Bật mí cách chế biến măng trúc tươi giữ lại hương bị tự nhiên - 3 món ăn từ măng siêu ngon, hấp dẫn

Măng trúc tươi là một trong những loại thực phẩm có hương vị đặc trưng, giòn ngon, giàu dinh dưỡng và thường xuất hiện ở nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, nếu bạn không sơ chế măng trúc tươi đúng cách thì có thể bị đắng hoặc mất đi độ tươi ngon. Tại bài viết này, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách sơ chế và 3 cách chế biến măng trúc tươi thơm ngon, hấp dẫn nhé.

Cách sơ chế măng trúc tươi đúng chuẩn

Mẹo chọn măng trúc tươi ngon

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có thể chọn được măng trúc tươi ngon, cùng tham khảo nhé:

• Hãy chọn những búp măng trúc thẳng, không bị dập nát và đặc biệt là có màu xanh tự nhiên.
• Măng có lớp vỏ ngoài mỏng, không quá già để đảm bảo độ giòn và mềm khi chế biến.

Cách loại bỏ độc tố trong măng trúc tươi đúng chuẩn

Trước khi tìm hiểu cách chế biến măng trúc tươi, bạn cần biết cách sơ chế đúng chuẩn, hãy thực hiện các thao tác dưới đây nhé:

• Bước 1: Dùng dao sắc tách bỏ lớp vỏ già bên ngoài của măng trúc tươi, sau đó cắt măng thành từng khúc hoặc thái lát mỏng sao cho phù hợp với món ăn mà bạn muốn chế biến.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, luộc măng với nước trong khoảng 15 đến 20 phút, bạn có thể cho thêm một nắm lá ngót vào luộc chung để tăng hiệu quả khử độc.
• Bước 3: Măng sau khi luộc xong, bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ chất đắng còn sót lại rồi mang đi ngâm trong nước lạnh từ 1 đến 2 giờ để măng giữ được độ tươi và ngon, giòn.

3 cách chế biến măng trúc tươi siêu ngon, hấp dẫn

Sau khi đã sơ chế măng trúc tươi đúng cách, chúng ta cùng vào bếp thử chế biến một số món ăn siêu hấp dẫn, "tốn cơm" được làm từ măng tươi nhé.

Cách chế biến măng trúc tươi xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu: Măng trúc tươi, tỏi băm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách làm măng xào tỏi như sau:

• Bước 1: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn rồi cho măng vào xào trên lửa lớn.
• Bước 2: Nêm gia vị cho món ăn đến khi phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi đảo đều tay cho thấm gia vị.
• Bước 3: Đến khi măng đã chín, bạn tắt bếp và cho thêm tiêu để gia tăng hương vị cho món ăn là hoàn thành.

Cách chế biến canh măng trúc tươi hầm xương

Chuẩn bị nguyên liệu: Măng trúc tươi, xương heo, hạt nêm, muối, tiêu, hành lá, ngò rí.

Cách làm măng hầm xương như sau:

• Bước 1: Măng trúc tươi sau khi đã sơ chế xong, bạn cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, xương heo bạn mang đi chần với nước sôi trong khoảng 2 phút để loại bỏ các chất bẩn của thịt, sau đó hầm xương heo trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng.
• Bước 3: Cho măng vào nồi xương heo và nấu thêm trong 15 phút, sau đó nêm gia vị vừa ăn, cho thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp là hoàn thành.

Cách chế biến măng trúc tươi kho thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu: Măng trúc tươi, thịt ba chỉ, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường, hành tím băm, dầu ăn.

Cách làm măng kho thịt ba chỉ như sau:

• Bước 1: Thịt ba chỉ mang đi rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn, đem ướp thịt trong ít nhất 30 phút với nước mắm, đường, dầu hào, tiêu cho đến khi vừa ăn.
• Bước 2: Phi thơm hành băm rồi cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
• Bước 3: Thêm măng đã sơ chế và một chút nước vào, kho với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại là hoàn thành món ăn.

Một số lưu ý khi chế biến măng trúc tươi

Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần ghi nhớ khi chế biến măng trúc tươi, cùng tham khảo nhé:

• Nhất định không được ăn măng trúc sống vì có thể gây ngộ độc thực phẩm.
• Nên luộc măng ít nhất 2 lần để loại bỏ hoàn toàn vị đắng và chất độc.
• Bảo quản măng trúc tươi trong tủ lạnh nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay, không nên để ở nhiệt độ thường quá lâu vì sẽ gây hư hỏng.

Tạm kết

Như vậy, trong bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn 3 cách chế biến măng trúc tươi siêu ngon, hấp dẫn, cũng như là bật mí một lưu ý khi chế biến và sử dụng măng trúc rồi. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ biết thêm nhiều món ăn ngon trong bữa cơm hằng ngày để chiêu đãi người thân và bạn bè. FPT Shop chúc bạn thành công.

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh nhiều mặt hàng thiết bị gia dụng bếp chất lượng cao như lò vi sóng, máy xay sinh tố, máy làm sữa hạt… Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay tham khảo mua hàng tại FPT Shop để có cơ hội nhận các ưu đãi siêu khủng về giá, chính sách bảo hành minh bạch, sản phẩm đảm bảo 100% chính hãng, nhân viên tư vấn nhiệt tình và có chuyên môn…

Xem thêm các sản phẩm lò vi sóng bán chạy tại đây:

• Lò vi sóng

>> Xem thêm:

• Canh măng khô có tốt không? Công thức nấu canh măng khô ngon ai cũng nên biết
• Cách làm măng xào lá lốt thơm ngon, cực hao cơm chỉ với vài bước rất đơn giản