Cách làm bánh quy mặn nhâm nhi trà chiều đơn giản và cách bảo quản bánh quy lâu dài

Bạn có thể làm những chiếc bánh quy mặn ngon và giòn rụm trong thời gian ngắn. Đọc tiếp bài viết để biết cách làm bánh quy mặn đơn giản.

Cách làm bánh quy mặn 

Cách làm bánh quy mặn cơ bản nhất

Nguyên liệu:

• 200g bột mì.
• 100g bơ.
• 50g đường bột.
• 1 quả trứng gà.
• 5 muỗng nước lọc.
• 2g bột nổi (baking powder).
• Hành tươi.
• Hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách làm:

• Trộn 200g bột mì, 50g đường, một ít hạt nêm và tiêu vào tô.
• Thêm 2g bột nổi vào tô, rây mịn.
• Đập trứng gà và lấy phần lòng đỏ cho vào tô bột.
• Trộn 100g bơ tán mịn với 20ml dầu ăn bằng phới.
• Rửa và cắt hành vào tô bột.
• Trộn bột thành một khối không dính tay, ủ khoảng 30 phút.
• Nặn bột bánh thành các hình vuông dẹt hoặc tròn vừa ăn.
• Để giúp bánh nở đẹp, dùng nĩa đâm nhẹ bề mặt bánh.
• Làm nóng lò nướng trong khoảng 10 phút ở 180 độ C.
• Đặt bánh vào khay nướng đã được lót bằng giấy nến.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó lật mặt bánh và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.
• Bánh có độ vàng vừa phải và vàng màu đều là thành công.

Cách làm bánh quy mặn phô mai

Nguyên liệu:

• 200g bột mì.
• 30g đường bột.
• 80g bột phô mai, 50g phô mai lát.
• 3g muối.
• 3g bột tỏi.
• 3g bột ớt.
• 3g bột hành.
• 50g bơ lạt.
• 80ml nước.
• Mè trắng, mè đen, rong biển sấy, parsley,…

Cách làm:

• Rây bột mì và cho vào tô lớn, thêm đường vào và trộn đều. Tùy khẩu vị có thể tăng giảm lượng đường.
• Thêm phô mai bột hoặc phô mai bào mỏng vào tô.
• Thêm 1 muỗng muối, một ít bột tỏi, bột hành và ớt bột vào tô. Sau cùng thêm 50g bơ vào trộn đều.
• Đổ nước vào tô bột từ từ và trộn đều. Bạn có thể thêm sữa tươi để làm cho bánh thơm béo hơn.
• Trộn đều hỗn hợp bột cho đến khi không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
• Tạo hình bánh theo ý muốn và kẹp phô mai ở giữa, rắc mè hoặc rong biển tuỳ thích.
• Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở 180 độ C.
• Đặt bánh vào khay nướng đã lót giấy nến.
• Bánh nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó lật mặt bánh và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.
• Bánh có màu vàng 2 mặt là thành công.

Cách làm bánh quy mặn chà bông

Nguyên liệu:

• 200g bột mì.
• 60g bơ lạt.
• 50g chà bông.
• 80ml sữa tươi không đường.
• Muối.

Cách làm:

• Nghiền nhuyễn 30g bơ lạt.
• Rây bột mì vào tô.
• Trộn bơ và bột mì với muối.
• Thêm sữa tươi và chà bông vào tô, nhào bột thành một khối mịn.
• Ủ bột trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
• Cắt bột thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để bánh nở đẹp, dùng nĩa đâm lên mặt bánh.
• Đặt bánh lên khay rồi cho vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút cho đến khi vàng đều 2 mặt.

Lưu ý khi làm bánh quy mặn

Một số lưu ý khi làm bánh quy mặn:

• Bạn có thể chọn các loại bột mì khác nhau, từ bột mì số 11 đến bột mì đa dụng.
• Các bạn có thể làm cho bánh quy mặn ngon hơn và giàu dưỡng chất, đặc biệt là bánh quy dành cho trẻ nhỏ bằng cách thêm topping như ngũ cốc hoặc lúa mạch.

Mẹo bảo quản bánh quy mặn

Sau khi biết cách làm bánh quy mặn, thì việc bảo quản bánh rất cần thiết để giữ được độ ngon lâu dài.

Bảo quản trong hũ kín

Bánh quy đơn giản nhất nên được bảo quản trong hộp đậy kín. Ngoài ra, bạn có thể giữ bánh giòn trong vài tuần bằng cách thêm một vài mẩu bánh mì lạt vào hũ bánh hoặc dùng gói hút ẩm.

Dùng túi giấy

Nếu bạn không ăn hết bánh quy, có thể bọc lại bằng giấy báo hoặc túi giấy và bảo quản ở nhiệt độ phòng, thoáng mát vì giấy có khả năng thấm hút. Tránh những nơi ẩm ướt, có côn trùng hoặc kiến. Cách này chỉ có thể giữ bánh quy giòn trong 1 ngày.

Bạn có thể sử dụng túi hút chân không hoặc túi zip để đựng bánh trong thời gian ngắn.

Bảo quản trong tủ lạnh

Để bánh không lẫn mùi với thực phẩm khác, hãy để bánh trong hộp và đậy kín.

Xem thêm: Cách làm bánh crepe không nhân và có nhân thơm ngon, đơn giản tại nhà không thể cưỡng lại

Cách làm giòn bánh quy bị mềm

Trong quá trình bảo quản bánh quy giòn có thể gặp phải vấn đề bánh bị ỉu, những mẹo dưới đây sẽ làm bánh giòn trở lại:

• Bánh sẽ giòn trở lại nếu bạn sấy bằng máy sấy tóc trong vài phút.
• Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ từ thấp đến vừa.
• Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 giờ.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách làm bánh quy mặn, với những công thức trên bạn có thể dễ dàng làm tại nhà, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. 

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh vừng vòng giòn tan, thơm phức “vị tuổi thơ” đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh macaron nhiều hương vị thơm ngon mà không cần dùng bột hạnh nhân

Để làm món bánh quy mặn nhanh chóng và tiện lợi thì bạn có tham khảo lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu