Cách làm mì xào bò thơm ngon và đơn giản nhất, chỉ 15 phút có ngay món ngon cho cả gia đình

Một dĩa mì xào chất lượng luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày “chán cơm” đúng không nào? Mì xào bò chính xác là một lựa chọn hàng đầu mà bạn nên cân nhắc đấy! Bởi lẽ, mì xào bò là một món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, có thể dùng làm bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều được. Có thể nói, đây là thực đơn được nhiều người yêu thích nhất và thường xuất hiện trong các dịp tụ tập bạn bè, gia đình. Khi thưởng thức mì xào bò, bạn sẽ có thể cảm nhận được sợi mì dai mềm thấm vị, hoà quyện với thịt bò đậm đà ngon khó cưỡng. Mặt khác, vị ngọt tự nhiên của thịt bò, vị giòn ngọt của rau củ hòa quyện cùng với nước sốt đậm đà sẽ là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình.

Thưởng thức mì xào bò ngay tại nhà, bạn sẽ không phải lo lắng về chất lượng hay dưỡng chất đâu, đảm bảo món ăn này không chỉ ngon, no, mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng vô cùng tốt cho cơ thể nữa. Vậy thì còn chần chờ gì mà không cùng FPT Shop xắn tay áo vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm món mì xào bò

Chuẩn bị các nguyên liệu (cho 3 người ăn)

• Thịt bò: 200 gr
• Mì tôm: 3 gói
• Bắp cải: ½ bắp
• Cà rốt: ½ củ
• Cải ngọt: 200 gr
• Ngò rí: 4 nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 1 củ
• Dầu tỏi phi
• Dầu ăn
• Gia vị: nước tương, dầu hào, tương ớt, tiêu xay, đường, hạt nêm

Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất

Cách chọn thịt bò chất lượng

Thịt bò là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng bậc nhất và được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu này chính xác là “linh hồn” của món mì xào bò. Vậy nên, để làm được món mì xào hấp dẫn nhất cho cả gia đình, bạn cần biết chọn mua được thịt bò tươi ngon. Dưới đây là một số cách lựa chọn thịt bò mà bạn nên lưu ý như sau:

• Chọn thịt bò có màu sắc tươi sáng: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi xen lẫn đường gân trắng và phần mỡ màu vàng tươi. Nếu thịt có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm hoặc thịt tái xanh, không đều màu thì đó là thịt bò đã ôi thiu.
• Chọn thịt bò có thớ thịt nhỏ, mềm: Thịt bò tươi ngon có thớ thịt nhỏ, mềm, không bị dai. Nếu thịt có thớ thịt to, cứng thì đó là thịt bò già.
• Chọn thịt bò có độ đàn hồi tốt: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm xuống thì đó là thịt bò tươi ngon. Ngược lại, thịt bị lõm xuống hay có cảm giác nhão hay bị nhớt tay thì có thể thịt bò đã để lâu và bạn đừng nên mua nhé.
• Chọn thịt bò có mùi thơm đặc trưng: Thịt bò tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi bất thường.
• Chọn mua phần thịt thăn: Để cho ra đời món mì xào bò ngon, bạn nên chọn mua phần thịt thăn - là phần thịt ngon nhất của con bò. Loại thịt này có thớ nhỏ, mềm và ít mỡ nhất, để khi chúng ta xào mì, thịt trong món ăn sẽ rất dễ ăn và đồng thời không bị quá dai.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mì xào bò 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mẹo hay sơ chế thịt bò để không bị hôi

Để hạn chế việc thịt bò mua về bị hôi và tanh, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, bạn hãy dành thêm một vài phút để khử mùi hôi cho thịt nhé. Dưới đây là 4 cách mà bạn có thể tham khảo:

• Cách 1: Đây là cách đơn giản và nhanh chóng nhất, thịt mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn ẩm sạch chùi sơ qua miếng thịt rồi rửa lại với nước là được. Cách này bên cạnh việc tiết kiệm thời gian thì còn có khả năng tương đối trong việc khử mùi hôi mà không làm thịt bò bị mất chất.
• Cách 2: Sử dụng giấm hoặc chanh: Hãy ngâm thịt bò trong dung dịch giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh trong một khoảng thời gian ngắn. Giấm và chanh không chỉ có khả năng kháng khuẩn, khử mùi hôi mà còn giúp làm tăng độ tươi ngon của thịt nữa đấy.
• Cách 3: Sử dụng muối: Rắc một ít muối lên mặt thịt bò và massage nhẹ nhàng. Muối có khả năng hút các chất gây mùi và giúp làm sạch thịt từ đó giúp thịt được thơm ngon hơn sau khi chế biến.
• Cách 4: Dùng gừng: Nếu trong nhà đang có sẵn gừng thì hãy nhanh tay tận dụng để sơ chế thịt bò của mình nhé! Bạn lấy một ít gừng và nướng chín, sau đó dùng chày giã nguyễn rồi chà xát lên thịt bò khoảng 5 phút, cuối cùng rửa lại với nước sạch là xong.

Thịt bò sau khi đã được khử mùi hôi, bạn hãy để cho ráo nước rồi dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn. Thái thịt theo thớ ngang để thịt sau khi nấu không bị dai.

