Bật mí cách nấu súp hành tây chuẩn vị Pháp tại nhà đơn giản trong một nốt nhạc

Súp hành tây Pháp có lịch sử từ thời kỳ La Mã và trở thành món khai vị phổ biến từ thế kỷ 18. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc truyền thống của người Pháp, thường được dùng kèm với bánh mì nướng. Nguyên liệu chính của món súp này là nước hầm thịt bò và hành tây được ninh kỹ, tạo ra một hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, giàu chất xơ. Sự kết hợp giữa nước hầm thịt bò và hành tây caramel, cùng với bánh mì nướng và phô mai, mang lại một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món súp này và trổ tài ngay tại nhà!

Đôi nét về món súp hành tây kiểu Pháp

Súp hành tây đã xuất hiện từ thời kỳ La Mã và được xem là món ăn của người nghèo nhờ vào việc hành tây dễ trồng và phổ biến. Phiên bản hiện đại của món này bắt nguồn từ Paris vào thế kỷ 18, với nguyên liệu chính là nước dùng thịt bò và hành tây caramel hóa.

Món súp này được giới thiệu tại Mỹ vào năm 1861 tại một nhà hàng ở New York của Henri Mouquin, nơi vợ ông, Marie Julie Grandjean Mouquin, là người đầu bếp. Món ăn thường được hoàn thiện bằng cách thêm một lớp bánh mì nướng cùng phô mai Comté tan chảy trên bề mặt, tạo nên một sự kết hợp độc đáo.

Công thức của súp hành tây yêu cầu hành tây phải được nấu chậm để caramel hóa. Rượu mạnh như sherry hoặc rượu vang trắng được thêm vào cuối cùng để khử mùi. Nước dùng thường được phủ lên trên bằng những lát bánh mì nướng ("croute" hoặc "crouton"). Đối với phiên bản gratinéed, lớp bánh mì nướng được phủ phô mai và tiếp tục nướng cho đến khi vàng giòn. Súp thường được phục vụ trong bát hoặc ramekin đã nướng, hoặc có thể chuyển vào bát riêng khi dùng theo kiểu gia đình.

Nguyên liệu để chế biến món súp hành tây kiểu Pháp

• Hành tây 1 kg
• Bánh mì 4 lát
• Ngò tây 50 gr
• Lá thơm 2 lá (nguyệt quế)
• Cỏ xạ hương 3 cây
• Phô mai 50 gr (loại cứng)
• Bột mì 1/2 muỗng canh
• Bột ớt paprika 1/2 muỗng cà phê
• Bơ lạt 1 muỗng cà phê
• Rượu vang trắng 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến món súp hành tây kiểu Pháp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua hành tây, bạn lột vỏ, cắt bỏ hai đầu và chẻ đôi, rồi thái hành thành những sợi mỏng.

Cắt một nửa ổ bánh mì thành các lát có độ dày khoảng một phân.

Bào nhỏ phô mai thành sợi.

Chuẩn bị một túi gia vị, cho vào đó 5 cọng ngò tây, 3 cành cỏ xạ hương, 2 lá nguyệt quế và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bước 2: Nướng bánh mì

Làm nóng lò nướng, cho bánh mì vào nướng vàng mặt dưới trong khoảng 5 phút. Sau đó, rải phô mai lên mặt bánh mì chưa nướng và tiếp tục nướng thêm 2 phút để phô mai chảy ra.

Lấy bánh mì ra dĩa.

Bước 3: Xào hành tây

Cho bơ vào nồi và đun tan chảy. Sau đó, cho hành tây vào xào ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu.

Thêm 2 muỗng canh rượu vang trắng vào xào cho thơm. Tiếp theo, rắc bột mì vào nồi và khuấy đều.

Bước 4: Nấu súp

Đổ 1 lít nước vào nồi, cho túi gia vị vào, rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối. Đun nhỏ lửa trong 20 phút cho hành tây mềm, đồng thời vớt bọt khi nấu. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi thưởng thức, múc súp hành tây ra tô hoặc đĩa, cho lên một lát bánh mì nướng phô mai và rắc thêm một chút bột ớt paprika. Món ăn này vừa thơm ngon vừa đặc biệt, mang đậm hương vị của ẩm thực Âu, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Tạm kết

Hy vọng công thức súp hành tây kiểu Pháp mà FPT Shop chia sẻ sẽ giúp bạn tạo thêm sự phong phú cho thực đơn của mình. Chúc bạn nấu ăn thật thành công!

Hiện FPT Shop đang có chương trình ưu đãi toàn bộ các sản phẩm lò vi sóng với giá hấp dẫn kèm nhiều phần quà giá trị, bạn có thể tham khảo nhanh tại đây: Lò vi sóng.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp vỏ giòn rụm, vàng ươm, thơm nức mũi
• Terrine trong truyền thống ẩm thực Pháp là gì? Đặc điểm và cách thưởng thức terrine