Mách bạn cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông với công thức cực kỳ đơn giản, cho ra thành phẩm hấp dẫn

Cốt bánh gato kiểu Hong Kong, hay còn được gọi là Hong Kong sponge cake, là một loại bánh rất phổ biến trong ẩm thực "xứ Cảng Thơm". Đây là một loại bánh sponge có cấu trúc mềm mịn, nhẹ nhàng và thơm ngon, được nhiều thanh thiếu niên ưa chuộng. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông đơn giản, cho ra thành phẩm hấp dẫn tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Nguyên liệu áp dụng cho cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông gồm:

• 3 quả trứng gà
• 45g bột mì loại số 8
• 30g bột bắp
• 45g sữa tươi không đường
• 36g dầu thực vật
• 65g đường cát
• 1/4 muỗng canh bột Tartar
• Một ít muối

Lưu ý:

• Thành phần chính của cốt bánh gato kiểu Hong Kong cũng tương tự bánh gato thường bao gồm bột mì, đường, trứng, sữa và một ít dầu ăn hoặc bơ để tạo độ mềm mịn cho bánh. Song, một số công thức có thể bổ sung thêm một chút bột nở để làm cho bánh phồng và xốp hơn.
• Canh bột Tartar là một loại canh truyền thống có nguồn gốc từ Pháp, thường được làm từ nồi thịt, rau củ, và bột tartar, một loại bột được làm từ kem tạp chất (cream of tartar) và có thể được sử dụng như một chất tạo sánh trong nấu ăn.
• Nên mua bột làm bánh từ các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các sàn thương mại điện tử để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khuôn bánh có đường kính 16cm
• Giấy nến.

Mẹo chọn trứng gà ngon

Dù áp dụng cách làm bánh gato nào thì nguyên liệu, đặc biệt là trứng gà, đều rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích mà bạn nên cân nhắc để chọn được trứng gà tươi, ngon làm bánh gato:

• Chọn trứng có vỏ mịn, không bị nứt: Vỏ trứng mịn màng và không có vết nứt thường là dấu hiệu của trứng tươi. Tránh chọn những trứng có vỏ bị nứt để đảm bảo chất lượng.
• Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng: Ưu tiên chọn trứng ghi ngày sản xuất gần nhất và có hạn sử dụng lâu nhất. Điều này đảm bảo rằng bạn đang mua trứng tươi và không bị hỏng.
• Kiểm tra trọng lượng: Chọn những trứng nặng sẽ tốt hơn là trứng cầm nhẹ tay vì chúng thường có nhiều thịt và chất dinh dưỡng hơn so với những trứng nhẹ hơn.
• Chọn trứng không bị dính chặt vào lòng thùng trứng: Những quả trứng gà nếu dễ lấy ra khỏi lòng thùng thường là trứng mới và không bị hư. Tránh chọn những trứng bị dính chặt vào lòng thùng vì nhiều khả năng sẽ bị hư, đập ra bị vỡ.
• Kiểm tra mùi hương: Trứng tươi thường không có mùi khác thường, không có mùi hôi thối dễ nhận biết. Trước khi mua, hãy kiểm tra mùi hương của trứng để đảm bảo chúng còn tươi.
• Quan sát vỏ trứng: Chọn những trứng có vỏ màu sáng và không có đốm đen. Tránh những quả trứng có vỏ màu nhợt hoặc không đều màu, vì điều này có thể là dấu hiệu của trứng không tươi.

Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra vỏ trứng bằng cách sờ vào bề mặt. Trứng tươi thường có vỏ mịn màng và không nhám hoặc sần sùi. Nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám và mịn màng, có thể đó là trứng tươi.

Hãy nhớ luôn làm sạch trứng trước khi sử dụng làm bánh gato, đồng thời bảo quản chúng trong tủ lạnh để giữ cho trứng luôn tươi và an toàn.

2. Hướng dẫn cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông

Nếu chưa biết cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông, bạn có thể thử tham khảo các bước được FPT Shop hướng dẫn như sau:

Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng. Bắt đầu bằng việc tách 3 lòng đỏ trứng ra và đặt vào trong một cái tô. Sau đó, thêm khoảng 36g dầu thực vật vào tô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trứng trở nên mịn màng.

