Hai cách làm món sườn rim dứa chua ngọt thơm ngon đậm đà

Sườn rim dứa là một món ăn ngon miệng, đậm đà và dễ dàng để chế biến, với các nguyên liệu dễ kiếm và phổ biến. Khi ăn hãy chuẩn bị một cốc nước nhỏ để trung hòa vị giác bạn nhé!

1. Sườn rim dứa

1.1. Nguyên liệu

• Sườn heo: 500g
• Dứa: 100g
• Dầu ăn: 100 ml
• Nước: 1 bát con
• Tỏi: 3 tép
• Nước mắm, muối, hạt nêm, đường.

1.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng dao chặt sườn heo thành những miếng vừa ăn, sau đó đem rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, bật lửa và đợi cho nước sôi. Tiếp theo, trụng sườn sơ với nước sôi trong khoảng năm phút để loại bỏ mùi hôi.
• Tiếp theo, vớt sườn ra đĩa rồi rửa lại 2 - 3 lần bằng nước sạch rồi để cho ráo nước. Dứa gọt sạch vỏ, loại bỏ các mắt rồi đem rửa qua bằng nước sạch và cắt thành những lát nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chiên sườn heo non

• Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn rồi đun nóng. Tới khi dầu sôi thì cho tất cả sườn heo đã sơ chế ở trên vào để chiên với mức lửa vừa cho tới khi sườn vàng đều cả hai mặt là được.

Bước 3: Làm sườn heo rim dứa

• Cho tất cả sườn heo đã chiên vào trong một chiếc nồi đất, đổ thêm một bát con nước lọc cùng với toàn bộ phần dứa đã sơ chế vào.
• Tiếp theo, cho vào nồi các gia vị gồm: một thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
• Kế tiếp, trộn đều để thịt được ngấm đều gia vị, nấu ở mức lửa nhỏ cho tới khi nước sệt lại. Cuối cùng, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, thêm ít hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món sườn heo rim dứa cực kỳ thơm ngon, đậm vị kết hợp từ miếng thịt sườn mềm nhừ hòa quyện với vị ngọt nhẹ pha lẫn chút chua từ dứa.

2. Sườn rim dứa bằng nồi chiên không dầu

2.1. Nguyên liệu

• Sườn heo: 1 kg
• Dứa: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 2 quả
• Sa tế: 1 thìa cà phê
• Hành tím: 3 củ
• Lá thơm tổng hợp
• Gia vị ướp sườn: 3 thìa canh
• Gia vị bò cà ri: 1 gói (có thể thay thế bằng 2 thìa cà phê bột cà ri và 3 thìa cà phê bột canh)

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế, ướp sườn heo

• Đầu tiên, đem sườn đi rửa sạch, sau đó trụng sơ sườn bằng nước sôi rồi để cho ráo nước.
• Tiếp theo, bạn cho vào một chiếc chậu hỗn hợp gồm: hai củ hành tím đã băm nhỏ, một củ tỏi băm nhỏ, ớt băm, ba thìa canh gia vị ướp sườn rồi trộn đều. Sau đó, cho sườn vào cùng, bóp đều cùng với hỗn hợp sốt.
• Cuối cùng, để phần sườn này trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 - 4 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nướng sườn heo

• Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C trong vòng 10 phút. Tiếp theo, xếp đều sườn vào trong nồi chiên và nướng trong 15 phút ở mức nhiệt 170 - 175 độ C.

Bước 3: Pha nước sốt dứa

• Xay nhỏ 1/2 quả dứa cho vào một chiếc bát con, thêm vào bát lá thơm, một thìa cà phê sa tế, một gói gia vị bò cà ri rồi trộn đều.

Bước 4: Rim sườn heo với dứa

• Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào chảo hành tỏi đã băm còn lại rồi phi cho thơm. Sau đó, thêm vào chảo 1/2 quả dứa đã cắt nhỏ cùng nước ướp thịt rồi đảo thật đều cho dứa được thấm đều gia vị.
• Tiếp theo, thêm sườn vào rồi đảo đều trong khoảng một phút, sau đó đậy nắp chảo lại và rim tới khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và đảo đều thêm một phút nữa là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Sườn rim dứa có phần thịt sườn mềm ngọt, ngấm đều gia vị rất đậm đà, hòa quyện với vị chua ngọt tự nhiên của dứa. Thưởng thức món ăn này với cơm đảm bảo sẽ cực kỳ tuyệt và tốn cơm đó. Hãy chế biến ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé.

3. Tạm kết

Hy vọng với hướng dẫn làm món sườn rim dứa rất chi tiết theo hai cách trên, bạn có thể thực hiện thành công món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn này để chiêu đãi người thân và gia đình nhé.

Chảo chống dính là một vật dụng không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình, giúp cho việc chiên rán đồ ăn sẽ không bị dính. Tham khảo ngay các sản phẩm chảo chống dính đang được FPT Shop phân phối chính hãng với các mức giá cực kỳ hấp dẫn.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Công thức chế biến món sườn rim mặn ngọt cực kỳ ngon miệng
• Mách bạn cách làm món sườn rim chua ngọt cực hao cơm