Mê hoặc vị giác với 2 cách làm bò bía chay hấp dẫn cho một bữa ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng

Với sự sáng tạo độc đáo của ẩm thực chay những chiếc bò bía không chỉ ngon miệng đẹp mắt mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng lớn. Hãy cùng FPT Shop tạo ra một bữa ăn ngon với 2 cách làm bò bía chay đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cách làm bò bía chay (công thức 1)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh tráng: 200 gram.
• Sắn: 1 củ.
• Cà rốt: 1/3 củ.
• Mì căn: 3 miếng.
• Tàu hũ ky tươi: 30 gram.
• Đậu phộng rang: 20 gram.
• Xà lách: 200 gram.
• Rau thơm: 50 gram.
• Rau diếp cá: 50 gram.
• Tương đen: 20 gram.
• Hành boa rô: 1 nhánh.
• Ớt: 5 trái.
• Màu thực phẩm đỏ cam: 50 ml.

Cách chọn nguyên liệu

Cách chọn mua mì căn:

• Khi mua mì căn nếu sờ vào thấy nhớt nhớt, dính tay thì không nên mua. Bời vì đây là mì đã để lâu, bị hư và không thể dùng được.
• Khi ngửi qua nếu thấy mì có mùi chua cũng không nên mua.
• Đối với loại mì ngon thì khi xé ra sẽ thấy những sợi nhỏ, ráo và không dính vào tay.

Cách chọn củ sắn ngon:

• Nên lựa chọn những củ có kích thước vừa và nhỏ, màu vàng nâu, vỏ láng và không có lỗ bị sâu đục hoặc hư hỏng. Nếu bạn muốn ăn giòn thì nên mua củ to, có lớp vỏ cứng hơn.
• Trọng lượng của củ sắn cần phải có tỷ lệ thuận so với kích thước. Nếu như củ to mà trọng lượng thấp thì rất có thể nó đã nằm trong đất rất lâu và lượng nước đã bị thoát đi rất nhiều.

Cách chọn tàu hũ ky:

• Chọn tàu hũ ky có mùi thơm dịu nhẹ, không bị chua và gắt.
• Nếu sờ vào có cảm giác dính nhớt thì không nên mua vì đây là tàu hũ ky đã để lâu, bị chua và hư.

Các bước chế biến

Với cách làm bò bía chay có tàu hũ ky, củ sắn, mì căn,... thì bạn sẽ thực hiện chế biến theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt và củ sắn, sau đó rửa sạch rồi dùng dao cắt thành sợi nhỏ. 
• Mì căn cắt ra làm đôi.
• Tàu hũ ky rửa sơ qua và cắt thành từng miếng nhỏ. 
• Hành boa rô đem đi rửa sạch rồi băm nhỏ. 
• Ớt bỏ phần cuống và băm nhỏ.
• Đậu phộng đem đi rang và giã thật nhuyễn. 
• Nhặt sạch rau sống và rửa qua với nước sạch thật kỹ rồi để ráo.

Bước 2: Khìa mì căn

• Pha màu thực phẩm cùng với 10ml nước nóng rồi khuấy đều lên.
• Ướp mì căn với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng tiêu, 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng đường, 1 muỗng nước màu rồi để từ 10 đến 15 phút cho thấm vị.
• Bỏ toàn bộ mì căn vào trong nồi và đổ nước vào.
• Đun ở độ lửa vừa và khìa cho đến khi cạn hết nước thì vớt mì căn ra. 
• Để mì nguội rồi cắt thành các miếng mỏng.

Bước 3: Xào tàu hũ ky

• Ướp tàu hũ ky với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước màu, 1/2 muỗng đường rồi trộn đều lên cho thấm.
• Bắc chảo rồi đun ở lửa vừa cho nóng và bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn. 
• Tiếp tục cho tàu hũ ky vào xào cho đến khi thật khô.

Bước 4: Xào cà rốt và củ sắn

• Bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi nóng rồi bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn.
• Khi dầu nóng thì cho củ sắn vào xào và gia giảm 1/2 muỗng hạt nêm rồi đảo đều.
• Tiếp tục cho cà rốt vào xào đều cho đến khi chín và dậy mùi thì để ra ngoài để nguội.

Bước 5: Cuốn bò bía

• Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch rồi phết sơ lên một ít nước để làm mềm, khó bị gãy.
• Cho lên mặt bánh một miếng xà lách, một ít rau diếp cá, một ít rau thơm, ít tàu hũ ky, 1 lát mì căn, củ cải, cà rốt.
• Xếp cho ngay ngắn nguyên liệu và cuốn bánh tráng lại.

