Tổng hợp 7 cách chế biến món Âu đơn giản, chuẩn vị, ai cũng có thể trổ tài chiêu đãi gia đình

Ẩm thực châu Âu luôn được mọi người yêu thích và thử biến tấu trong bữa ăn gia đình khi có dịp đặc biệt. Nếu bạn đang tìm kiếm các cách chế biến món Âu đơn giản, thơm ngon và chuẩn vị, hãy khám phá ngay công thức dưới đây.

Những nét đặc trưng trong ẩm thực châu Âu

• Nguyên liệu: Ẩm thực châu Âu gây ấn tượng với sự phong phú trong nguyên liệu. Mỗi món ăn thường kết hợp nhiều thành phần khác nhau giúp tạo nên hương vị độc đáo. Thông thường, một bữa ăn điển hình của người châu Âu sẽ có bánh mì, nước sốt, rau củ và các loại thịt như bò, heo, cừu,…Trong đó không thể thiếu sữa, bơ và phô mai, những nguyên liệu được xem là “linh hồn” của ẩm thực phương Tây.

• Gia vị: Ngược hoàn toàn với ẩm thực châu Á vốn chú trọng vào nhiều loại gia vị, thì phong cách ẩm thực châu Âu lại đề cao giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên. Hai loại gia vị được dùng phổ biến nhất là muối và tiêu. Bởi họ tin rằng việc sử dụng quá nhiều gia vị có thể làm mất đi độ tươi ngon vốn có của thực phẩm.
• Cách nấu: Cách chế biến món Âu đơn giản đến phức tạp sẽ được thể hiện sự khéo léo trong từng món ăn. Dù theo phong cách nào, mỗi món ăn luôn được chế biến tỉ mỉ, cân bằng giữa hương vị và dinh dưỡng.

Gợi ý 7 cách chế biến món Âu đơn giản

Dưới đây là tổng hợp 7 cách chế biến món Âu đơn giản, bất kỳ ai cũng làm được:

1. Salad caesar ức gà

Nguyên liệu:

• Bánh mì sandwich: 4 lát.
• Rau xà lách: 2 cây.
• Ức gà: 500 gr.
• Mù tạt vàng: 1 muỗng canh.
• Cá hộp anchovy: 50 gr.
• Phô mai parmersan: 80 gr.
• Trứng gà: 2 quả.
• Rosemary: 2 nhánh.
• Vỏ chanh vàng: 10 gr.
• Chanh: 1/2 trái.
• Dầu oliu: 60 ml.
• Muối/ tiêu.

Cách làm:

• Sơ chế ức gà thật sạch rồi để ráo. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 20ml dầu oliu. Thêm vài lá rosemary và để yên trong 10 - 15 phút.
• Bánh mì sandwich cắt bỏ phần viền, chỉ giữ lại phần ruột trắng. Cắt bánh thành các miếng vuông nhỏ, cho vào đĩa. Rắc một ít muối, tiêu lên bánh mì, rưới thêm 20 - 30ml dầu oliu và trộn đều. Cho bánh mì vào lò nướng, nướng ở 150 độ C trong 20 phút.
• Làm sốt salad bằng cách lột vỏ tỏi, cắt nhỏ vỏ chanh. Cho hai nguyên liệu này vào máy xay sinh tố, thêm 1 muỗng canh mù tạt vàng, 1 hộp cá anchovy, 50g phô mai Parmesan, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và nước cốt chanh của nửa quả chanh vàng. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn thì đổ ra tô. Cho 100g sốt mayonnaise vào, trộn đều.
• Luộc chín trứng gà trong 5 - 10 phút, vớt trứng ra, lột vỏ, cắt thành bốn phần.
• Cho ức gà vào chảo chứa 2 muỗng canh dầu oliu, áp chảo trong 5 - 7 phút mỗi mặt. Khi thịt chín vàng đều thì gắp gà ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cắt nhỏ xà lách, cà chua bi cắt đôi. Cho rau xà lách và cà chua bi vào tô, thêm 2 - 3 muỗng canh sốt salad rồi trộn đều. Xếp lần lượt thịt gà và trứng lên trên, đặt các miếng bánh mì nướng xung quanh và phủ thêm một ít phô mai là có ngay món salad caesar ức gà thanh đạm, hấp dẫn.

2. Bò hầm rau củ kiểu Pháp

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300 gr.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Khoai tây: 1 củ.
• Rau cần: 1 nhánh.
• Nấm linh chi trắng: 100 gr.
• Húng tây: 3 lá.
• Sốt cà chua: 4 muỗng canh.
• Dầu hào: 3 muỗng canh.
• Bơ lạt: 1 muỗng canh.
• Rượu vang đỏ: 6 muỗng canh.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.
• Đường/ muối/ tiêu xay.

