Cách làm nọng heo nướng ngũ vị đơn giản thơm nức mũi, bên ngoài vàng giòn bên trong mềm ngọt

Nọng heo nướng ngũ vị có màu vàng nâu óng ánh, tỏa ra mùi thơm đặc biệt làm cho nhiều người yêu ẩm thực phải xuýt xoa. Nếu là tín đồ của món thịt nướng, nhất định bạn không thể bỏ qua nọng heo nướng ngũ vị. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món ngon này tại nhà nhé!

Nguyên liệu chế biến nọng heo nướng

Để làm món nọng heo ngũ vị cho khoảng 3 - 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

• Thịt nọng heo: 600g
• Sả tươi: 4 củ
• Hành tím khô: 4 củ
• Tỏi: 10 tép
• Ớt bột: 2 thìa cà phê
• Dầu mè: 20ml
• Dầu màu điều: 20ml
• Mè rang: 20g
• Rau sống ăn kèm (xà lách, cà chua, dưa chuột, rau cải, dứa, lá mè,....)
• Gia vị khác: nước mắm, muối, dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, bơ, tiêu xay, mạch nha, ngũ vị hương, mật ong, sữa đặc.

Dụng cụ chế biến: Dao thớt, âu trộn, vỉ nướng, bếp than hoặc nồi chiên không dầu, đũa, đĩa,...

Cách làm nọng heo nướng ngũ vị

Công thức làm nọng heo nướng ngũ vị khá đơn giản, nhưng bạn phải áp dụng đúng công thức để có được món ngon như ngoài hàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu

Nọng heo mua về, bạn rửa qua với nước muối loãng hoặc xát muối hạt và chanh, sau đó rửa lại vài lần nữa với nước sạch. Sau đó, bạn cắt thành các dải thịt dài hoặc để nguyên cả miếng tùy ý thích.

Hành tím, tỏi bóc vỏ bạn mang đi ép lấy nước cốt. 

Sả rửa sạch, 2 củ giã nhuyễn còn 2 củ cũng đập dập mang đi ép lấy nước cốt.

Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch vớt để ráo.

2. Ướp nọng heo

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bước tiếp theo là ướp nọng heo. Công thức pha nước sốt ướp thịt đó là: ½ muỗng canh sữa đặc, ½ muỗng canh mạch nha, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê mật ong, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, tất cả phần nước cốt hành, tỏi, sả.

Đun hỗn hợp nước sốt, vừa đun vừa khuấy đều tất cả để cho các nguyên liệu tan hoàn toàn và thu được phần nước hơi sánh đặc.

Kế tiếp, bạn cho thịt nọng heo vào tô to, cho ⅔ lượng nước sốt vào đảo đều, bọc kín mang đi ướp trong khoảng 1 - 2 tiếng. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn từ 8 - 10 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn miếng thịt sẽ thấm kỹ gia vị và đậm đà.

3. Nướng nọng heo

Bạn có thể nướng nọng heo ngũ vị trên bếp than hoa hoặc nếu không có bếp than, có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để thay thế. Tuy nhiên thịt nướng trên than hoa là ngon và thơm nhất.

• Nướng trên than hoa: Bạn xếp thịt vào vỉ nướng hoặc xiên lại trên que tre. Liên tục trở để miếng thịt chín đều, không bị cháy, thịt gần chín quét thêm nước sốt ướp lên bề mặt và nướng thêm 1 - 2 phút.
• Nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Bạn chỉnh nhiệt độ ở khoảng 180 -  200 độ C trong 10 - 12 phút cho mỗi mặt, lấy thịt ra, phết đều nước sốt lên bề mặt thịt và nướng thêm khoảng 1 - 2 phút cho mỗi mặt.

4. Thành phẩm nọng heo nướng

Miếng nọng heo nướng khi chín có màu vàng nâu óng ánh, thơm lừng. Chỉ vài bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng, bạn đã có ngay món ngon tuyệt vời để thưởng thức vào ngày cuối tuần hoặc những ngày lạnh rồi.

Thưởng thức nọng heo ngon tuyệt

Nọng heo nướng ngũ vị hương có màu vàng nâu đẹp mắt, bề mặt thịt bóng mịn, tỏa mùi thơm lừng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn mềm, béo béo của nọng heo và hương vị đậm đà của nước sốt. Món này ăn kèm với rau sống, cơm nóng hoặc bún đều thích hợp. 

Một vài lưu ý khi chế biến nọng heo nướng

• Chọn phần nọng heo có thịt mỡ xen kẽ nhau giúp miếng thịt khi nướng mềm giòn sần sật mà không bị khô.
• Khi ướp nên dùng nước cốt hành và tỏi để dễ thấm vào thịt và khi nướng thịt không bị cháy mà vẫn có mùi thơm. 
• Để món nọng heo nướng ngon hơn bạn nên nướng 2 lần. Lần 1 nướng chín khoảng 80% sau đó quét nước sốt ướp, tiếp tục nướng chín hoàn toàn vừa để tạo độ bóng đẹp, vừa tăng độ đậm đà cho món ăn. 
• Ướp thịt nước cho thêm một chút sữa đặc để món ăn chín mềm, béo ngậy hơn.

Tạm kết

Trên đây là cách làm nọng heo nướng ngũ vị thơm ngon hấp dẫn tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon này để cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn đang quan tâm đến sản phẩm nồi chiên không dầu và các đồ gia dụng nhà nhà bếp khác, đừng quên ghé FPT Shop!

• Lò vi sóng

Xem thêm:

Cách làm nọng heo nướng đơn giản tại nhà, không cần ướp cầu kỳ vẫn ngon ngất ngây

2 cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống và BBQ, đạt chuẩn nhà hàng

3 cách ướp thịt xiên nướng đậm đà, thơm ngon mà bạn nhất định phải lưu ngay