3 cách làm dừa tắc ngon, giúp giải khát bạn không nên bỏ lỡ cho những ngày nắng nóng

Ngày nắng nóng mà có một ly dừa tắc để giải khát thì còn gì bằng phải không nào? Để biết cách làm dừa tắc ngon, đúng vị, mời bạn hãy theo dõi hết bài viết ngay sau đây của FPT Shop.

Cách 1. Cách làm dừa tắc truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dừa xiêm: 1 quả
• Tắc: 50g (hạnh/quất)
• Đường/muối
• Đá viên 

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa và tắc

• Trước tiên, dừa bạn mang đi gọt vỏ, chặt ở phần đầu một vết nhỏ để chắt lấy nước. 
• Sau khi chắt hết nước dừa ra ngoài rồi thì dùng dao lớn chẻ đôi quả dừa ra và dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa cho vào chén.
• Tiếp theo, rửa sạch tắc với nước muối, một nửa đem đi vắt lấy nước, lưu ý là phải bỏ đi phần hạt tắc để tránh bị đắng.
• Nửa còn lại bạn thái thành sợi nhỏ để chuẩn bị làm mứt.

Bước 2: Làm mứt tắc

• Ngâm phần vỏ tắc đã thái thành sợi với đường cho đến khi đường hoàn toàn tan hết thì bạn cho phần vỏ tắc ngâm đường đấy vào nồi.
• Bắc nồi lên bếp và xào vỏ tắc ngâm đường cho đến khi vỏ tắc kẹo lại thành mứt. Làm như vậy sẽ giúp mang đến vị chua chua, mát mát cho thức uống, mùi thơm của tắc cũng sẽ dễ chịu hơn.

Bước 3: Pha nước dừa tắc

• Cho nước dừa tươi vào một cái ly, sau đó cho thêm vào đó 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và nước cốt tắc đã vắt, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết.
• Sau đó bạn cho thêm vào ly cơm dừa đã nạo, 1 quả tắc cắt đôi và một ít mứt tắc đã làm vào là hoàn thành.
• Đừng quên thêm đá viên để ly dừa tắc mát lạnh và thơm ngon hơn nhé.

Cách 2. Cách làm dừa tắc xí muội

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dừa xiêm: 2 trái
• Tắc: 250g
• Đường phèn: 200g
• Mật ong: 1/3 muỗng cà phê
• Muối/đường
• Đá viên

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa và tắc

• Gọt vỏ dừa và cắt một vết nhỏ trên phần đầu để chắt lấy nước. 
• Tiếp đó, sau khi nước dừa đã được chắt ra hết thì bạn dùng dao lớn chẻ đôi quả dừa ra và nạo lấy phần cơm dừa cho vào chén.
• Với phần tắc, trước tiên bạn lấy ra khoảng 230g đem đi rửa sạch, cắt đôi và vắt qua rây lọc để thu nước cốt tắc. 
• Vỏ tắc sau khi vắt bạn đừng vội vứt mà dùng dao cắt thành sợi mỏng cho vào 1 cái tô lớn. Sau đó cho thêm vào đó 1 muỗng canh muối. Trộn và bóp kỹ vỏ tắc với muối trong khoảng 2 phút. 
• Kế đó, bạn bắc nồi để đun sôi 100ml nước và cho phần vỏ tắc đã bóp vào nồi luộc dưới lửa vừa từ 2 - 3 phút để loại bỏ đi vị đắng của vỏ. Sau đó bạn tắt bếp, vớt vỏ tắc ra và rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Làm tắc xí muội

• Đầu tiên, cho nước cốt tắc, 1/5 muỗng cà phê muối và 200g đường phèn vào nồi và nấu dưới lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi đường, muối tan hết và thấy nước cốt tắc sôi lên.
• Bạn cho vỏ tắc đã luộc vào thời điểm nước cốt tắc đang sôi, đảo đều, và tiếp tục cho 1/3 muỗng cà phê mật ong vào. 
• Lúc này, bạn lưu ý nấu với lửa nhỏ trong khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp. Cho tắc xí muội ra tô rồi để nguội.

Bước 3: Pha nước dừa tắc xí muội

• Cho vào ly 200ml nước dừa, 2 muỗng cà phê tắc xí muội, và nước cốt tắc của 1 quả tắc, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối sau đó dùng muỗng khuấy đều.
• Cắt 1 quả tắc làm đôi, cho vào trong ly cùng một ít cơm dừa đã nạo.
• Cuối cùng là thêm đá viên vào và thưởng thức thành quả mát lạnh của mình thôi!

Cách 3. Cách làm dừa tắc trái cây rim

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dứa (thơm): 1 trái 
• Dừa xiêm: 2 trái
• Tắc: 250g
• Đường trắng: 1 chén
• Muối:
• Cam tươi: 1 trái
• Chanh: 2 trái
• Mít: 5 múi lớn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế dừa và tắc

• Dừa mua về bạn mang đi gọt vỏ, chặt ở phần đầu một vết nhỏ và chắt hết nước dừa ra ngoài. Sau đó, bạn dùng 1 con dao lớn chẻ đôi quả dừa ra và dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa cho vào chén.
• Tiếp theo, tắc bạn mang đi rửa sạch với nước muối, một nửa đem đi vắt lấy nước, lưu ý là phải bỏ đi phần hạt tắc để tránh bị đắng.
• Nửa phần tắc còn lại bạn thái thành sợi nhỏ để chuẩn bị làm mứt.

