Cách làm rau củ kho chay ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán siêu nhanh, siêu đơn giản

Rau củ kho chay tuy đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã ngán với những món mặn hàng ngày thì bạn có thể thay đổi khẩu vị với rau củ kho chay theo công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm rau củ kho chay

• Đậu phụ chiên vàng (3 miếng)
• Ớt sừng (1 quả)
• Hành boa rô (1 cây)
• Cà tím (1 quả)
• Ớt chuông xanh và vàng (1 quả)
• Củ cải đỏ (1 củ)
• Củ cải trắng (1 củ)
• Khổ qua (1 quả)
• Nấm đùi gà (120g)
• Nấm rơm (120g)
• Cà rốt (150g)
• Đậu cô ve (150g)
• Đậu bắp (90g)
• Súp lơ xanh (90g)
• Nước dừa tươi (150ml)
• Sả (2 cây)
• Ớt hiểm băm (2 quả)
• Gia vị khác: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm chay, nước mắm chay, nước tương, nước màu, tương ớt, dầu hào, dầu ăn.

Hướng dẫn làm rau củ kho chay siêu ngon tại nhà

Sơ chế

Các loại rau củ quả mua về bạn rửa rồi sạch ngâm với nước muối pha loãng cho sạch khoảng 5 phút rồi bạn vướt ra rồi rửa lại với nước. Sau khi rau đã ráo nước thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn.

Vì thời gian nấu rau củ quả khác nhau có loại nhanh chín có loại lâu chín nên bạn hãy phân ra trước khi nấu để tránh tình trạng loại thì chín quá, loại thì chưa chín mất ngon. Tiếp theo bạn hãy phân loại rau củ quả ra thành 2 loại như sau:

• Loại rau củ quả lâu chín gồm: củ cải, cà rốt, khổ qua, ớt chuông và đậu phụ.
• Loại rau củ quả nhanh chín gồm: đậu bắp, đậu que, cà tím, nấm, súp lơ xanh.

Sả và ớt hiểm băm nhỏ còn hành boa rô thì bạn cắt nhỏ ra.

Làm nước sốt

Bạn cho ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm chay,  2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương,½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước màu và ớt băm vào một cái bát. Sau đó bạn dùng đũa khuấy đều  nguyên liệu sao cho tất cả hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp sền sệt. Bạn có thể tăng giảm gia vị nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Ướp rau củ

Bạn chia phần nước sốt trên thành 2 phần. Một phần bạn trộn đều với tất cả các loại rau củ quả lâu chín. Phần còn lại bạn làm tương tự với các loại rau củ nhanh chín. Bạn nhớ rằng b chỉ trộn đảo nhẹ nhàng thôi chứ không được bóp để tránh trường hợp rau củ bị nát. Sau khi trộn xong bạn để ướp trong 10 phút cho rau củ quả ngấm đều gia vị. 

Kho rau củ

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng sau đó bạn cho sả băm vào phi vàng và thơm dậy mùi. 

Sau đó bạn cho rau củ quả lâu chín đã ướp vào rồi đảo đều trong khoảng 2 phút. Rồi tiếp tục bạn cho rau củ nhanh chín và đậu phụ vào cùng 1 lúc rồi bạn tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút. 

Tiếp tục bạn giảm nhỏ lửa xuống ở mức nhỏ nhất rồi cho vào 150ml nước dừa tươi vào (có thể thay bằng 1 bát nước lọc) rồi bạn để rau củ kho trong vòng 15 phút. 

Cuối cùng bạn hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp rồi cho thêm 1 ít hành boa rô vào. Nếu bạn có thể ăn cay thì bạn có thể rắc thêm tiêu vào nhé!

Thành phẩm

Vậy là món rau củ kho chay đã hoàn thành rồi bạn chỉ cần bày ra dĩa rồi trang trí một chút cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay rồi đấy. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy rau củ kho chay mềm và cực kỳ đậm đà thấm vị. Món ăn này vô cùng bắt cơm đấy nhé!

Kết

Trên đây là cách là rau củ kho chay ăn tại nhà. Chỉ với vài bước vừa đơn giản lại cực kỳ nhanh chóng bạn đã có ngay một đĩa rau củ kho chay siêu ngon rồi. Nếu bạn đã ngán thịt cá thì thử đổi vị làm rau củ kho chay nhé đảm bảo ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán.

Việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn nếu sở hữu những thiết bị nhà bếp hiện đại, thông minh như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, nồi áp suất… Tại FPT Shop chúng tôi có đầy đủ các loại đồ dùng, thiết bị nhà bếp chất lượng cao với giá tốt cho bạn thoải mái lựa chọn. Bạn có thể tham khảo thêm các mẫu nồi chiên không dầu hiện đại, thông minh giá tốt tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bí quyết đậu phụ tẩm hành vỏ ngoài giòn tan, miếng đậu béo ngậy ăn cực đã miệng
• Hướng dẫn chiên đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cho thành phẩm giòn rụm ăn hoài không ngán