Tiếp theo, thêm vào 45g sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn nhuyễn mịn, các nguyên liệu kết hợp với nhau.

Lưu ý: Khuyến nghị sử dụng trứng càng mới càng tốt vì trứng cũ có thể gây khó khăn khi tách lòng trắng.

Bước 2: Trộn bột bánh. Sau khi hỗn hợp trứng và sữa đã được kết hợp đều, bạn tiếp tục thêm vào 30g bột bắp và khuấy đều. Khi bột bắp đã hoàn toàn hòa quyện vào hỗn hợp, thêm 45g bột mì số 8 vào và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, không có cặn.

Lưu ý: Khi trộn bột, tránh khuấy quá lâu vì điều này có thể làm cho bột trở nên dai, bánh mất ngon.

Bước 3: Đánh đều lòng trắng trứng. Tiếp theo, đặt 3 lòng trắng trứng đã tách vào một tô và thêm 65g đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm 1/4 muỗng canh bột Tartar vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều lòng trắng trứng cho đến khi chúng trở thành bông.

Mẹo hay: Nếu bạn không có bột Tartar, bạn có thể thay thế bằng giấm hoặc nước chanh.

Bước 4: Trộn bột với lòng trắng trứng.

Tiếp theo, bạn sẽ trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng. Hãy chia lòng trắng trứng thành ba phần và sau đó trộn lần lượt mỗi phần với hỗn hợp bột. Phương pháp này sẽ giúp hỗn hợp kết hợp một cách đồng đều và trở nên mịn màng hơn.

Bước 5: Chuẩn bị và nướng bánh.

Sau khi chuẩn bị hỗn hợp bột, bạn sẽ tiến hành lấy khuôn bánh ra và lót đáy của khuôn bằng một tờ giấy nến. Tiếp theo, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn và đảm bảo phân bố đều.

Tiếp tục đặt khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C và nướng trong khoảng 60 phút. Khi nướng, bánh có thể phát ra mùi thơm ngào ngạt từ trứng và sữa nên bạn rất dễ nhận biết, nếu có mùi khét thì cần chú ý tắt lò.

Mẹo: Trước khi đặt vào lò nướng, hãy đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Bạn cũng có thể sử dụng một chiếc tăm để khuấy nhẹ mặt bánh, giúp cho bánh trở nên mịn màng hơn.

Bước 6: Hoàn thành sản phẩm.

Khi bánh đã nướng chín, bạn lấy ra khỏi lò và cẩn thận lột phần giấy nến dưới đáy bánh. Bây giờ bánh đã có thể thưởng thức được ngay và bạn đã hoàn thành cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông này rồi.

Bánh sau khi nướng chín sẽ tỏa hương thơm dễ chịu của trứng và sữa, đồng thời có cấu trúc bông xốp mềm mịn.

3. Thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra cốt bánh gato Hồng Kông mềm mịn, thơm ngon tại nhà. Cốt bánh gato kiểu Hong Kong thường được thưởng thức khi còn ấm và thường được ăn kèm với trà hoặc cà phê.

Đây là một món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực Hong Kong và được yêu thích vì vị ngọt dịu và cấu trúc nhẹ nhàng của nó. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bánh trực tiếp hoặc kết hợp với kem đánh bông và trái cây để tăng thêm hương vị.

4. Tạm kết

Về cơ bản, cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông nêu trên cũng khá đơn giản và không hề phức tạp, phù hợp với cả những người mới vào bếp lẫn đầu bếp chuyên nghiệp. Bạn chỉ cần cẩn thận thực hiện theo các bước mà FPT Shop hướng dẫn là có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon để đãi gia đình!

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông đơn giản, cho ra thành phẩm hấp dẫn rồi nhé!

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn mua nồi ở đâu, tại FPT Shop bạn có thể tìm thấy không chỉ các sản phẩm công nghệ như điện thoại di động, laptop, máy tính bảng, mà còn có các thiết bị điện gia dụng, trong đó có nồi, chảo chống dính, bếp từ, bếp gas, nồi cơm điện... Tham khảo các sản phẩm nồi giá tốt nhất tại đây.

Nồi.

Xem thêm:

• Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon
• Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện chi tiết, thơm ngon và dễ làm