:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2023_10_31_638343743292879915_lam-chan-ga-sa-tac.jpg)
:quality(75)/Huyen_Dang_Ngoc_6818881a4d.jpg){kind=small}
Mẹo làm chân gà sả tắc chua cay ngọt siêu ngon, đặc biệt không bị đắng
Làm chân gà sả tắc chuẩn vị siêu ngon tại nhà chỉ với 4 bước vô cùng đơn giản. Chỉ 30 phút là có ngay một hộp chân gà cho cả nhà ăn, đảm bảo ngon như ngoài hàng.
Làm chân gà sả tắc thoạt nhìn trông có vẻ phức tạp, thế nhưng lại rất đơn giản. Tự làm chân gà sả tắc tại nhà vừa rẻ lại vừa ngon, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình. Các nguyên liệu cũng rất dễ kiếm, có sẵn tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào bếp làm các món ngon với chân gà cùng FPT Shop nhé.
Cách làm chân gà sả tắc
Nguyên liệu
- Chân gà: 10 chân (có thể mua sẵn chân đã rút xương)
- Sả: 10 cây
- Tắc, quất: 15 trái
- Ớt: 15 – 20 trái (tùy theo khẩu vị và độ cay của ớt)
- Lá chanh: 1 ít
- Gừng: 1.5 củ
- Tỏi: 3 củ
- Rượu trắng một ít
- Gia vị: mắm, đường, giấm, muối, nước lọc
Các bước làm chân gà sả tắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà: Rửa sạch chân gà bằng muối và rượu trắng. Chặt chân gà ra làm đôi cho dễ ăn. Nếu là chân gà rút xương thì bạn có thể để nguyên nhé.
- Sả: Bạn rửa sạch sả, rồi lấy ra 6 cây để thái thành các khoanh nhỏ. 4 cây sả còn lại đập dập rồi cắt khúc khoảng 5cm.
- Tắc, gừng, lá chanh: Bạn đem tất cả đi rửa sạch. Tắc thái làm đôi hoặc làm ba. Gừng thái thành lát mỏng. Lá chanh thái thành các sợi nhỏ.
- Tỏi, ớt: Rửa ớt rồi đem cắt theo từng đoạn khoảng 1cm. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái làm đôi.
Bước 2: Luộc chân gà
Bạn bỏ chân gà vào một cái nồi to. Sau đó cho 4 cây sả đã đập dập và cắt khúc vào. Cho thêm gừng và một ít rượu trắng vào cho thơm. Thêm một ít muối cho đậm đà rồi luộc trong vòng 20 phút.
Khi chân gà đã chín thơm, bạn vớt ra tô đá lạnh. Để chân gà trong tô đá khoảng 15 phút cho phần da săn lại, dai và giòn. Vớt ra và để ráo. Bạn có thể cho thêm và ngăn đá tủ lạnh thêm khoảng 5 phút nữa cho gà giòn hơn nhé.
Bước 3: Làm sốt ngâm sả tắc
Đây là phần quan trọng nhất của món ăn. Làm chân gà sả tắc có thành công hay không phụ thuộc chủ yếu vào bước làm sốt.
Bạn đổ phần nước luộc chân gà đi, rửa qua nồi. Đong khoảng 800ml nước lọc vào nồi để làm phần nước sốt. Sau đó cho thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh muối để tạo vị mặn. Tiếp tục thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh giấm.
Đun hỗn hợp và khuấy đều tay đến khi sôi. Nếm thử để gia giảm theo khẩu vị riêng. Tắt bếp và để nguội, tránh để phần sốt còn nóng có thể làm hỏng món ăn. Đây cũng là mẹo giúp cho phần tắc ngâm không bị đắng.
Sau khi phần nước sốt đã nguội bạn cho tiếp tắc, sả, tỏi, ớt, lá chanh, lát gừng vào. Khuấy đều hỗn hợp để chuẩn bị ngâm chân gà.
Bước 4: Ngâm chân gà sả tắc
Lấy phần chân gà đã làm lạnh và cho vào một cái hộp hoặc một cái nồi. Lưu ý là bạn nên sử dụng hộp hoặc nồi có bề ngang hẹp để sốt ngập được chân gà. Đổ hỗn hợp sốt sả tắc đã chuẩn bị ở bước trước vào.
Bạn để hộp chân gà sả tắc vào tủ lạnh, ngâm tối thiểu 2 - 3 tiếng rồi thưởng thức nhé. Làm chân gà sả tắc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 4 - 6 ngày đấy.
Bước 5: Thành phẩm
Phần chân gà giòn dai, kết hợp với sốt chua cay mặn ngọt ngấm gia vị. Vừa xem phim vừa ăn chân gà cay là chuẩn bài.
Cách làm chân gà sả tắc cóc non
Nguyên liệu
Các nguyên liệu tương tự như món chân gà sả tắc. Ngoài ra thì bạn chuẩn bị thêm 10 - 15 quả cóc non. Cóc bạn đem rửa sạch và gọt vỏ. Thái cóc non thành các lát dày khoảng 0.5cm.
Các bước làm chân gà sả tắc cóc non
Bạn thực hiện tương tự các bước như trên. Tuy nhiên đến phần trộn tắc, sả, ớt, lá chanh, gừng thì bạn thêm phần cóc non vào. Nên trộn ở một cái nồi to để các gia vị được thấm đều.
Cuối cùng là đổ hỗn hợp vào hộp rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng là được ăn rồi. Chân gà sả tắc cóc non bạn bảo quản trong tủ lạnh 4 - 6 ngày nhé.
Thành phẩm chân gà sả tắc cóc non đủ vị chua cay mặn ngọt. Kết hợp với cóc chua giòn ăn rất đã.
Cách làm chân gà sả tắc xoài non
Nguyên liệu
Nguyên liệu bạn chuẩn bị như cách làm chân gà sả tắc. Bạn chuẩn bị thêm 4 - 6 quả xoài non, tuỳ theo độ to của quả xoài nhé. Xoài bạn đem rửa sạch và gọt vỏ. Lọc hạt rồi thái thành các miếng vuông vừa ăn.
Các bước làm chân gà sả tắc xoài non
Bạn làm tương tự như cách làm chân gà sả tắc cóc non nhưng thay bằng xoài nhé. Chân gà sả tắc xoài non có độ giòn dai của chân gà, sốt đậm đà chuẩn vị. Các miếng xoài chua giòn ăn kèm rất hợp.
Kết luận
Làm chân gà sả tắc tại nhà vừa đơn giản, lại ngon mà tiết kiệm. Hãy bắt tay vào bếp làm ngay một hộp chân gà lai rai cả tuần cùng FPT Shop nhé.
Để thực hiện các bước luộc chân gà, trộn chân gà với sốt sẽ cần đến một chiếc nồi to. Ở FPT Shop có rất nhiều nồi chất lượng tốt, mẫu mã sang trọng, dung tích đa dạng. Tham khảo ngay để mua với giá siêu hời tại FPT Shop nhé.
Xem thêm:
