Tổng hợp các món chế biến từ thịt bò siêu ngon, dễ thực hiện và giàu dinh dưỡng

Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ dàng biến tấu theo nhiều công thức khác nhau. Nếu bạn muốn tìm hiểu các món chế biến từ thịt bò ngon miệng, hấp dẫn, hãy tham khảo các gợi ý thú vị trong bài viết này.

Dinh dưỡng và lợi ích của thịt bò

Thịt bò là nguồn cung cấp protein, khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Bổ sung thịt bò đều đặn sẽ mang đến nhiều lợi ích như:

• Hỗ trợ tim mạch và kiểm soát tiểu đường: Với hàm lượng lớn L-Carnitine, một loại axit amin tự nhiên có trong thịt bò, giúp cải thiện tình trạng tim mạch hiệu quả. Bên cạnh đó còn kiểm soát tốt lượng đường huyết ở người mắc tiểu đường tuýp 2.
• Chống oxy hóa mạnh mẽ: Glutathione trong thịt bò đóng vai trò bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào. Qua đó ngăn ngừa các bệnh mãn tính, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp tăng khả năng hấp thụ sắt ở cơ thể con người, làm giảm các triệu chứng mệt mỏi, suy nhược.
• Tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm: Hợp chất Carnosine có trong thịt bò không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như xơ vữa động mạch, mà còn giảm viêm và bảo vệ tế bào.

Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng thịt bò trong khẩu phần ăn hằng ngày, bởi có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe như:

• Nhiễm sán dây bò: Sán dây trong thịt bò gây ra tình trạng nhiễm ký sinh trùng. Bệnh này không xuất hiện triệu chứng rõ rệt, nhưng nếu nhiễm trùng nặng, người bệnh có thể bị sụt cân, đau bụng và buồn nôn, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
• Dư thừa sắt: Thịt bò chứa hàm lượng sắt cao, nếu tiêu thụ quá mức sẽ dẫn đến tích tụ sắt trong cơ thể, tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bệnh tim mạch và tổn thương gan. Đặc biệt người mắc bệnh huyết sắc tố cần hạn chế ăn thịt bò tối đa.

Gợi ý các món chế biến từ thịt bò ăn là ghiền

Dưới đây là các món chế biến từ thịt bò bổ dưỡng bạn nên tham khảo:

1. Thịt bò xào dưa

Nguyên liệu:

• Thịt bò diềm thăn: 500g.
• Dưa chua: 650g.
• Hành tím: 4-5 củ.
• Tỏi: 3-4 tép.
• Gừng: 1 củ.
• Cà chua: 3-4 quả.
• Hành lá, ớt.
• Dầu hào, bột ngọt.
• Hạt tiêu, bột nêm, đường.

Cách nấu:

• Cắt thịt bò thành lát mỏng, ướp với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê dầu hào, 1,5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu ăn trong 15 phút.
• Dưa chua thái nhỏ, rửa sơ qua nước để giảm bớt vị mặn. Trộn dưa chua với một ít đường và bột ngọt để tạo vị hài hòa.
• Cà chua cắt múi cau. Hành khô thái lát mỏng, tỏi và gừng băm nhuyễn.
• Phi thơm tỏi và gừng trong chảo dầu nóng, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Sau đó tắt bếp và trút ra chén.
• Cũng với chiếc chảo đó, bạn thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi thơm hành tím và cà chua. Khi cà chua mềm, nêm ít hạt nêm, cho dưa chua vào xào nhanh ở lửa lớn. Nêm tiếp với dầu hào, bột ngọt. Cuối cùng cho thịt bò, hành lá, ớt và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Món thịt bò xào dưa chua thơm nồng, thịt mềm ngọt quyện cùng dưa chua giòn giòn, rất bắt cơm.

2. Bò sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300gr.
• Rượu vang: 1 thìa cà phê.
• Bột ngô: 1 thìa cà phê
• Ớt chuông, hành tây, tiêu đen, bơ và gia vị khác.

Cách nấu:

• Rửa sạch thịt bò, cắt nhỏ, ướp với 2 thìa tiêu đen, rượu vang và bột ngô trong 20 phút.
• Ớt chuông và hành tây rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
• Làm nóng chảo, đun chảy bơ, rồi cho thịt bò vào xào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, cho ít muối, hầm đến khi thịt mềm.
• Tiếp theo, cho ớt chuông và hành tây vào, đảo đều, nấu đến khi rau mềm và sốt sánh lại thì tắt bếp.

3. Thịt bò xào ớt chuông

Thịt bò xào ớt chuông luôn nằm trong số các món chế biến từ thịt bò ngon, bạn nên trổ tài để gia đình có dịp thưởng thức:

Nguyên liệu:

• Thịt bò mềm: 500g.
• Ớt chuông đỏ: 2 trái.
• Ớt chuông xanh: 2 trái.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành tím.
• Dầu mè, nước mắm.
• Muối, tiêu, bột ngọt.

