Mách bạn cách làm kem nhãn thơm lừng, sánh mịn, béo ngậy, ngon như ngoài tiệm

Cách làm kem nhãn tại nhà không hề khó như bạn nghĩ, đặc biệt trong những ngày hè oi bức này. Với vài nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn đã có thể tự tay tạo ra món kem mát lạnh, thơm ngon, đậm vị nhãn tươi. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để giải nhiệt mùa hè này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kem nhãn

Để bắt đầu hành trình tạo nên những ly kem nhãn thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho khẩu phần ăn khoảng 2 người:

• Cơm nhãn: 100g (khoảng 20-25 quả nhãn)
• Whipping cream: 200ml
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Tinh chất vani: Một vài giọt (tạo hương thơm hấp dẫn)
• Sữa đặc: 10g
• Đường: 10g (khoảng 1 muỗng cà phê)
• Muối: Một chút xíu

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất:

Cách chọn mua trứng gà ngon, an toàn

Trứng gà là một trong những thành phần quan trọng giúp kem nhãn có độ béo ngậy và sánh mịn. Để chọn được trứng ngon, bạn hãy lưu ý những điểm sau:

Quan sát vỏ trứng: Nên chọn những quả trứng có lớp phấn mỏng màu trắng tự nhiên phủ bên ngoài. Khi sờ vào, bạn sẽ cảm thấy bề mặt hơi ram ráp, đây là dấu hiệu của trứng mới. Tránh chọn những quả có vỏ bóng loáng, quá nhẵn mịn hoặc có vết rạn nứt, vì đây có thể là trứng đã để lâu hoặc bị dập vỡ.

Kiểm tra độ nặng: Cầm quả trứng lên và cảm nhận độ nặng. Trứng tươi thường nặng tay hơn so với trứng cũ.

Soi trứng dưới ánh sáng: Nếu có thể, hãy soi trứng dưới ánh đèn. Trứng tươi sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn và nằm giữa, lòng trắng trong suốt, có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt. Trứng cũ thường có lòng đỏ dẹt, di chuyển nhiều, buồng khí lớn và có nhiều đường vân bao quanh.

Lắc nhẹ: Đặt quả trứng gần tai và lắc nhẹ. Nếu nghe thấy tiếng động bên trong, đó là trứng đã cũ. Trứng hỏng hoặc đang ấp dở sẽ có tiếng động mạnh khi lắc.

Mẹo chọn mua quả nhãn tươi ngon, ngọt lịm

Nhãn là linh hồn của món kem này, vì vậy việc chọn được những quả nhãn tươi ngon, mọng nước sẽ quyết định hương vị đặc trưng của kem.

• Nên chọn các loại nhãn có cơm dày, hạt nhỏ như nhãn lồng, nhãn tiêu da bò,... Những giống nhãn này thường có vị ngọt đậm đà và ít nước, rất thích hợp để làm kem.
• Mua nhãn còn nguyên chùm, có lá xanh tươi, cuống vẫn còn độ ẩm. Điều này cho thấy nhãn mới được hái và còn tươi ngon.
• Chọn những quả to đều, có màu vàng sậm tự nhiên và có mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của nhãn. Tránh chọn những quả bị dập nát, có vết thâm đen hoặc có mùi lạ.
• Nếu có thể, hãy thử một quả trước khi mua cả chùm. Khi bóc vỏ, nếu thấy cơm nhãn dày, mọng nước, hạt nhỏ và có vị ngọt thanh như đường phèn thì đó chính là những quả nhãn tươi ngon bạn nên chọn.

Whipping cream là gì? Mua ở đâu đảm bảo chất lượng?

Whipping cream là một loại kem tươi được làm từ sữa bò tươi, chưa tách bơ, có hàm lượng chất béo dao động từ 30% đến 36%. Whipping cream không chứa đường và có vai trò quan trọng trong việc tạo độ béo ngậy, sánh mịn cho món kem.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua whipping cream tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng tạp hóa uy tín. Khi mua, hãy chú ý kiểm tra kỹ hạn sử dụng, đảm bảo bao bì còn nguyên vẹn và sản phẩm được bảo quản lạnh đúng cách để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Ngoài ra, nếu bạn muốn trải nghiệm tự tay làm whipping cream, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với công thức đơn giản từ sữa tươi. Hãy tìm kiếm các hướng dẫn chi tiết trên mạng để thử sức nhé!

Dụng cụ cần thiết để làm kem nhãn tại nhà

Để quá trình làm kem nhãn diễn ra suôn sẻ và nhanh chóng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau:

• Máy xay sinh tố: Giúp xay nhuyễn cơm nhãn và các nguyên liệu khác.
• Nồi: Dùng để đun hỗn hợp sữa.
• Phới lồng: Để khuấy đều các nguyên liệu.
• Tô: Để trộn các nguyên liệu.
• Hộp đựng thực phẩm có nắp đậy: Để đựng kem và bảo quản trong ngăn đá.

