Bật mí cách làm bò sốt vang thơm ngon bổ dưỡng với công thức vô cùng đơn giản

Bò sốt vang là một món Âu rất phổ biến tại Việt Nam do phù hợp khẩu vị của đại đa số lứa tuổi. Từng miếng thịt bò hấp dẫn thấm đẫm trong nước sốt đậm đà cùng các loại rau củ hầm mềm kích thích vị giác không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt bò;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 trái cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 2 - 3 tép tỏi;
• Gừng;
• Bơ lạt;
• 3 muỗng canh vang đỏ;
• Bột năng;
• Tương cà;
• Dầu ăn, muối, tiêu, và gia vị khác theo khẩu vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Bên cạnh công thức thì việc chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng, cách làm bò sốt vang có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào độ chất lượng của thực phẩm. Hãy để FPT Shop mách bạn các cách chọn nguyên liệu tốt nhất, chất lượng nhất.

Cách chọn thịt bò ngon

Điều kiện tiên quyết của một miếng bò ngon là thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ, khi ấn vào cảm nhận được độ săn chắc.

Nếu thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to thì không nên mua vì đó là thịt bò già, miếng thịt khi ăn sẽ dai và không cảm nhận được hết vị ngon của bò.

Đặc biệt khi thịt xỉn màu nâu đen, bị nhão và bay mùi hôi thì không nên mua vì thịt bò đó đã bị hư. Khi ăn vào vô cùng nguy hiểm, có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Cách chọn cà chua ngon

Cà chua phải chọn quả có màu đỏ, vỏ mỏng và căng mọng, một số quả còn cả cuống xanh mướt thì đó là cà chua tươi. Loại cà chua này dùng làm sốt sẽ ngon nhất.

Không mua cà chua có màu đỏ sậm, sờ vào thấy mềm nhũn vì đó là cà chua để lâu, đôi lúc là cà chua đã hư.

Cách chọn khoai tây không bị sượng

Chọn những quả có màu vàng nhạt, cầm chắc tay, vỏ trơn mịn không lõm.

Không chọn những củ có chấm đen, sâu, lồi lõm, bị chảy nước.

Đặc biệt những củ khoai tây mọc mầm, màu sắc chuyển xanh tuyệt đối không mua vì nó có chứa độc tố gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn cà rốt ngon

Cà rốt ngon là cà rốt có kích thước trung bình, vừa đủ ăn không quá to, cầm nặng tay.

Nên chọn cà rốt có màu cam, tươi, còn cuống xanh. Không nên mua những củ có vết thâm, héo, có hình dáng kỳ lạ.

Cách chọn hành tây

Hành tây có vỏ cam vàng thì vị sẽ ngọt. Đối với cách làm bò sốt vang, bạn nên sử dụng loại hành này vì vị ngọt tự nhiên từ hành sẽ giúp món ăn ngon hơn.

Hành tây vỏ vàng tuy không ngọt bằng nhưng cũng rất ngon, loại này dễ tìm mua vì nó phổ biến hơn.

Không mua những củ hành tây có đốm đen, bị mốc, sờ vào thấy nhũn.

Hướng dẫn cách làm bò sốt vang

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng xem qua các bước hướng dẫn cách làm bò sốt vang hấp dẫn dành cho 5 người ăn nhé. Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Cà chua rửa sạch cắt múi cau, bỏ phần ruột để khi nấu món ăn không bị chua.
• Cho cà chua đã cắt vào máy xay, bạn cũng có thể trụng cà chua trong nước sôi rồi mang đi băm nhuyễn.
• Khoai tây và cà rốt rửa sạch sẽ sau đó gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn không nên cắt củ quá to vì khi hầm lâu chín, cách làm bò sốt vang chuẩn vị là rau củ phải được hầm mềm.
• Hành tây bóc vỏ và mang đi rửa sạch, tiếp theo cắt hạt lựu chung với cà chua làm sốt.
• Gừng cạo vỏ xắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn sau đó cho ra đĩa.
• Lấy một chiếc chảo cho lên bếp, đợi chảo nóng cho bơ lạt vào đun. Khi bơ chảy cho hành tây đã cắt vào phi đến khi nghe mùi thơm. Bạn cho tiếp phần sốt cà chua đã xay vào chảo và khuấy đều hỗn hợp. Sau khoảng 2 phút thấy sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch và cắt thịt bò thành từng khối vuông khoảng 2 - 3 cm. Có thể thay nước bằng rượu trắng hoặc giấm để rửa thịt bò, cách này sẽ giúp khử mùi hôi của thịt hiệu quả hơn.
• Ướp thịt bò trong một cái tô lớn, cho lần lượt các gia vị như tỏi băm, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, rượu vang đỏ với liều lượng như hướng dẫn. Dùng đũa trộn đều và cho thịt nghỉ 20 phút để thấm gia vị.

  

Bước 3: Xào thịt bò

• Cho bơ lạt vào nồi đun chảy, cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút hết phần thịt bò đã ướp vào nồi đảo đều.;
• Xào đều tay với lửa vừa đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hầm 

Mẹo nhỏ: Cách làm bò sốt vang nhanh mà vẫn ngon là nên hầm bằng nồi áp suất. Thành quả khi hầm bằng nồi áp suất là thịt bò sẽ thơm mềm mọng nước và tiết kiệm thời gian hơn nhiều so với hầm bằng nồi thông thường.

• Đặt nồi áp suất lên bếp, cho thịt bò đã xào vào và đổ khoảng 500ml nước sao cho ngập thịt, khi nước sôi cho hỗn hợp cà chua và hành tây vào và đậy kín nắp.
• Hầm với lửa lớn khoảng 7 phút thì mở nắp nồi ra và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó cho khoai tây, cà rốt vào và đậy nắp hầm tiếp 10 phút nữa cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm.
• Để phần sốt bò sánh đặc, bạn thêm vào nồi 2 muỗng bột năng pha nước rồi khuấy đều. Nếu muốn ăn loãng, có thể bỏ qua bước này.

Bước 5: Cho ra tô và thưởng thức

Mùi thơm từ thịt bò hòa trộn ngũ vị hương sẽ kích thích chiếc bụng đói của bạn. Nhanh chóng múc bò sốt vang ra tô, nêm lên ít rau mùi và thưởng thức thôi nào.

Trên đây là cách làm bò sốt vang ngon chuẩn chỉnh. Món ăn này ngon nhất là khi thưởng thức cùng với bánh mì, tuy nhiên tùy sở thích có thể thay bánh mì bằng cơm hoặc bún. Bạn cũng có thể kèm theo rau xà lách hoặc rau sống để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Xem thêm:

• Cách làm mì xào bò thơm ngon và đơn giản nhất, chỉ 15 phút có ngay món ngon cho cả gia đình
• 13 cách chế biến món bò hầm thơm mềm, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ qua

Nhớ rằng, việc kết hợp món ăn là tùy ý và phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có được những bữa ăn ngon miệng và thú vị. Hiện tại FPT Shop đang có rất nhiều mẫu nồi áp suất giúp cho việc làm bếp dễ dàng hơn, tham khảo ngay tại đây!

• Nồi áp suất