Mề gà là gì? Bật mí những lợi ích và cách sơ chế mề gà đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Mề gà là một bộ phận của con gà với độ dai giòn nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bên cạnh đó thì ít ai biết được mề gà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cụ thể thì mề gà là gì? Cùng FPT Shop tìm hiểu nội dung dưới đây để khám phá chi tiết nhé.

Mề gà là gì?

Mề gà thực chất chính là dạ dày của gà với phần vách dày cùng nhiều cơ co bóp mạnh, nhiệm vụ của chúng đó là nghiền nhuyễn thức ăn được đưa vào từ thực quản. Khi chế biến thành món ăn, mề gà vẫn giữ được độ dai giòn sần sật ăn cực kỳ bắt miệng, đồng thời chứa hàm lượng lớn vitamin cùng khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, do gà tiêu thụ quá nhiều thức ăn chứa vi sinh vật nên dạ dày của chúng cũng là nơi chứa lượng vi khuẩn lớn. Điều này đồng nghĩa rằng khả năng các chất độc hại còn sót lại trong mề gà là rất cao. Trong trường hợp không xử lý sạch sẽ trước khi ăn thì bạn sẽ mắc phải các chứng bệnh liên quan đến vi sinh vật và gây nguy hiểm tới sức khỏe. Nhưng nếu bạn biết cách làm sạch và sát trùng bằng muối thì mề gà sẽ đảm bảo an toàn hơn khi mang đi chế biến.

Thành phần dinh dưỡng có trong mề gà

Theo thống kê cho biết, trong 100 gram mề gà sẽ chứa khoảng 94 calo cùng hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Chất béo: 2.1 gram.
• Protein: 17.7 gram.
• Phốt pho: 15% DV.
• Sắt: 36% DV.
• Kẽm: 18% DV.
• Kali: 7% DV.
• Vitamin B12: 20% DV.
• Niacin (Vitamin B3): 18% DV.

Có nên ăn mề gà không?

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, mề gà được đánh giá là mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nổi bật cần phải kể đến là:

1. Bổ sung năng lượng

Khi cơ thể bị mệt mỏi, suy nhược do thiếu sắt thì một phần mề gà sẽ cung cấp cho bạn khoảng 18% lượng sắt, đây cũng là hàm lượng được các chuyên gia khuyến nghị cần bổ sung hàng ngày. Bên cạnh đó, lượng lớn các chất như magiê, kẽm cùng một số dinh dưỡng khác có trong mề gà cũng sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường năng lượng hiệu quả.

2. Giúp tăng cơ

Mề gà sau khi đã nấu chín sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 61% lượng protein được khuyến nghị bổ sung hàng ngày, điều này sẽ giúp bạn tăng cơ hiệu quả và dễ dàng sở hữu được vóc dáng cân đối.

3. Không có nhiều chất béo bão hòa

Với tổng chất béo là 2.1 gram là và lượng chất béo bão hòa ít hơn khoảng 1 gram, việc tiêu thụ mề gà vừa đủ trong mỗi khẩu phần ăn sẽ hạn chế tình trạng làm tăng lượng cholesterol trong máu và đặc biệt hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Thậm chí, lượng chất béo có trong mề gà còn tốt hơn rất nhiều so với thịt heo và thịt bò.

4. Phòng tránh một số bệnh ung thư

Trong thành phần dinh dưỡng của mề gà có chứa selen - một khoáng chất giúp bảo vệ chống lại căn bệnh ung thư vú, phổi, bàng quang, tuyến tiền liệt và ung thư da. Bên cạnh đó thì vào năm 2016, theo như một phân tích tổng hợp được in trên tạp chí Scientific Reports có công bố, khoáng chất selen còn có vai trò hỗ trợ sản xuất hormone tuyến giáp nhằm chống lại stress oxy hóa, cũng như hỗ trợ sức khỏe sinh sản hiệu quả.

5. Tốt cho hệ tiêu hóa

Ăn mề gà được đánh giá là rất tốt cho tì vị, đồng thời điều trị được những chứng bệnh về hệ tiêu hóa như thức ăn bị tích tụ dẫn đến khó tiêu.

6. Trị các bệnh về thận, cải thiện chức năng của mật và gan

Ăn mề gà rất tốt cho việc điều trị các bệnh về thận, bao gồm làm tan sỏi thận, sỏi mật hay sỏi ở bàng quang. Bên cạnh đó, màng của mề gà còn có thể điều dưỡng lá lách, gan, tăng cường chức năng của mật và giải quyết tốt các vấn đề về mạch.

7. Cải thiện chức năng não

Trong mề gà chứa hàm lượng vitamin B12 khá lớn, nó có vai trò quan trọng trong việc bổ trợ chức năng của não và hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu cho cơ thể.

Hướng dẫn cách làm sạch mề gà trước khi chế biến

Vì mề gà là nơi chứa nhiều vi khuẩn nên công đoạn sơ chế sẽ quyết định nguyên liệu này có thật sự tốt cho sức khỏe hay không. Vậy nên, để làm sạch mề gà thì bạn cần thực hiện theo những bước sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần moi hết phân bên trong mề gà ra, sau đó tiến hành cạo sạch. Lưu ý, tránh cho nước vào bởi nó sẽ khiến lớp vỏ bám chặt vào mề hơn.

Bước 2: Sau khi đã cạo sạch mề, bạn mang chúng đi rửa lại với nước sạch rồi bóp cùng một ít muối trắng. Bóp thật đều và rửa lại với nước sạch, nên thực hiện việc này khoảng 2 lần để đảm bảo mề gà được loại bỏ sạch mùi hôi, vi khuẩn.

Bước 3: Để an toàn hơn, bạn có thể sử dụng thêm ít nước cốt chanh hoặc nước ép khế để rửa sạch mề gà một lần nữa rồi để ráo.

Mua mề gà ở đâu? Bao nhiêu tiền 1kg?

Mề gà là một nguyên liệu phổ biến nên bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các khu chợ, siêu thị hay một số cửa hàng thực phẩm uy tín. Thông thường, giá của mề gà cũng khá rẻ khi chỉ dao động trong khoảng từ 50.000 - 52.000 đồng/500 gram.

Để có thể mua được mề gà sạch và còn mới, bạn nên chú ý đến màu sắc của chúng. Mề gà đạt chuẩn phải có độ tươi và màu hơi đậm. Đối với những phần mề gà có màu tím tái, trông khá nhão hay có mùi lạ thường thì tránh mua nhé.

Đặc biệt, nếu mề gà được đóng gói thì bạn hãy kiểm tra thật kỹ phần bao bì bên ngoài. Nhớ tìm hiểu các thông tin trên nhãn để nắm rõ nguồn gốc cùng phương pháp sản xuất. Nếu có hạn sử dụng, hãy chú ý đến khoảng thời gian hết hạn để đảm bảo mua mề gà được tươi ngon nhất.

Tạm kết

Với những thông tin vừa được FPT Shop chia sẻ, có lẽ các bạn cũng đã hiểu hơn về mề gà rồi đúng không? Hy vọng từ bài viết này, bạn sẽ bỏ túi cho mình thêm nhiều kinh nghiệm về dinh dưỡng và cách sơ chế mề gà để có thể chế biến những món ăn thơm ngon, chất lượng cho gia đình mình nhé.

Xem thêm:

• Gà ủ muối bao nhiêu calo? Cách ăn gà ủ muối chuẩn vị mà không lo tăng cân 
• Hướng dẫn công thức gà tiềm thuốc bắc mềm ngon, thanh ngọt, bồi bổ sức khỏe

Đừng quên ghé cửa hàng FPT Shop thường xuyên để cập nhật những thiết bị gia dụng mới nhất nhằm đa dạng phương pháp chế biến, đồng thời nâng cấp không gian bếp của mình. Chúc bạn sớm tìm được những sản phẩm ưng ý để làm “trợ thủ” đắc lực cho mình trong quá trình nấu ăn.

Xem thêm sản phẩm chảo chống dính tại đây:

• Chảo chống dính giá rẻ