Sơ chế rau củ

• Cải ngọt và ngò rí bỏ đi lá héo úa, cắt bỏ rễ và đem đi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bạn dùng dao thái từng khúc khoảng chừng 1 - 2 lóng tay.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi dài. Nếu có thời gian bạn có thể tỉa hoa để món mì xào bò của mình thêm hấp dẫn nhé.
• Hành tây bỏ vỏ, đem đi rửa sạch thái múi cau. Với bắp cải, bạn thực hiện thái sợi sao cho vừa ăn là được.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt đã cắt nhỏ vào bát, lần lượt cho một nửa số tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào cùng với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu tỏi phi.

Trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong vòng từ 15 - 20 phút cho thịt thấm đều, từ đó món ăn cũng được đậm đà hơn. Một mẹo nhỏ để tiết kiệm thời gian là bạn có thể băm hành và tỏi trước, thực hiện ướp ngay sau khi thái thịt.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt mì xào bò

Cho ra bát hỗn hợp nước sốt bao gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 6 muỗng canh nước lọc. Dùng thìa khuấy cho thật tan các nguyên liệu vào với nhau để sử dụng làm nước sốt xào mì.

Bước 4: Trụng sơ mì và rau củ

Chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp ga và nấu cho sôi, thả tất cả mì vào và trụng trong khoảng từ 2 - 3 phút. Kế tiếp bạn vớt ra, nếu muốn sợi mì tơi và dai giòn hơn, một mẹo nhỏ là hãy xả mì dưới nước lạnh nhé!

Tận dụng nồi nước đang sôi, bạn tiếp tục trụng rau cải ngọt, bắp cải, cà rốt khoảng 2 phút thì vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho một nửa số tỏi và hành tím băm còn lại vào và phi thơm. Kế tiếp, cho thịt bò đã ướp đẫm gia vị vào, đảo cho thật đều tay. Lưu ý, quan sát kỹ thấy thịt chín tái tầm 70 - 80% thì lập tức đổ ra đĩa và để riêng. Cách làm này sẽ giúp cho thịt bò trong món mì xào của bạn không bị chín quá, mềm và ngọt nước.

Tiếp tục cho mì và các loại rau đã trụng vào chảo vừa dùng để xào thịt, hạ lửa nhỏ xuống một chút. Bạn đổ tất cả số nước sốt pha sẵn đã làm ở bước 3 vào chảo và đảo thật đều tay khoảng 5 phút cho gia vị bám đều vào rau và từng sợi mì. 

Trút phần thịt bò đã xào sơ qua vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho “tác phẩm” mì xào bò của mình ra đĩa và trang trí thêm một ít ngò rí để thêm phần bắt mắt là món ăn của bạn đã xong rồi đấy!

Thành phẩm

Mì xào bò đạt chuẩn sẽ có sợi mì mềm dai nhưng vẫn tơi, không bị dính chùm lại với nhau, thịt bò thì đậm đà và mềm ngọt tự nhiên cộng với các loại rau củ tươi ngon. Có thể nói, món mì xào bò chính là một “bản giao hưởng” độc đáo và vô cùng hài hòa, chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon khiến ai ăn xong cũng phải mê mẩn mà tấm tắc khen ngợi.

Một số lưu ý quan trọng khi làm món mì xào bò

• Khuyến cáo không sử dụng muối để ướp thịt bò vì trong ẩm thực, việc sử dụng muối có thể làm mất nước của thịt bò khi xào, làm cho thịt bò trở nên dai và không ngon. Thay vào đó, nên xào bò trên lửa lớn cho đến khi chín tái, sau đó múc ra để riêng rồi trộn chung với mì và rau củ ở bước cuối.
• Đối với mì, hãy lựa chọn các loại mì như mì cân, mì ký vì chúng không bị mặn và dai. Khi xào mì, hãy sử dụng lửa nhỏ để mì thấm vị và sợi tơi mềm.
• Về rau củ ăn kèm, bạn có thể linh hoạt thay đổi sang loại rau củ khác tùy theo mùa cũng như khẩu vị của bạn và gia đình.

Tạm kết

Bài viết trên đã cung cấp những nguyên liệu cần thiết, hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện mì xào bò cùng những mẹo hay ho cho món mì xào bò thêm đậm vị. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, không thể cưỡng lại mà còn vô cùng đơn giản và dễ làm. Chúc bạn thực hiện món mì xào bò thành công, chiêu đãi cho gia đình thân thương trong những ngày "chán cơm" nhé!

Xem thêm:

• Tổng hợp 30 món mì xào đơn giản, thơm ngon mà ai cũng có thể dễ dàng chế biến
• 2 cách nấu mì tôm ngon với trứng và cà chua, vừa rẻ vừa ngon để "xì xụp" bất cứ lúc nào

Để thực hiện món mì xào bò thơm ngon, hấp dẫn như thế thì nhất định trong nhà không thể thiếu các sản phẩm đồ gia dụng chất lượng đến từ những thương hiệu có tên tuổi lớn trên thị trường hiện nay. FPT Shop cung cấp một loạt sản phẩm gia dụng cao cấp từ chảo chống dính đến những nồi nấu ăn siêu chất lượng giúp bạn sáng tạo ra nhiều món ăn đa dạng, phong phú và đặc biệt là an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.

Xem các sản phẩm chảo chống dính tốt tại đây: Chảo chống dính

Xem các sản phẩm nồi nấu ăn giá tốt tại đây: Nồi nấu ăn