"Bỏ túi" cách làm canh nghêu nấu khế chua chua, cay cay bùng nổ vị giác ăn là mê

Nghêu là một loại hải sản chứa nhiều kẽm, sắt và canxi giúp tăng cường sức đề kháng. Trong khi đó, khế xanh lại có vị chua thanh, ngọt dịu giúp kích thích hệ tiêu hóa và giải nhiệt cơ thể. Với sự kết hợp của hai nguyên liệu này, bạn sẽ có ngay một bát canh thanh mát và chứa nhiều dinh dưỡng. Để món canh được chuẩn vị, các bạn hãy cùng FPT Shop tham khảo cách làm canh nghêu nấu khế trong nội dung sau nhé.

Hướng dẫn cách làm canh nghêu nấu khế

Nghêu nấu khế vốn là món ăn quen thuộc của người miền Trung với hương vị chua chua, ngọt ngọt. Để làm nên vị ngon đặc trưng cho món ăn này, các bạn hãy tham khảo công thức nấu dưới đây của FPT Shop.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một bát canh nghêu nấu khế ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, tươi ngon rất cần thiết. Những nguyên liệu quan trọng mà bạn không thể thiếu cho món ăn này bao gồm có:

• Nghêu: 500gr
• Khế: 150gr
• Cà chua: 200gr
• Thì là: 100gr
• Sả: 3 cây
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1 củ

Các bước làm canh nghêu nấu khế

Với những nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn, giờ là lúc bạn bắt tay vào quy trình chế biến. Chỉ với cách làm canh nghêu nấu khế đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay một nồi canh thơm ngon, đậm đà hương vị tự nhiên cho bữa cơm gia đình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua nghêu về, bạn hãy ngâm chúng tầm 1 tiếng trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt để loại bỏ cát và tạp chất bên trong. Sau khi ngâm xong, bạn nhớ rửa lại thật sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Trong thời gian chờ nghêu nhả cát, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác theo từng đầu việc sau:

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn.
• Sả đập dập, cắt khúc.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
• Rau thì là nhặt sạch, rửa qua nước rồi thái nhỏ.
• Khế rửa kỹ, gọt bỏ phần rìa cứng trên các cạnh. Sau đó bạn cắt lát ngang tạo thành những miếng hình ngôi sao đẹp mắt.

Bước 2: Xào cà chua

Bạn bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi nhẹ thì bạn cho hành tím, tỏi băm nhuyễn và sả vào phi thơm lên. Sau đó, bạn cho một nửa lượng cà chua đã cắt múi cau vào rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng ba phút. Đảo cho đến khi cà chua chín mềm, tiết ra nước và hơi sánh lại thì bạn tắt bếp và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Nấu canh nghêu với khế

Ở bước này, bạn đổ khoảng 350ml nước vào nồi cà chua đã xào, thả thêm sả đập dập rồi đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng. Khi nước sôi lên thì bạn cho nghêu vào nấu tầm 5 phút để nghêu mở miệng toàn bộ và tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Lúc này, bạn tranh thủ thêm phần cà chua còn lại cùng khế thái lát vào nồi. Đồng thời nêm nếm canh với chút muối, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng. Khi tất cả đã chín tới, bạn chỉ cần tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ cùng vài lát ớt lên trên để món canh dậy mùi thơm đặc trưng là xong.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn đã có ngay một tô canh nghêu nấu khế có màu sắc bắt mắt với phần nước trong mang theo hương thơm dịu nhẹ của sả và thì là. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của khế kết hợp với độ ngọt tự nhiên của nghêu làm dậy lên hương vị thanh mát, dễ chịu. Món ăn này ăn kèm cùng cơm trắng hay bún tươi cũng đều rất ngon, chấm kèm một bát nước mắm ớt nữa thì càng thêm tuyệt vời.

Những mẹo hay khi nấu canh nghêu nấu khế

Để cách làm canh nghêu nấu khế ngon chuẩn vị và không có mùi tanh, bạn cũng cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau trong quá trình chế biến:

• Chọn nghêu tươi có vỏ ngoài cứng và khép chặt, khi chạm vào thấy khép miệng lại. Tránh mua những con đã há miệng hoặc dễ dàng tách vỏ vì có thể chúng đã chết.
• Sau khi ngâm, bạn nhớ chà nhẹ vỏ nghêu dưới vòi nước rồi mới rửa lại nhiều lần cho thật sạch.
• Nên chọn cà chua có vỏ căng bóng, màu đỏ tươi, khi cầm cảm giác chắc tay và không bị dập.
• Với khế, bạn nên chọn những quả còn xanh hơi ngả vàng, phần vỏ tươi và giòn, không bị nhũn hay xuất hiện các đốm thâm.
• Nếu thích món canh có vị chua hơn, bạn có thể kết hợp thêm vài quả sấu hoặc một ít nước cốt me.
• Khi nấu nghêu, bạn nhớ chỉ để sôi khoảng 5 phút bởi nấu quá lâu sẽ khiến thịt nghêu bị dai và nước canh bị đục.

Tạm kết

Với cách làm canh nghêu nấu khế cực kỳ đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh chua thanh, ngọt dịu và thơm lừng mùi sả cùng thì là. Món canh không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng mà còn thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.

Và để canh này được nấu nhanh chóng, tiện lợi hơn, bạn đừng quên trang bị cho gian bếp một chiếc bếp từ hiện đại. Thiết bị sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác, đun nấu an toàn và tiết kiệm thời gian. Vậy nên, nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ chất lượng thì hãy ghé ngay FPT Shop để lựa chọn những sản phẩm chính hãng cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé.

• Bếp từ Pramie

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm hạt sen sấy khô thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến
• Bật mí công thức làm món mề gà xào sả ớt thơm ngon, cay nồng và đưa cơm nhất