Cách làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu, ngon miệng, đẹp mắt và đảm bảo an toàn

Nếu bạn lo lắng mứt dừa mua bên ngoài không an toàn. Giờ đây bạn sẽ không cần phải mua ngoài với cách làm mứt dừa ngũ sắc từ màu thiên nhiên đảm bảo an toàn, hấp dẫn cho ngày Tết trong bài viết sau.

Công dụng của mứt dừa

Giải nhiệt cơ thể

Món mứt dừa ngũ sắc vừa quen thuộc vừa mới lạ. Mứt dừa thường có vị ngọt nên ăn quá nhiều không tốt cho cơ thể. Nhưng ăn với một lượng vừa phải thì được thưởng thức vị mứt thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. 

Mứt dừa chứa nhiều dầu dừa nên tốt cho nhan sắc của chị em. Mứt dừa ngũ sắc có tác dụng làm mát, giải độc, giúp giảm đau vùng thượng vị. Đây là những công dụng khiến người yêu thích mứt dừa bất ngờ.

Hạn chế táo bón

Táo bón có thể xảy ra khi bạn ăn nhiều chất đạm và chất béo vào ngày Tết. Món mứt dừa có tác dụng nhuận tràng, khi kết hợp thêm chế độ ăn uống cân bằng có thể hạn chế táo bón.

Mứt dừa có vị ngọt mát và chứa nhiều enzym tốt cho hệ tiêu hóa. Món ăn này giúp giảm viêm loét ruột. Tuy nhiên, tránh ăn nhiều mứt dừa nếu bạn đang mắc bệnh tim hoặc huyết áp cao. 

Xem thêm: Bật mí công thức làm mứt việt quất tại nhà cực kỳ ngon, đơn giản và dùng được lâu

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Cách làm mứt dừa ngũ sắc tương tự như cách làm mứt dừa trắng truyền thống và được ướp màu từ tự nhiên để đảm bảo an toàn.

Nguyên liệu:

• 1 kg cùi dừa non.
• 400g đường.
• 100ml sữa tươi không đường.
• 1 ống vani.

Cách chọn dừa làm mứt:

• Để làm mứt dừa ngon, bạn nên chọn dừa bánh tẻ, có độ cứng và độ dai vừa phải. 
• Dừa bánh tẻ có phần vỏ màu hơi nhạt và đều màu. Nếu dùng móng tay bấm vào vỏ dừa, sẽ cảm thấy giòn và không bị dai. 
• Cùi dừa phải có màu trắng, không phải màu trong hay hơi đục, phần vỏ bên ngoài có màu nâu nhạt.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Bổ dừa làm đôi và dùng dao nạo phần cùi dừa. Cắt cùi dừa thành miếng vừa ăn hoặc thái thành sợi. 
• Rửa cùi dừa với nước lạnh, rửa nhiều lần cho đến khi nước trong. 
• Luộc dừa khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Ướp dừa:

Trộn 400g đường vào dừa và ướp khoảng 3 - 4 giờ để đường ngấm vào dừa. Để tạo màu, chia dừa thành nhiều phần nhỏ và ngâm trong nước màu tự nhiên, chuẩn bị 80ml nước màu thành phẩm.

• Màu xanh lá cây: Cắt lá dứa thành từng khúc và cho vào máy xay sinh tố với một ít nước lọc. Xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
• Màu vàng: Hòa tinh bột nghệ với nước ấm sau đó cho dừa vào ngâm. Để giảm vị chát của nghệ làm ảnh hưởng đến mứt, bạn nên thêm ít tinh bột nghệ.
• Màu nâu: Hòa tan 1 - 2 muỗng cà phê bột cà phê hoặc cacao với nước rồi cho dừa vào ngâm. Không cho nhiều cà phê hoặc cacao vì làm mứt bị đắng.
• Màu đỏ: Củ dền cắt khúc cho vào máy xay sinh tố, thêm ít nước lọc vào. Xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
• Màu cam: Cà rốt cắt khúc cho vào máy xay sinh tố với ít nước lọc. Xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
• Màu xanh dương: Ngâm hoa đậu biếc với 100ml nước sôi, sau đó lọc qua rây để lấy nước màu.

Sên dừa:

Sau khi ướp dừa, làm nóng chảo và cho dừa vào đảo đều với lửa nhỏ. Khi nước đường sánh lại, thêm sữa tươi (sữa đặc) và vani, đảo đều tay đến khi dừa khô và có đường kết tinh màu trắng xung quanh thì tắt bếp.

Mẹo bảo quản mứt dừa được lâu

Sau khi biết cách làm mứt dừa ngũ sắc, một số mẹo dưới đây sẽ bảo quản mứt dừa được lâu:

• Sau khi làm mứt xong, để ra khay và đợi nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ để bảo quản. Mứt dừa chưa nguội dễ bị chảy nước và mất vị ngon khi bảo quản.
• Nên bảo quản mứt dừa trong hũ thủy tinh hoặc túi kín khí. Khi bảo quản trong lọ đựng, hãy thêm một lớp đường vào. Mứt sẽ được bảo quản lâu hơn nhờ lớp đường hút ẩm.
• Nếu đường bị ướt trong quá trình bảo quản, có thể đem ra nắng phơi hoặc cho vào lò nướng để sấy khô ở 100 độ C trong 15 phút rồi đem hong trước quạt 2 - 3 tiếng.
• Khi ăn mứt dừa, lấy một lượng vừa đủ để tránh phần mứt dư tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài khiến mứt dễ chảy nước.
• Không bày mứt dưới ánh nắng trực tiếp, đường sẽ tan chảy do nhiệt nóng lên.
• Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, hãy hạn chế lấy mứt ra khỏi tủ lạnh, tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài, vì có thể bị chảy nước do sự thay đổi nhiệt và làm mất vị ngon của mứt.
• Mứt dừa nên bảo quản và dùng hết trong 1 tháng để có được chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, nếu mứt có sự thay đổi về màu sắc, mùi vị thì nên loại bỏ.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ cách làm mứt dừa ngũ sắc với màu sắc tự nhiên, đảm bảo an toàn để mời khách và bạn bè trong dịp Tết. Bạn hãy thử làm món ăn vặt này tại nhà thay vì mua ngoài tiệm để kiểm soát được chất lượng nhé.

Xem thêm:

• Tổng hợp 10 loại mứt trái cây siêu dễ làm tại nhà, ăn cùng bánh mì có ngay bữa sáng nhanh gọn
• 3 cách làm dừa tắc ngon, giúp giải khát bạn không nên bỏ lỡ cho những ngày nắng nóng

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm mứt dừa. Đây là món ăn ngon và được nhiều người yêu thích đặc biệt là các em nhỏ. Ngoài ra, để làm nhiều món mứt ngon cho ngày Tết, bạn hãy tham khảo thêm các loại chảo chống dính đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Chảo chống dính