Bật mí công thức làm món mề gà xào sả ớt thơm ngon, cay nồng và đưa cơm nhất

Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu mề gà thành món gì thì hãy cùng FPT Shop tham khảo ngay món mề gà xào sả ớt. Chỉ với nguyên liệu đơn giản cùng công thức nhanh gọn, đây chắc chắn là món ăn mà bạn nên thường xuyên thêm vào bữa cơm cho gia đình mình.

Giá trị dinh dưỡng của mề gà

Mề gà thực chất là dạ dày của gà và có chức năng nghiền nát thức ăn nhờ những viên đá nhỏ mà gà nuốt vào. Phần mề gà có độ giòn ngon hấp dẫn nên thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ ngon miệng, ít ai ngờ rằng mề gà còn mang lại nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Theo thống kê dinh dưỡng, trong 100 gram mề gà có khoảng 94 calo cùng các dưỡng chất phong phú như sau:

• Chất béo: 2,1 gram
• Sắt: 36% DV
• Protein: 17,7 gram
• Kali: 7% DV
• Kẽm: 18% DV
• Vitamin B12: 20% DV
• Niacin (Vitamin B3): 18% DV
• Phốt pho: 15% nhu cầu hàng ngày (DV)

Hướng dẫn cách làm mề gà xào sả ớt

Mề gà xào sả ớt không chỉ là một món ăn dễ chế biến mà còn rất kích thích vị giác nhờ mùi thơm và cay nồng của sả ớt. Vì vậy, để làm món mề gà xào ớt hấp dẫn thì các bạn hãy cùng FPT Shop tham khảo theo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Tuy có cách chế biến đơn giản nhưng nếu không chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, món mề gà sẽ mất đi hương vị đặc trưng vốn có. Cụ thể, để làm món mề gà xào sả ớt thì bạn cần phải có các nguyên liệu sau:

• 300g mề gà
• 5 trái ớt
• 5 cây sả
• 5 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh rượu nấu ăn
• 2 muỗng canh sa tế tỏi ớt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: một ít đường, bột ngọt, hạt nêm, muối

Cách chế biến món mề gà xào sả ớt đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy vào bếp để bắt tay làm món gà xào sả ớt theo từng bước được chia sẻ dưới đây:

Bước 1: Sơ chế mề gà

Sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và bóc lớp màng bên trong của mề gà. Sau đó, bạn rửa sạch mề và chà xát kỹ với muối để khử sạch mùi hôi, kế đến thì xả lại nhiều lần dưới nước cho thật sạch. Cuối cùng, bạn hãy cắt mề gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ráo trước khi chế biến.

Lưu ý: Để khử mùi hôi mề gà, bạn có thể dùng giấm ăn xoa đều và bóp nhẹ mề trong khoảng 2 phút rồi mang đi rửa sạch với nước. Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh hoặc nước ép khế để làm sạch mề gà hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với những nguyên liệu còn lại, bạn hãy tiếp tục sơ chế theo thứ tự dưới đây:

Sả rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài rồi chia thành 2 phần. Trong đó, một phần băm nhỏ để xào mề, phần còn lại thì cắt thành sợi để trang trí.

• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch rồi mang đi băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Xào mề gà

Khâu sơ chế nguyên liệu đã xong, bạn đã có thể tiến hành xào mề gà sả ớt ngay lập tức. Để món ăn giữ được hương vị thơm ngon nhất, các bạn hãy nhớ xào mề theo hướng dẫn sau:

• Đặt chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tỏi băm vào rồi phi vàng cho thơm.
• Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn tiếp tục cho mề gà đã sơ chế vào xào. Nhớ dùng đũa đảo đều tay để mề được chín đều. Trong quá trình xào, bạn nên hạ lửa xuống mức vừa để món ăn được chín đều, không bị cháy khét.
• Đợi mề hơi săn lại thì bạn cho thêm 2 muỗng canh rượu nấu ăn và sả băm nhỏ vào. Tiếp theo thì xào trong khoảng 5 phút cho đến khi mề săn lại hoàn toàn.
• Khi mề gà đã săn, bạn tiếp tục nêm gia vị theo liều lượng sau: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Đợi khi mề gần chín, bạn cho tiếp 2 muỗng cà phê sa tế tỏi ớt vào để món ăn thêm cay nồng và hấp dẫn.
• Lúc này, bạn hãy xào thêm một chút nữa cho đến khi nước cạn và mề đã chín đều. Sau cùng, bạn chỉ cần cho sả ớt đã cắt sợi vào đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Mề gà xào sả ớt khi chế biến xong sẽ có vị giòn ngon sần sật và thấm đẫm gia vị. Thịt mề gà khi ăn rất săn chắc, giòn dai cùng với hương cay nồng từ sả và ớt, đồng thời có thêm chút mặn mặn từ gia vị đi kèm. Đây chắc chắn chính là món ăn hoàn hảo để bạn chiêu đãi cho các thành viên trong gia đình mình.

Mẹo mua mề gà tươi ngon

Mề gà chính là “linh hồn” của món ăn nên dĩ nhiên, việc chuẩn bị mề gà tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Để giúp bạn dễ dàng hơn khi mua mề gà, các bạn hãy lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Hiện nay, mề gà được bán phổ biến ở các khu chợ với mức giá cực rẻ. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tránh trường hợp mua nhầm mề từ gà bệnh, bạn nên ưu tiên mua trong siêu thị.
• Mề gà tươi có độ đàn hồi tốt nên khi ấn vào, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Ngược lại, mề gà không tươi sẽ cực kỳ mềm nhũn và thiếu độ đàn hồi.
• Xương mề gà tươi thường có màu trắng ngà. Vì vậy, nếu bạn thấy phần xương sẫm màu hoặc nhạt thì tức là mề gà không còn tươi ngon nữa.
• Mề gà tươi thường có màu trắng hồng hoặc trắng ngà. Nếu thấy mề có màu đỏ tươi thì ban cũng đừng lo lắng vì đó có thể là huyết gà. Nhưng nếu xuất hiện màu đỏ quá nhiều hoặc đỏ xỉn thì mề có thể đã không còn tươi. Đặc biệt, nếu thấy mề gà vàng thì bạn cần lưu ý vì đó là do chất bảo quản.

Tạm kết

Trên đây là công thức chế biến món mề gà xào sả ớt mà FPT Shop muốn hướng dẫn cho các bạn. Hy vọng thông qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm một món ăn mới để thêm vào thực đơn trong gia đình của mình.

Xem thêm:

• Học cách làm món miến xào lòng gà không bị dính, mềm giòn hấp dẫn siêu nhanh
• Cách làm mề gà xào ngon miệng, thực hiện nhanh chóng, đơn giản phù hợp với gia đình Việt

Để chế biến được nhiều món ăn ngon, các bạn đừng quên đầu tư một chiếc chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop nhé. Với phần lòng chảo chống dính và an toàn cho sức khỏe, bạn có thể yên tâm hơn khi nấu những món ăn ngon cho gia đình.

Xem thêm các mẫu chảo Goldsun bán chạy tại đây:

Chảo Goldsun