Mách bạn cách làm bánh quy phô mai giòn giòn, thơm béo, làm đơn giản cho thành phẩm ưng ý

Bạn có muốn tự tay làm những chiếc bánh quy phô mai thơm béo, giòn tan? Hãy theo dõi nội dung bài viết dưới đây, FPT Shop mách bạn công thức làm bánh quy phô mai thơm béo, giòn rụm để bạn có thể làm quà tặng người thân, bạn bè hay đơn giản cùng thưởng thức với gia đình ngày rảnh rỗi nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh quy phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 200g
• Đường xay (icing sugar): 100g
• Muối: 1 chút
• Tinh chất vanilla: 5ml
• Bột mì số 8 (cake flour): 350g
• Phô mai lát Cheddar
• Phô mai Emmental

Các bước làm bánh quy phô mai

Bước 1: Cho bơ nhạt vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn bơ ở tốc độ thấp để bơ được mịn màng tạo thành hỗn hợp nhạt màu là dừng. Tiếp tục cho thêm đường xay (đã rây mịn), vanilla và chút muối vào tô. Sau đó, bật máy đánh trứng tiếp tục đánh hỗn hợp cho tới khi bơ bông sáng và chuyển sang màu trắng ngà như hình.

Bước 2: Chia bột mì làm 2 phần như nhau, rây ½ lượng bột vào tô bơ rồi nhẹ nhàng trộn đều tới khi không còn thấy bột thừa. Sau đó, rây thêm ½ phần bột còn lại và tiếp tục trộn đều. Dùng tay nhẹ nhàng nhồi sơ lại khối bột cho mịn.

Bước 3: Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm rồi cho bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để bột nghỉ trong khoảng 3 - 5 tiếng.

Bước 4: Sau khi để cho bột nghỉ đủ thời gian thì lấy bột ra ngoài, đặt khối bột vào giữa 2 miếng giấy nến rồi nhẹ nhàng cán mỏng bột. Lưu ý: Cán phần bột với độ dày khoảng 0.5mm. Sau đó, cắt bột thành các miếng vuông, tiếp theo dùng dĩa xăm vào bánh như hình. Rắc một lớp đường cát mỏng lên trên bề mặt của các miếng bánh.

Bước 5: Xếp các miếng bánh lần lượt ra khay nướng, chú ý về khoảng cách đảm bảo các miếng bánh khi giãn nở không bị chồng chéo lên nhau. Cho bánh vào trong lò nướng trong vòng 15 - 20 phút ở mức nhiệt độ 190 độ C tới khi mặt bánh hơi vàng như hình là được. Không nên để bánh quá vàng bởi sẽ khiến bánh bị khô và mất đi độ xốp. Lưu ý: Bạn cần khởi động lò nướng 15 phút trước khi cho bánh vào nướng.

Bước 6: Khi vừa lấy bánh ra khỏi lò, hãy nhanh tay lật mặt bánh lại rồi đặt vào một lát phô mai Cheddar lên mặt. Cuối cùng, bào một lớp vụn phô mai Emmental phủ lên mặt bánh là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Bạn đã hoàn thành món bánh quy phô mai thơm béo, giòn ngậy không thể cưỡng lại. Những chiếc bánh quy phô mai thành phẩm sẽ có mùi thơm lừng cùng vị phô mai béo ngậy và vị giòn tan đặc trưng của bánh quy nướng. Món bánh quy phô mai đạt yêu cầu sẽ đáp ứng đủ các tiêu chí vỏ giòn, không ngọt và quan trọng hơn cả là cắn một phát thì 2 loại phô mai béo mịn Cheddar và Emmental phủ ngập răng.

Lưu ý khi làm và bảo quản bánh quy phô mai

• Trong khi nướng bánh quy, nếu thấy bánh bị dính vào khay nướng và biến dạng có thể là vì bạn dùng quá nhiều đường để làm bột. Bạn cần giảm lượng đường cho những lần nướng bánh kế tiếp.
• Bánh bị chảy dầu là do khi trộn hỗn hợp bột bạn cho quá nhiều bơ hoặc sử dụng loại bơ không đạt chuẩn.
• Trong quá trình nướng, nếu thấy viền bánh bị cháy thì bạn cần giảm nhiệt độ sao cho phù hợp. 
• Để tăng thêm hương vị cho bánh quy, bạn có thể thay một chút nguyên liệu vào phần bột chẳng hạn như thay 5g bột mì thành 5g bột cacao hoặc trà xanh,... tùy theo sở thích.
• Bánh thành phẩm nếu không sử dụng hết bạn nên cho bánh vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Trường hợp bánh quy bị ỉu, bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 - 110 độ C và xếp bánh vào khay nướng để sấy trong vòng 5 phút để giúp bánh giòn trở lại.

Lời kết

Món bánh quy phô mai với các nguyên liệu và cách làm khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian thực hiện mà cho thành phẩm tuyệt vời đúng không nào? Mong rằng với công thức làm bánh quy phô mai mà FPT Shop đã tổng hợp và vừa chia sẻ trên đây hữu ích với các bạn và chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm bánh quy bơ bằng lò vi sóng cực đơn giản
• Cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu để thưởng thức cùng nhau đêm Tình nhân

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên ghé FPT Shop khi có nhu cầu mua sắm các thiết bị gia dụng chất lượng cho gia đình như: lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu,... FPT Shop cam kết cung cấp 100% hàng chính hãng với mức giá cạnh tranh cùng dịch vụ bán hàng chu đáo sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mua hàng tốt nhất!

Xem ngay các mẫu lò nướng bán chạy tại đây:

Lò nướng chính hãng