Bước 6: Làm tương chấm

• Bắc chảo lên rồi cho 1 muỗng canh dầu đun nóng và bỏ hành boa rô vào phi thơm.
• Bỏ tiếp tương đen vào xào và gia giảm 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng hạt nêm rồi xào cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
• Sau khi tắt bếp thì cho vào 1 muỗng cà phê đậu phộng rang đã giã nhuyễn với 1 muỗng ớt băm đảo cho đều.

Cho ra thành phẩm

Nhờ vào sự kết hợp của tàu hũ ky và một ít rau củ mà bạn sẽ có được những cuốn bò bía chay thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Trong 2 cách làm bò bía chay thì món ăn này đặc biệt ở chỗ là nhờ vào nước tương chấm. Khi chấm bò bía với tương cay ngọt sẽ tạo cho bạn cảm giác ăn hoài không chán. Bạn cũng có thể thêm rau sống, chuối chát, xoài chua nếu thích.

Xem thêm: Gợi ý các món chay đãi tiệc hấp dẫn, siêu ngon, dễ làm ngay tại nhà, ai ăn cũng khen

2. Cách làm bò bía chay (công thức 2)

Nguyên liệu chuẩn bị

•  Nước cốt dừa: 1 chén.
•  Tương đen: 1 chén.
•  Bơ đậu phộng: 1 chén.
•  Hành boa rô: 1/2 muỗng canh.
•  Muối hồng: 10 gram.
•  Sắn: 1 củ.
•  Cà rốt: 1 củ.
•  Đậu hũ chiên sẵn: 1 miếng.
•  Đậu phộng rang: 1 chén.
•  Bánh tráng cuốn: 1 gói.
•  Gia vị nêm: Đường, hạt nêm chay.
•  Rau cuốn: Xà lách, rau thơm, rau diếp cá.

Các bước chế biến

Với cách làm bò bía chay dành cho 2 người này thì bạn sẽ thực hiện chế biến theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt sạch vỏ củ sắn, cà rốt rồi đem đi rửa sạch với nước và cắt thành sợi vừa ăn.
• Đậu phộng rang rồi bỏ sạch vỏ.
• Rau sống giữ lại lá tươi bỏ phần héo, đem đi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Xào nhân

• Đưa chảo lên bếp làm nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 chén hành ba rô vào để phi thơm.
• Cho tiếp 1 củ cà rốt và 1 củ sắn đã cắt sợi, 1 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào chảo rồi đảo đều.
• Sau khi hỗn hợp trên đã chín bạn cho 1 miếng đậu hũ chiên đã cắt sợi, 1 chén đậu phộng rang rồi đảo thêm từ 2 đến 3 phút là xong.

Bước 3: Làm sốt chấm

• Cho vào chảo lần lượt 1 chén tương đen, 1/2 chén bơ đậu phộng, 1 muỗng canh đường, 1 chén nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối hồng.
• Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sệt lại là được.

Bước 4: Cuốn bò bía

• Đặt bánh lên 1 cái dĩa tròn hoặc thớt rồi quét lên 1 lớp nước để làm mềm. 
• Cho lên trên bánh tráng 1 miếng xà lách, 1 ít rau thơm, phần nhân và 2 miếng đậu hũ rồi cuốn cho chặt.

Cho ra thành phẩm

Bánh tráng dai dai kết hợp cùng rau củ giòn ngọt, đậu phộng bùi bùi với nước chấm tương đậu béo béo là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Đây sẽ là món ăn vặt vào dịp cuối tuần lý tưởng mà ai cũng đều thích mê.

Tạm kết

Nếu bạn là một tín đồ đam mê món ăn chay thì bò bía chính là sự lựa chọn lý tưởng không thể bàn cãi. Hy vọng rằng với 2 cách làm bò bía chay mà FPT Shop vừa chia sẻ bạn sẽ thực hiện thành công và có được một bữa ăn ngon miệng. Hãy cùng làm thử và mời người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm:

• Món kho chay sao cho thanh đạm mà vẫn đủ dưỡng chất? Mách bạn 15 công thức dễ làm, siêu tiện lợi
• Bánh mì bì chay thơm ngon dành cho những ngày ăn chay bận rộn của dân văn phòng

Hãy để FPT Shop đồng hành cùng bạn trong hành trình tạo ra những món ăn ngon mỗi ngày với các sản phẩm đồ gia dụng chất lượng có giá cả vô cùng phải chăng, hợp lý như nồi cơm điện, chảo chống dính, lò nướng, nồi chiên không dầu,... Đến với FPT Shop để nhận ngay những ưu đãi đặc biệt ngay hôm nay bạn nhé!

Tham khảo sản phẩm chảo chống dính giá tốt tại đây;

• Chảo chống dính