Bước 2: Sơ chế trái cây

• Dứa mua về bạn gọt vỏ và thái nhỏ thành các miếng hoặc hạt lựu tùy theo ý thích của mình.
• Mít bạn tách múi và bỏ phần hạt đi, sau đó cắt thành các sợi vừa ăn.
• Cam tươi rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Sau khi rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước cốt. (Lưu ý bỏ hạt để tránh vị đắng).

Bước 3: Sên mứt tắc và mứt dứa

Phần vỏ tắc đã thái thành sợi bạn đem đi ngâm với đường cho đến khi đường hoàn toàn tan hết cho vào nồi và bắc lên bếp ga hoặc bếp từ. Xào vỏ tắc ngâm đường trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ tắc sên lại thành mứt. 

• Cho dứa đã cắt nhỏ vào một cái nồi, thêm nửa chén đường và dàn đường thành một lớp mỏng. Để lửa vừa cho đến khi đường tan thành nước.
• Đảo đều dứa với nước đường sôi, nấu trong khoảng 2 - 3 phút đến khi nước đường cạn lại thì hạ lửa. Tiếp tục sên đến khi thấy dứa sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước dừa tắc trái cây

• Cho vào ly những nguyên liệu gồm: nước dừa, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, nước cốt chanh đã chuẩn bị và nước cốt tắc của 2 quả tắc, khuấy đều cho đường và muối tan hết.
• Cho thêm 1 muỗng mứt dứa, 1 muỗng mứt tắc, 1 ít thịt mít đã cắt sợi và thêm phần sợi cơm dừa đã nạo. Cuối cùng là cho thêm 1 vài lát cam tươi là bạn đã có một ly dừa tắc trái cây đúng chất “nhiệt đới”. 

Mẹo chọn mua dừa và tắc

Linh hồn của món này chính là 2 nguyên liệu là dừa và tắc, bởi thế nên bạn cần cẩn thận khi chọn mua dừa và tắc để đảm bảo có thể làm ra những ly dừa tắc chất lượng nhất.

Mẹo chọn mua dừa ngon

• Bạn có thể búng hay gõ nhẹ vào quả dừa để kiểm tra, âm thanh phát ra to là dấu hiệu của một quả dừa ngon, ngọt nước và dày cơm. Ngược lại thì phát ra âm thanh nhỏ, không vang chứng tỏ đó là là dừa non, nước nhạt và chứa ít cơm dừa.
• Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần cuống dừa: cuống dừa tươi sẽ bám chắc vào quả, nếu bạn nhấc lên mà thấy chắc thì nên mua. Lưu ý tránh mua những quả có cuống yếu ớt, sủi bọt hoặc chảy nước nhé. Đó là do dừa có khả năng đã bị tiêm đường hóa học, uống sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.
• Những quả dừa có vỏ màu xanh đều, không bị dập là những quả dừa còn tươi, những quả đã chuyển sang màu vàng hoặc nâu là những quả dừa đã để lâu, nước dừa không còn ngon nữa.

Mẹo chọn mua tắc ngon

• Bạn nên chọn những quả tắc có vỏ xanh mướt, không bị rách da, và có cuống dính chặt vào quả. (Cuống bám chặt chứng tỏ quả tắc đó còn tươi).
• Món dừa tắc cần vỏ tắc rất nhiều nên bạn cần chọn những quả có vỏ trơn láng, bóng đẹp, nên tránh mua tắc có lớp da sần sùi và đã xuất hiện các đốm đen, hoặc khi bóp nhẹ mùi hắc nồng khó chịu. Đó là những quả tắc héo, già và không an toàn khi sử dụng.

Uống nhiều nước dừa có tốt không?

Một vài lưu ý bạn nên cân nhắc để đảm bảo sức khỏe của bản thân như sau:

• Nếu bạn uống nước dừa liên tục thì có khả năng nước dừa sẽ làm tăng nhịp tim và huyết áp, từ đó cơ thể sẽ xuất hiện những hiện tượng như chóng mặt, nóng người,…
• Làm hạ huyết áp nhanh, có thể gây ngất xỉu và mất cân bằng điện giải nếu uống quá nhiều.
• Nếu bạn là người có cơ địa lạnh, thiên hàn không nên uống nhiều nước dừa, đặc biệt là nước dừa ướp lạnh.

Tạm kết

Với 3 cách làm dừa tắc siêu thơm ngon, giải khát trên, hy vọng bạn đã biết thêm nhiều điều bổ ích về kiến thức nhà bếp. Còn chần chừ gì mà không vào bếp pha ngay cho cả nhà một ly dừa tắc mát lạnh, sảng khoái nào!

Xem thêm:

• Cách làm tôm hấp nước dừa ngọt ngon, thanh mát, mới lạ đãi khách dịp cuối tuần
• Tắc ngâm mật ong trị ho, giảm đau rát họng cực hiệu quả, bạn đã biết cách làm chưa?

FPT Shop vừa tổng hợp cho bạn 3 cách làm dừa tắc vừa đơn giản, vừa chi tiết. Để hỗ trợ bạn có một trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời hơn, FPT Shop có cung cấp những loại chảo chống dính bền và chất lượng để giúp bạn làm các loại mứt không lo bị cháy. Tham khảo ngay tại đây nhé!

Chảo chống dính giá tốt