Hướng dẫn làm đậu phụ tẩm hành vỏ ngoài giòn rụm ăn với cơm hoặc làm món nhậu lai rai cực đã miệng

Đậu phụ tẩm hành là món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Bạn đã biết làm món đậu phụ tẩm hành chưa? Nếu chưa biết làm sao để đậu phụ ngon, vỏ giòn nhưng nhân vẫn mềm mịn thì hãy theo dõi nội dung bài viết dưới đây nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để thực hiện món đậu phụ tẩm hành cho 4 người ăn: 

• 2 miếng đậu phụ (đậu hũ). 
• 50g hành lá. 
• Các loại gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn,… 

Khi mua đậu phụ bạn hãy lựa chọn những miếng có màu trắng ngà, bề mặt khô ráo nhưng có độ đàn hồi và mịn màng. Những miếng đậu phụ quá mềm, bị lỗ rỗ không nên mua vì khi chiên miếng đậu sẽ dễ vỡ nát. Đậu quá cứng hoặc bị nhớt, có mùi chua cũng không nên mua. Ngoài ra, bạn cũng cần nhớ mua đậu phụ trắng về chiên sẽ đẹp và giòn hơn, không nên mua đậu phụ chiên sẵn. 

Khi mua hành lá bạn cũng chú ý nên mua loại hành có lá và củ nhỏ, còn nguyên rễ, không nên chọn lá hành bị dập nát.  

Cách làm món đậu phụ tẩm hành

Bạn hãy vào bếp và làm món đậu phụ tẩm hành theo các bước đơn giản dưới đây nhé: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mang miếng đậu phụ vừa mua rửa sơ với nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn để đậu phụ cho ráo nước để tránh khi chiên bị bắn dầu. Hành lá bạn đem bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ cho đẹp mắt. 

Bước 2: Pha nước mắm hành lá 

Bạn cho hành lá cắt nhỏ vào bát, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt và 6 thìa nước lọc. Sau đó, bạn khuấy đều để các nguyên liệu tan ra. 

Bước 3: Chiên đậu phụ

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập ngang chảo. Bạn đợi dầu nóng rồi lần lượt thả các miếng đậu phụ đã cắt vào chiên. Khi chiên bạn nên bật lửa vừa, kết hợp dùng đũa lật đều 2 mặt để đậu phụ chín vàng. Những miếng đậu phụ đã chín giòn bạn cho ngay vào bát nước mắm hành. Đậu phụ nóng sẽ làm cho hành chín tái và không còn vị hăng. Tiếp tục, bạn vớt đậu phụ ra đĩa, cho thêm chút hành lá lên trên và thưởng thức món đậu phụ tẩm hành nóng hổi siêu ngon. 

Thành phẩm món đậu phụ tẩm hành 

Món đậu phụ tẩm hành chuẩn vị sẽ thấy những miếng đậu có vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn, béo bùi. Ăn kèm đậu phụ với nước sốt mỡ hành thơm nức mũi đảm bảo ai cũng thích. Đậu phụ tẩm hành không chỉ là món ăn dân dã trong mâm cơm mà còn rất thích hợp trong những bữa tiệc nhậu lai rai. 

Lưu ý khi làm món đậu phụ tẩm hành 

Khi chế biến món đậu phụ tẩm hành, bạn hãy áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây để món ăn ngon hơn nhé: 

• Khi mua đậu phụ bạn không nên chọn những miếng đậu vừa ra lò, còn đang nóng hổi vì rán sẽ bị nát. 
• Muốn chiên đậu giòn và không bị vỡ nát, bạn có thể ngâm đậu phụ trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi mới thái miếng. 
• Khi chiên đậu nên chiên ngập dầu và lật đều tay để các mặt đều vàng giòn.
• Đậu phụ tẩm hành nên ăn nóng sẽ ngon hơn để nguội. 

Tạm kết 

Bài viết đã gợi ý cho bạn công thức làm đậu phụ tẩm hành siêu ngon, ai cũng thích. Món ăn dân dã này vừa dễ làm, vừa tiết kiệm chi phí. Nếu bạn chưa biết tối nay ăn gì thì hãy thêm ngay món đậu phụ tẩm hành vào bữa cơm gia đình nhé. 

Bạn rất thích ăn đồ chiên rán nhưng lo ngại đồ nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe? FPT Shop gợi ý bạn nên mua ngay nồi chiên không dầu để thoải mái ăn đồ chiên dầu nhưng hạn chế tối đa lượng dầu mỡ dư thừa. Tại FPT Shop luôn có sẵn các mẫu nồi chiên chính hãng, giá cả phải chăng, bạn hãy tham khảo và liên hệ để FPT Shop tư vấn thêm nhé.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Công thức 12 món ăn từ đậu hũ non thơm ngon, mềm mịn và dễ làm cho các đầu bếp tại gia

Bí quyết chiên đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cho thành phẩm giòn tan