữa, không có hiện tượng đục hay ngả vàng.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp loại trừ để chọn đúng phần cơm dừa bánh tẻ. Cụ thể, nếu thấy phần cơm dừa nào vẫn giữ được lớp vỏ ngoài màu xanh, khi bấm vào có độ mềm mại và không chảy nước, cùng với đó là mùi thơm thoang thoảng thì đây đích thị là cơm dừa còn non. Ngược lại, nếu lớp vỏ có sắc thái chuyển từ màu xanh sang nâu đậm và khi bấm vào thấy cứng thì đó là dấu hiệu của dừa già.

Chi tiết cách làm mứt dừa bánh tẻ 

Bước 1: Sơ chế bánh tẻ cơm dừa

• Sau khi mua cơm dừa bánh tẻ về, bạn nên rửa sạch và bỏ đi lớp vỏ màu nâu nhạt. Tiếp theo, hãy chia quả dừa thành hai nửa và sử dụng dao hoặc dụng cụ bào sợi gọt từ phần miệng xuống, tạo thành những sợi mỏng dài.
• Cơm dừa khi đã bào thành sợi hãy rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ dầu trong dừa. Nên rửa khoảng 3 - 4 lần để đảm bảo dầu được trôi hết rồi chuẩn bị một chiếc thau sạch, tiếp tục ngâm cơm dừa trong nước khoảng từ 10 - 12 giờ.
• Sau khi hoàn tất quá trình ngâm, bạn hãy rửa lại sợi cơm dừa một lần nữa để đảm bảo lượng dầu đã được loại bỏ toàn bộ. Tuy nhiên, nếu bạn không có đủ thời gian để ngâm sợi dừa thì có thể trực tiếp rửa bằng nước ấm rồi tiếp tục rửa lại bằng nước lạnh. Lưu ý là trong khi rửa, bạn hãy làm thật nhẹ nhàng để tránh làm hỏng, đứt gãy sợi dừa.

Bước 2: Ướp đường cho sợi cơm dừa

• Để ướp đường cho cơm dừa, đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái thố sạch rồi cho sợi dừa đã ráo nước vào. Sau đó tiếp tục cho thêm đường theo tỷ lệ 1kg dừa sẽ sử dụng 500g đường. Ngoài ra, để hương vị được thơm ngon hơn thì bạn hãy thêm vào một chút vani hoặc sữa đặc đều được.
• Sử dụng đũa hoặc bao tay để trộn đường và sợi dừa một cách nhẹ nhàng sao cho chúng được hòa quyện với nhau. Sau đó, bạn để hỗn hợp này trong khoảng 10 - 12 giờ.

Bước 3: Xào sợi dừa bánh tẻ để làm mứt

• Bắc một cái chảo rộng, dày và sâu đáy lên bếp rồi bật mức lửa vừa, cho toàn bộ hỗn hợp dừa được ướp đường vào trong rồi xào thật nhẹ tay. Khi lượng nước đường bắt đầu có dấu hiệu sệt dần thì bạn chỉnh lửa liu riu, đồng thời tiếp tục đảo thật nhẹ.
• Nếu nhận thấy nước đường đã khô cạn và từng sợi dừa đã được áo ngoài một lớp bột đường mịn thì hãy tắt bếp.

Bước 4: Bảo quản mứt dừa bánh tẻ

• Rải đều một lớp mứt dừa lên khay rồi để cho thật nguội, sau đó mới cho vào túi kín hoặc lọ thủy tinh bịt chặt nắp để bảo quản. Nếu được bảo quản đúng cách, thời gian sử dụng mứt dừa có thể lên đến 20 ngày.
• Một mẻ mứt dừa chất lượng thường có các sợi màu trắng sữa và được phủ bởi một lớp bột đường mịn bên ngoài. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo nhẹ cùng độ dẻo mềm của mứt. Còn khi chạm vào, mứt sẽ rất khô ráo và hoàn toàn không bị bết dính hay ẩm ướt.

Những lưu ý khi bảo quản mứt dừa bánh tẻ

• Nếu mứt dừa còn ấm mà cho vào túi ngay thi hiện tượng chảy nước sẽ xảy ra khiến chất lượng món mứt bị ảnh hưởng. Để tránh tình trạng này, bạn cần kiểm tra sợi dừa để đảm bảo mứt được sên khô ráo và nguội hẳn trước khi tiến hành đóng gói.
• Để bảo quản mứt dừa, bạn có thể để vào trong ngăn mát tủ lạnh hoặc môi trường thông thoáng bên ngoài, tránh để mứt tiếp xúc với không khí và ánh nắng trực tiếp quá lâu.
• Khi thưởng thức mứt dừa, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ và tránh bỏ phần mứt ăn còn thừa vào lại trong túi, như vậy sẽ khiến nguyên mẻ mứt bị hỏng.

Tạm kết

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm mứt dừa bánh tẻ rồi đấy. FPT Shop hy vọng với công thức này, các bạn sẽ có ngay một món ăn vặt hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé.

Xem thêm:

• Cách làm bánh thuẫn thơm béo từ trứng gà, bột mì chuẩn vị truyền thống miền Trung
• Cách làm nọng heo nướng ngũ vị đơn giản thơm nức mũi, bên ngoài vàng giòn bên trong mềm ngọt

Đừng quên ghé thăm cửa hàng FPT Shop tham quan và mua sắm những sản phẩm gia dụng mới nhất để hỗ trợ quá trình làm mứt được thành công hơn, cũng như nâng tầm căn bếp của mình nhé.

Xem thêm sản phẩm máy hút mùi nhà bếp tại đây:

• Máy hút mùi