Tổng hợp các món ngon từ phổi bò mà bạn nên thử ngay để thay đổi khẩu vị bữa ăn

Phổi bò là một nguyên liệu độc đáo, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Với kết cấu dai giòn đặc trưng cùng khả năng hấp thụ gia vị tốt, phổi bò có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, giúp thực đơn gia đình thêm phong phú. 

Từ các món xào cay nồng, nướng thơm lừng đến các món hầm bổ dưỡng, phổi bò sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những ai yêu thích khám phá hương vị mới. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng khám phá những món ngon từ phổi bỏ, giúp bạn đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của phổi bò

Là phần nội tạng có nhiều giá trị dinh dưỡng của bò, phổi bò đã được sử dụng trong ẩm thực tại nhiều quốc gia. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của phổi bò:​

• Hàm lượng calo thấp: Phổi bò có hàm lượng calo thấp chỉ khoảng 120 calo trên 100g. Do vậy, nó rất phù hợp cho những người muốn kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
• Giàu protein: Phổi bò chứa nhiều protein, giúp cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, từ đó hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Chứa vitamin và khoáng chất: Phổi bò cung cấp vitamin B12 và sắt, hỗ trợ sản xuất hồng cầu và giảm nguy cơ thiếu máu.
• Tính kiềm và hỗ trợ tiêu hóa: Phổi bò có tính kiềm, giúp cân bằng pH trong dạ dày và tăng cường hoạt động tiêu hóa.
• Tính kháng khuẩn và kháng viêm: Phổi bò có đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Mặc dù có nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng phổi bò vẫn có thể chứa chất độc hại nếu không được làm sạch và chế biến đúng cách. Vì vậy, bạn có thể tham khảo các mẹo sơ chế phổi bò trong phần tiếp theo của bài viết.

Mẹo sơ chế phổi bò đúng cách để khử mùi hôi

Phổi bò thường mang mùi hôi đặc trưng khiến nhiều người e ngại khi chế biến. Để khử mùi hôi này và đảm bảo món ăn thơm ngon, bạn có thể áp dụng các mẹo sơ chế sau:

• Sử dụng gừng nướng: Bạn nướng chín một củ gừng, sau đó cạo bỏ lớp vỏ cháy và giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn hãy xát gừng lên toàn bộ bề mặt phổi bò. Hương thơm cay nồng của gừng sẽ lấn át mùi hôi khó chịu của phổi bò. Sau khoảng 5-10 phút, bạn hãy rửa lại phổi bò bằng nước sạch.
• Ngâm phổi bò trong rượu trắng: Bạn hãy ngâm phổi bò trong rượu trắng khoảng 15 phút. Rượu có khả năng khử mùi hôi hiệu quả và làm mềm phổi bò. Sau khi ngâm, bạn hãy rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi rượu còn sót lại.
• Sử dụng chanh hoặc giấm: Bạn hãy trộn một ít nước cốt chanh hoặc giấm với phổi bò và để yên trong vài phút. Axit trong chanh và giấm sẽ giúp khử mùi hôi và làm sạch phổi bò. Sau đó, bạn hãy rửa lại bằng nước sạch để phổi bò trở nên thơm ngon hơn.
• Chà xát muối: Bạn hãy lấy một lượng muối vừa đủ chà xát lên toàn bộ bề mặt phổi bò trong khoảng 5 phút. Muối có tác dụng kháng khuẩn và khử mùi hiệu quả. Sau đó, bạn hãy rửa lại phổi bò bằng nước lạnh để loại bỏ muối và mùi hôi.
• Kết hợp hành, tỏi hoặc sả: Bạn hãy băm nhuyễn hành, tỏi hoặc sả rồi ướp cùng phổi bò trước khi chế biến. Các gia vị này giúp khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Ngâm trong nước muối loãng: Bạn pha nước muối loãng và ngâm phổi bò trong khoảng 15-20 phút. Nước muối giúp khử mùi hôi và làm sạch tạp chất, giúp phổi bò trở nên sạch sẽ và an toàn hơn khi chế biến.