Cách nấu:

• Hành tím băm nhuyễn.
• Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng 1,5 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê muối, tiêu, bột ngọt và 2 muỗng cà phê dầu mè trong 15 phút.
• Cắt miếng ớt chuông, cà chua, hành tây.
• Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh, trút ra chén để riêng.
  Tiếp theo, cho ớt chuông, cà chua và hành tây vào chảo, nêm ít gia vị, xào đều trên lửa lớn khoảng 3 phút.
• Cuối cùng cho thịt bò vào đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.

4. Thịt bò kho

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 500g.
• Gừng: 1 củ.
• Hành tím, sả, tỏi.
• Rau quế, ngò gai, giá, ớt.
• Bột nấu bò kho: 1 gói.
• Dầu nấu bò kho: 1 hủ.
• Muối, đường, nước mắm.
• Bột nêm, dầu ăn, ớt bột.

Cách nấu:

• Thịt bò cắt thành miếng vuông tùy ý. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm 1 gói bột bò kho, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, tỏi, gừng, hành tím, sả băm nhuyễn.
• Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả trên chảo nóng, trút hết thịt bò vào xào săn trong khoảng 5 phút. Múc thịt ra một chiếc nồi lớn, đổ nước lọc gấp đôi lượng thịt, đổ nửa hũ dầu nấu bò kho vào nồi. Đậy nắp và hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Ngoài ra, bạn có thể hầm bò trong nồi áp suất, mất khoảng 30 phút là thịt mềm.
• Tiếp theo, cho cà rốt và hành tây vào nồi, nêm nếm gia vị, rồi hầm thêm 20 phút nữa. Món bò kho có màu sắc bắt mắt, hương thơm đậm đà, thịt bò mềm, nước dùng sánh quyện, ăn cùng bánh mì hoặc hủ tiếu là tuyệt hảo.

5. Thịt bò xiên nướng

Một trong các món chế biến từ thịt bò khác bạn nên thử đó là thịt bò xiên nướng bắt mắt, thơm lừng.

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 500g.
• Ớt chuông (màu xanh, đỏ, vàng): 3 trái.
• Nấm mỡ: 300g.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 3 tép.
• Chanh, muối, tiêu, dầu ô liu, dầu mè, dầu hào.
• Nước tương, đường.
• Giấm, rượu vang đỏ.
• Mật ong, ngũ vị hương.
• Xiên que.

Cách nấu:

• Rửa sạch thịt bò trong nước muối loãng, để ráo và cắt thành từng miếng vuông. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh hạt nêm, 2.5 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh dầu hào trong khoảng 30 phút.
• Hành tây và ớt chuông thái nhỏ thành miếng vuông.
• Lần lượt xiên thịt xen kẽ với hành tây và ớt chuông.
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C khoảng 10 phút. Cho các xiên thịt vào lò, nướng trong 20 phút ở cùng nhiệt độ trước đó.
• Món thịt bò xiên nướng có vị ngọt mềm, thơm cay nồng và không lo bị ngán.

Cách mua thịt bò tươi ngon

• Để chọn thịt bò ngon, hãy ưu tiên những miếng có màu đỏ tươi, phần mỡ vàng nhạt và gân bò trắng.
• Ưu tiên chọn thịt có thớ nhỏ, mềm nhưng không quá mịn.
• Khi dùng tay ấn nhẹ, thịt bò ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, khô ráo, không chảy nhớt.
• Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, xuất hiện đốm trắng bất thường hoặc mùi hôi khó chịu.
• Không mua thịt đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương vàng, thịt nhão, dính tay hay có lớp nhớt.

Tạm kết

Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết đối với sức khỏe con người. Do đó, hãy cân nhắc bổ sung thịt bò vào thực đơn của gia đình bạn một cách khoa học và cân đối. Mong rằng các món chế biến từ thịt bò trên sẽ giúp bạn tự tin trổ tài và đem đến bữa ăn thịnh soạn cho gia đình.

Hãy ghé ngay hệ thống cửa hàng FPT Shop để khám phá những dụng cụ nhà bếp chất lượng, đáp ứng mọi nhu cầu nấu nướng của bạn và gia đình. Với danh mục sản phẩm đa dạng như nồi inox, chảo, nồi áp suất,… đến từ các thương hiệu uy tín, chắc chắn bạn sẽ tìm được sản phẩm ưng ý.

Tham khảo các loại chảo chống dính Goldsun giúp bạn chế biến nhiều món ngon mỗi ngày tại đây:

• Chảo chống dính Goldsun.

Xem thêm:

• Thịt bò nấu gì ngon? Vào bếp trổ tài với 5 công thức đơn giản, dễ làm lại “đưa cơm”
• Mách bạn 7 món thịt bò xào nấm thơm ngon bổ dưỡng ai cũng có có thể làm được