Cách làm kem nhãn thơm ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta hãy cùng nhau thực hiện cách làm kem nhãn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn này nhé:

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng gà

Trong một chiếc tô sạch, cho 1 lòng đỏ trứng gà tươi cùng với 10g đường (tương đương khoảng 1 muỗng cà phê) và một chút xíu muối. Sử dụng phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Việc đánh tan đường kỹ lưỡng sẽ giúp kem có kết cấu mịn màng và không bị lợn cợn.

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa thơm lừng

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho vào 30ml sữa tươi không đường và 10g sữa đặc. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi lăn tăn nhẹ. Lưu ý không đun sôi bùng hỗn hợp sữa vì có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng kem.

Khi hỗn hợp sữa đã nóng, từ từ rót vào tô lòng đỏ trứng gà đã đánh tan ở bước 1. Vừa rót vừa khuấy đều tay

Cuối cùng, thêm vào vài giọt tinh chất vani để tạo hương thơm quyến rũ cho món kem. Khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp kem nhãn

Cho 90g cơm nhãn đã tách hạt vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa đã nguội vào máy xay cùng với cơm nhãn. Bật máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên thật nhuyễn mịn, không còn lợn cợn.

Sau khi hỗn hợp đã mịn, cho 200ml whipping cream vào máy xay. Tiếp tục xay thêm một lần nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau, tạo thành một hỗn hợp kem sánh mịn và đồng nhất.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp kem nhãn đã xay nhuyễn ra khuôn hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy. Rải đều 10 gram thịt nhãn tươi còn lại lên trên bề mặt kem để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món kem.

Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 7 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm cho kem đông cứng hoàn toàn.

Bước 4: Thưởng thức món kem nhãn mát lạnh

Sau thời gian chờ đợi, cách làm kem nhãn thơm ngon đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn thưởng thức. Múc kem ra ly hoặc chén, bạn có thể trang trí thêm một vài miếng nhãn tươi hoặc rưới một chút sữa đặc lên trên để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp cho món tráng miệng hấp dẫn này.

Kem nhãn tự làm có vị ngọt thanh tự nhiên của nhãn kết hợp với độ béo ngậy của whipping cream và trứng gà, tan chảy trong miệng, mang đến cảm giác mát lạnh sảng khoái. Đây chắc chắn là món quà tuyệt vời để bạn và gia đình giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

Bí quyết để món kem nhãn thêm phần hoàn hảo

Để món kem nhãn của bạn đạt đến độ ngon hoàn hảo, hãy bỏ túi thêm một vài mẹo nhỏ sau đây:

• Chất lượng nhãn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của kem. Hãy chọn những quả nhãn tươi, mọng nước và có vị ngọt đậm đà.
• Nếu bạn muốn kem có độ bông xốp hơn, bạn có thể đánh bông nhẹ whipping cream trước khi cho vào hỗn hợp. Tuy nhiên, cần lưu ý không đánh quá tay vì có thể khiến whipping cream bị tách nước.
• Làm lạnh khuôn trước khi đổ kem, việc này sẽ giúp kem đông nhanh hơn và có bề mặt mịn màng hơn.
• Cứ khoảng 2-3 tiếng, bạn nên lấy kem ra và dùng nĩa xới đều lên để phá tan các tinh thể đá, giúp kem được mịn hơn và không bị dăm đá.
• Bạn có thể biến tấu món kem nhãn bằng cách thêm vào một chút dừa tươi nạo, đậu phộng rang hoặc các loại trái cây khác mà bạn yêu thích.

Lời kết

Cách làm kem nhãn không hề phức tạp phải không nào? Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ, bạn đã có ngay món kem ngon tuyệt cú mèo. Hãy bắt đầu ngay để xua tan cái nóng mùa hè và mang đến niềm vui cho mọi người bằng món tráng miệng đặc biệt này nhé!

Để quá trình làm kem nhãn của bạn trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn, đừng quên trang bị cho căn bếp một chiếc máy xay sinh tố Toshiba chất lượng, chính hãng và có bảo hành tại FPT Shop. Với công suất mạnh mẽ và lưỡi dao sắc bén, sản phẩm sẽ giúp bạn xay nhuyễn mịn các nguyên liệu một cách hoàn hảo, tạo nên món kem sánh mịn và thơm ngon đúng điệu. Hãy đến FPT Shop hoặc truy cập liên kết sau để lựa chọn cho mình chiếc máy xay sinh tố ưng ý nhất nhé!

• Máy xay sinh tố Toshiba

Xem thêm:

• Bật mí cách làm kem tươi giải nhiệt tại nhà cực ngon mà bạn không thể bỏ qua
• Cách làm kem cốm mát lạnh, ngọt bùi với hai biến tấu hấp dẫn không thể bỏ qua