Bằng cách áp dụng các phương pháp trên, bạn có thể tự tin chế biến phổi bò thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không lo ngại về mùi hôi đặc trưng.

Tổng hợp các món ngon từ phổi bò mà bạn nên thử

​Phổi bò có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ngon từ phổi bò mà bạn nên thử để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình:​

1. Phổi bò xào sả ớt

Phổi bò xào sả ớt là một món ăn đậm đà, thơm ngon và thích hợp cho những ai yêu thích vị cay nồng. Khi xào cùng sả và ớt, phổi bò giòn sật sẽ thấm đẫm gia vị, giúp tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này ngon miệng và còn rất phù hợp để làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm nóng. Hương thơm của sả kết hợp với vị cay của ớt sẽ giúp át đi mùi đặc trưng của phổi bò.

2. Phổi bò xào nấm

Nếu bạn muốn một món ăn thanh đạm hơn nhưng vẫn đậm đà hương vị, phổi bò xào nấm chính là lựa chọn tuyệt vời. Khi kết hợp với nấm, vị béo nhẹ của phổi bò hòa quyện cùng độ mềm của nấm sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Nấm giúp tăng thêm độ ngọt tự nhiên và còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Vì vậy, đây sẽ là một món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình.

3. Phá lấu phổi bò

Nhắc đến các món ăn từ nội tạng bò, phá lấu phổi bò là một món không thể bỏ qua. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng ở miền Nam Việt Nam. Phổi bò sẽ được hầm cùng nước dừa tươi, ngũ vị hương và nhiều loại gia vị khác, giúp tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm, mang lại cảm giác thỏa mãn với từng miếng cắn. Một chút cay từ ớt, một chút ngọt từ nước dừa kết hợp với vị bùi béo của phổi bò sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

4. Khô bò đen từ phổi bò

Khô bò là một món ăn vặt quen thuộc, nhưng bạn đã bao giờ thử khô phổi bò chưa? Đây là một biến tấu đầy sáng tạo, mang lại cảm giác giòn dai, cay cay, vô cùng thích hợp để nhâm nhi cùng bia lạnh. Sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị đậm đà, phổi bò sẽ được sấy khô để tạo ra kết cấu dai giòn thú vị. Ngoài việc là món ăn vặt ngon miệng, khô phổi bò còn là món quà biếu độc đáo dành cho những ai yêu thích ẩm thực đặc sản.

5. Phổi bò nướng sa tế

Nếu bạn là tín đồ của những món nướng cay cay, hãy thử ngay phổi bò nướng sa tế. Được ướp cùng sa tế, tỏi và các loại gia vị khác, phổi bò sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng, kích thích mọi giác quan khi nướng trên than hoa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng, hòa quyện cùng độ giòn của phổi bò, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc BBQ ngoài trời hoặc những buổi tụ họp bạn bè.

6. Phổi bò chiên giòn

Nếu bạn yêu thích những món ăn giòn rụm, hãy thử ngay phổi bò chiên giòn. Sau khi làm sạch được cắt lát, phổi bò sẽ được tẩm bột và chiên giòn vàng óng. Món ăn này nổi bật với lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng bên trong dai nhẹ. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc sốt chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Phổi bò là nguyên liệu ngon và mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng nếu được chế biến đúng cách. Với những món ăn đa dạng từ xào, hầm, nướng cho đến món ăn vặt hấp dẫn, bạn có thể dễ dàng sáng tạo để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn có thêm cảm hứng vào bếp và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng.

Nếu bạn đang muốn làm các món xào từ phổi bò, hãy ghé thăm FPT Shop hoặc truy cập vào đường link bên dưới để tìm mua một chiếc chảo chống dính chất lượng nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Tổng hợp 13 cách chế biến thịt bò kho ngon bất bại, dễ dàng thực hiện tại nhà
• Thịt bò xào lá cách: Bí quyết làm món ngon độc đáo cho bữa cơm gia đình thêm thú vị