Cách làm:

• Thịt bò rửa sạch, thái thịt thành những miếng vuông nhỏ. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm, ít tiêu xay trong 15 phút.
• Cà rốt, hành tây, khoai tây gọt vỏ, cắt thành các khối vuông.
• Cần tây cắt thành đoạn dài.
• Lá húng tây rửa sạch.
• Nấm linh chi trắng tách thành từng tai nhỏ rồi rửa với nước cho sạch, để ráo.
• Làm nóng một chiếc nồi lớn với 2 muỗng canh dầu ăn, xào chín thịt bò, rồi thêm 4 muỗng canh sốt cà chua, 3 muỗng canh dầu hào vào, đảo đều. Sau đó bạn đổ nước vào sao cho vừa ngập mặt thịt, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm khoảng 40 phút.
• Trong lúc đó, bạn xào cà rốt, khoai tây, hành tây và cần tây khoảng 1 – 2 phút. Rồi cho nấm linh chi trắng và 1 muỗng canh bơ lạt vào, xào thêm 2 phút nữa mới tắt bếp.
• Khi nồi bò hầm đã mềm, bạn trút toàn bộ rau củ đã xào vào nồi, thêm 6 muỗng canh rượu vang đỏ và 3 lá húng tây. Đậy nắp, tiếp tục hầm thêm 5 – 10 phút nữa rồi tắt bếp.
• Múc thịt bò hầm rau củ ra đĩa. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương thơm ngào ngạt, thịt bò mềm ngon, sốt nâu sánh bóng, quyện cùng rau củ bùi bùi rất hấp dẫn.

3. Gà sốt chanh

Nguyên liệu:

• Ức gà: 4 miếng.
• Bơ lạt: 50 gr.
• Xương gà: 300 gr.
• Chanh vàng: 1 quả.
• Chanh tươi: 2 – 3 quả.
• Rau mùi tây.
• Dầu ô liu.
• Bột mì.
• Hạt tiêu.
• Muối.

Cách làm:

• Rửa sạch ức gà, cắt thành các miếng nhỏ, sau đó ướp với muối và tiêu. Lăn thịt gà qua bột mì sao cho phủ đều.
• Xương gà rửa sạch, cho vào nồi hầm cùng với 300ml nước. Sau khi hầm xong thì lọc lấy 150ml nước dùng.
• Chanh tươi vắt lấy nước, để riêng.
• Chanh vàng cắt lát mỏng.
• Rau mùi tây nhặt sạch, thái nhỏ.
• Làm nóng chảo, cho nữa phần bơ đã chuẩn bị vào cùng chút dầu ô liu, đun chảy. Sau đó bạn thả ức gà vào chiên vàng đều hai mặt. Khi gà chín thì gắp ra đĩa.
• Với chiếc chảo vừa chiên gà đó, bạn đổ nước dùng gà và nước cốt chanh vào, đun sôi. Nêm với hạt nêm, bột canh cho vừa miệng, rồi cho ức gà vào nấu lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp, vớt gà ra đĩa.
• Thêm phần bơ còn lại vào chảo, đun cho nước sốt sánh mịn, rồi rưới lên đĩa thịt gà. Trang trí bằng mùi tây và chanh vàng cắt lát.
• Món gà sốt chanh kiểu Pháp tỏa mùi thơm quyến rũ, thịt gà mềm ngọt quyện cùng nước sốt béo ngậy từ bơ và vị chua thanh của chanh.

4. Khoai tây nướng phô mai dê

Nguyên liệu:

• Khoai tây củ to vừa: 1 kg.
• Bơ lạt: 25 gr.
• Phô mai dê: 200 gr.
• Single cream: 50 ml.
• Vài lá bạc hà.

Cách chế biến món Âu đơn giản:

• Rửa sạch vỏ ngoài củ khoai tây, dùng xiên chọc vài lỗ nhỏ để tránh nứt vỏ khi nướng.
• Làm nóng lò nướng ở 200°C khoảng 10 phút. Cho khoai vào lò, nướng trong 1 tiếng. Sau đó, lấy ra và cắt đôi theo chiều dọc.
• Dùng thìa múc phần ruột khoai ra, giữ lại lớp vỏ vừa đủ dày để làm khuôn.
• Quét bơ lỏng vào mặt trong của vỏ khoai, đặt lên khay và nướng thêm 3 – 4 phút.
• Bạn nghiền nhuyễn phần ruột khoai, trộn với 100g phô mai dê và lượng bơ lạt còn lại. Múc hỗn hợp khoai vào vỏ, rắc thêm pho mát lên trên, đem đi nướng khoảng 5 phút cho phô mai tan ra. Rắc lá bạc hà thái sợi lên trên và thưởng thức.

5. Soup hành đút lò

Nguyên liệu:

• Hành tây: 2 củ.
• Lá nguyệt quế: 3 lá.
• Mozzarella (hoặc gouda’s): 50 gr.
• Hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu.
• Rượu vang đỏ.

Cách làm:

• Lột vỏ hành tây, cắt lát mỏng.
• Bào nhuyễn phô mai.
• Làm nóng nồi, cho hành tây vào xào chín. Sau đó đổ nước dùng vào, nêm thêm hạt nêm, lá nguyệt quế, một chút rượu vang đỏ,... Nấu trên lửa nhỏ đến khi nước súp hơi sệt lại.
• Đổ súp hành tây vào bát, đặt lên trên hai lát bánh mì. Rắc ít phô mai lên trên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200-250°C để mặt trên bánh mì vàng giòn.

6. Cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu:

• Phi lê cá hồi: 200 gr.
• Chanh dây: 3 trái.
• Măng tây: 100 gr.
• Rosemary: 1 nhánh nhỏ.
• Bơ lạt: 50 gr.
• Gia vị: 10 gr.
• Dầu ăn: 10 ml.

Cách làm:

• Lọc ruột chanh dây để lấy phần nước cốt. Giữ lại một ít hạt để thêm vào nước sốt sau khi lọc.
• Đổ nước chanh dây vào nồi, đun lửa nhỏ, cho thêm 5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối và 25g bơ lạt. Khuấy đều. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại, tạo thành nước sốt thơm ngon.
• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đun nóng dầu rồi cho phi lê cá hồi đã rửa sạch vào, nêm chút muối và tiêu.
• Áp chảo cá hồi sao cho vàng đều hai mặt. Rồi cho 25g bơ lạt và Rosemary vào cùng để tạo mùi thơm. Dùng muỗng rưới phần bơ chảy lên cá. Tắt bếp, gắp cá hồi ra đĩa.
• Lấy chảo khác, cho dầu ăn và măng tây vào xào, nêm ít muối để giữ màu xanh tươi, rồi tắt bếp.
• Rưới nước sốt chanh dây vào đĩa cá hồi, đặt măng tây lên trên và thưởng thức. Món ăn này có thể dùng kèm khoai tây nghiền để tăng thêm hương vị.

7. Nui đút lò phô mai

Nguyên liệu:

• Nui: 200 gr.
• Thịt bò xay: 250 gr.
• Phô mai Mozzarella: 200 gr.
• Bột phô mai: 50 gr.
• Hành tây: 50 gr.
• Cần tây: 50 gr.
• Cà rốt: 50 gr.
• Tỏi: 10 gr.
• Cà chua: 300 gr.
• Sữa tươi không đường: 150 ml.
• Rượu vang đỏ: 100 ml.
• Lá nguyệt quế: 2 gr.
• Húng tây: 10 gr.

Cách chế biến món Âu đơn giản:

• Cắt hành tây và cà rốt ở dạng hạt lựu.
• Cần tây bỏ gốc, thái nhỏ.
• Húng tây băm nhỏ.
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tây, cần tây và cà rốt vào xào chín. Tiếp theo, cho tỏi băm và thịt bò băm vào, xào đến khi thịt chín.
• Đổ 150ml sữa tươi vào chảo thịt, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút để sữa bay hơi hết. Sau đó, thêm 100ml rượu vang, cà chua, 2 lá nguyệt quế và húng tây vào. Dằm cà chua cho nhuyễn, đảo đều các nguyên liệu. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sôi nhẹ thì nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu. Nấu tiếp trong 30 phút.
• Trong lúc chờ hầm sốt bò, bạn luộc nui cho chín mềm. Vớt nui ra, xả qua nước lạnh, rồi đổ 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nui rồi trộn đều để nui không bị dính.
• Cho nui vào nồi sốt, trộn đều rồi tắt bếp.
• Múc nui vào khay sứ hoặc thủy tinh, rưới lên trên một lớp phô mai mozzarella và một lớp mỏng phô mai parmesan. Cho nui vào lò nướng ở 250°C trong 7-10 phút. Khi phô mai chảy hoàn toàn, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

Tạm kết

Bài viết đã thông tin đến bạn 7 cách chế biến món Âu đơn giản, dễ làm, thơm ngon. Hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến tại nhà để cùng gia đình thưởng thức các món Âu ngon miệng, đổi gió bữa cơm gia đình nhé.

Để rút ngắn thời gian chế biến các món hầm, bạn nên trang bị cho mình một chiếc nồi áp suất đa năng. Hiện sản phẩm đang được bán rộng rãi tại hệ thống cửa hàng FPT Shop với cam kết giá cả cạnh tranh, bảo hành chính hãng và đa dạng mẫu mã để lựa chọn.

Đặt mua nồi áp suất Goldsun chất lượng, giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất Goldsun.

Xem thêm:

• Khoai tây đút lò: Món ăn hấp dẫn đậm chất châu Âu, giòn rụm, thơm ngon đến khó cưỡng
• Bật mí cách làm bò sốt vang thơm ngon bổ dưỡng với công thức vô cùng đơn giản